[法國]兩位天才甜點師傅聯手出擊的華麗果醬-CONFITURE ISPAHAN

  

愛吃美食的表姊每次出國出差都會帶一些稀奇的甜點回來.

自從上次吃到非常稀奇的甜點屆畢卡索Pierre Herme的美味馬卡龍之後,

兩個星期前,表姊寄來了系列甜點,超厲害的果醬CONFITURE  ISPAHAN.

 

吃過Pierre Herme成名作的人應該對ISAPAHAN這名字不陌生,

就是覆盆子馬卡龍外皮,裡面夾上新鮮覆盆莓,荔枝和玫瑰醬料的優雅甜點.

應用相同概念, Pierre Herme找了另一位天王甜點師Christine Ferber,

創作了這一瓶果醬 CONFITURE  ISPAHAN.

 

不過坦白說,打開包裹時看到這瓶果醬時,

心想這包裝也太樸實了吧XDD 怎麼沒有跟內容物一樣華麗?

 

來看一下果醬上標籤的說明,上面說內含荔枝,覆盆莓和玫瑰.(也太簡潔了吧!)

我在國外購物網找了到比較有美感的文字說明:

Jam with two layers, superposed: one layer of litchi jam 

 flavoured with rose and another of raspberry jam. 

Mix the layers together upon opening. 

 A recipe by Pierre Hermé prepared in Alsace 

 by Christine Ferber, using fresh fruit only. 

大略翻譯一下就是:

這是由Pierre Herme和Christine Ferber使用天然水果,做成的雙層次果醬.

底部是以荔枝為基底佐以玫瑰香味的層次,上層則是覆盆子果醬

開瓶時可以攪拌之後再食用風味更佳.   

 

寫這麼多文謅謅的東西應該很少人想看…

那就來看圖吧! 請看一下果醬的側影,

米白和勃根地兩種顏色交織,真的好美啊!

 

 
不過這瓶蓋上的小包裝倒是有點…恕我挑剔,

可以不要用橡皮筋嗎XDDD 用個漂亮的緞帶綁一下嘛!

 

於是就在前幾天的早晨,特地等一家四口全到齊,

選了一個天氣極好的早晨一起享用這神聖的果醬(干天氣屁事XDD)

一打開,濃郁的覆盆莓的果香味先竄入鼻子裡.

這稠度好棒喔! 看就知道不是加很多果膠的天然果醬.

雖然標籤上寫說要攪拌,但總覺得攪拌過後好像就要馬上吃完.

所以最後還是請老爸直接從上層再挖到底層,最後再把湯匙拉出來,

企圖製造所謂的層次感.

 

 
這果醬實在太貴,塗的時候只敢塗一點點(窮人心態)

比較透明的地方是荔枝,深色的地方就是覆盆莓.

這瓶CONFITURE  ISPAHAN我覺得很不錯,

雖然少了像吃sapahan時口感上的層次感,

不過味道上蠻終於這個創作,只是以果醬形式來表現.

配上麵包,一口含入時,前味是濃郁的覆盆莓,

荔枝和玫瑰的清香是過幾秒才跑出來,非常優雅的表現方式.

果醬這種東西,大家喜好不一樣.

但以我們家來說,我們家真的比較愛國外的果醬.

我覺得跟愛不愛國或崇洋媚外無關,

只是就許多果醬吃下來,我覺得歐美的果醬味道比較忠於原味,

吃甚麼像甚麼,果粒的部分比較多.

台版的果醬常常吃起來好像果凍…

 

感謝表姊,百忙之中還不忘留一些美食給我.更重要的是,這罐果醬

更確定為了Pierre Herme我明年一定要衝東京的決心了(緊握)

推薦給大家啦!

 

—
<CONFITURE  ISPAHAN>

地址: 法國PH店應該都買得到.

購買網址:  Pierre Herme官網

美食好芃友
   

   

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