[台南]天冷進補X美味炭燒羊肉爐-原野炭燒羊肉爐

今年入冬大概是這幾年吃最多火鍋的一年吧(笑), 是說也是剛好看到,

格友聚餐在一間藥膳羊肉爐打卡, 一估狗,發現是台南老店-原野炭燒羊肉爐,

正好最近覺得身體虛弱該補補(藉口), 便立馬訂位, 下班手刀前往~

 

原野炭燒羊肉爐位在台南東區的東寧路上, 說巧不巧,

就在今年夏天一吃驚豔的俗俗賣果汁˙芒果牛奶冰旁.

外觀就有種”果然是老店”的感覺, 紅底白字招牌, 夜晚點上褪色的紅色燈籠.

 

 

可能去的這天天氣不算太冷, 沒看到在其他部落格那種全場坐滿的盛況. 

店面雖簡陋, 但也沒有地板油膩或空間狹小之虞. 遠處也有大冷氣,

讓人夏天想進補也可過來吃羊肉(只是夏天應該比較少人吧!)

 

店內菜單價目表, 基本鍋底和基本配料的價位都在這兒.

補充一下, 羊肉爐除了中和大, 也有小份的喔(小份480元),

當天我和男友兩個人吃小份就覺得很足了. 

 

後方的冰櫃也有各式蔬菜和火鍋料, 不過如前面提到,

除了價目表上的標價, 這裡的火鍋料沒再特別標.

建議大家拿之前可以先問一下店員價位(是說好像也沒很貴,

其他桌好像都當不要錢一直拿一直拿) 

 

店裡的阿杯員工, 熟練地燒炭, 並將炭火均勻分入桶中. 

 

店內提供的經典沾醬,腐乳醬與豆瓣醬.

還蠻有中國北方火鍋的風格. 現場比較多人沾豆瓣醬,

但我自己比較喜歡帶點奶香的腐乳醬.

 

幾分鐘後, 單點的麵線先上桌了.

和料想的不一樣, 本來以為這種羊肉店應該是羊油麵線,

但這裡的就是普通的蒜味乾拌麵線.

 

以新鮮大蒜和蒜片隨性拌過, 蠻簡單清爽的味道.

不過麵線只要放超過三分鐘就黏成一坨= =

 

麵線吃到一半, 阿杯也將炭火也放上桌. 

是說吃這種火鍋, 炭火真的比卡式爐或電磁爐來得有feel.

 

當天單點的火鍋配料, 怕熱量高也覺得不健康,沒拿甚麼冷凍火鍋料,

只簡單拿了高麗菜, 金針菇, 豆皮和凍豆腐.

 

而裡面配料煮起來最好吃的, 是凍豆腐和高麗菜.

金針菇無法久煮, 熟了後吃起來不太入味,

但這兩種都是久煮也沒關係, 越煮越有香氣. 

 

羊肉爐, 剛上桌是煮滾狀態, 但實際一撈, 羊肉還蠻多的啊~~~

裡面的肉是帶骨的, 邊吃可以邊啃骨頭, 我愛~

肉雖然熬煮許久, 藥膳入味卻不過硬. 

 

羊肉配湯單吃就頗有味道, 但撈起來沾醬也不錯

腐乳醬更能帶出肉的味道.

 

然後然後, 要說最喜歡的, 就是原野的帶皮羊肉.

跟個人喜好有關, 我超愛帶皮的肉!!!

羊肉的皮不像紅燒豬皮吃起來軟嫩, 而是走Q彈的萬巒豬腳口感~  

 

藥膳羊肉湯, 嗯…藥膳味超重. 之前朋友說加了米酒,

煮過後其實只剩淡淡米酒香. 本來來之前我想說應該克服藥膳的味道了,

但實際上喝了之後….還是沒辦法接受這的中藥味><

這裡的中藥雖有點像補湯, 不過整體味道還蠻清爽的,

不像某些補湯喝進去味道很雜. 喜歡這種藥膳系列的男友就喝得很開心~ 

 

其實以提供的湯頭和料, 不難明白為何原野羊肉爐能如此屹立不搖.

湯頭遵循古法, 熬煮出蠻古早味的藥膳, 食材也很真材實料,

近來天氣真正轉冬天, 實在可以抽個空去補補啦~~ 

 

—

<原野炭燒羊肉爐>

地址: 台南市東寧路352號

電話: 06-2383711

營業時間: 18:00~0:00

 

美食好芃友

 

 

 

 

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