方云云麵包 台南麵包推薦 台南生吐司

台南除了古早味台式麵包很夯，

藏在中山路小巷的這間台南麵包－

「方云云麵包店」，開店不到一年，

以用料實在的手作生吐司和每日創意

且新鮮出爐麵包打下口碑，即使每天

只營業三小時照樣有人潮排隊搶麵包！

而店內方方正正中間卻如雲朵般口感的

手作生土司，正是「方云云吐司」由來

（本來以為是老闆娘暗喻自己孫芸芸之類XD）

 

前陣子跟台南朋友聊到最近很夯的生吐司，

朋友說台南中山路巷弄有一間很低調，

但只要開門常有人潮排隊買的台南生吐司－

方云云麵包店，並需要先訂購以免太晚去賣完！

到底是什麼麵包店那麼神祕那麼秋啦～

 

藏身巷弄高人氣：台南方云云麵包店

從高雄到台南一趟來回就是兩個多小時，

誰想浪費時間去然後撲空啊哈哈～

跟我一樣從外縣市去的大家，記得

先上方云云麵包店FB粉絲團預定耶！

 

方云云麵包店位於台南無名米糕

（又稱炮店米糕）隔壁，google地址

在中山路8巷，但走路或騎機車，

從中山路或是青年路都可以進來唷～

（強烈不建議開車，巷弄非常狹小）

 

當天我們想說拿了就走還提早到，

結果……一大堆客人也都老司機，

全部在店門口等它開門取貨XD

到底是有多想吃到他們麵包啦！

 

方云云麵包店主打手感吐司（生吐司），

店內走蠻前衛的黑色工業風，中間大桌

放每天新鮮出爐的麵包，而數量又以

手感生吐司最多（我看大家都先搶吐司），

每天出的麵包品項以FB粉專公告為主。

（下圖看到麵包很少是因為已被前面人搶光）

 

方云云麵包店主打自然手感麵包，

而所有麵包都是自然發酵，使用食材

也都是天然的果乾、果醬或是肉鬆，

沒有化學添加、膨鬆劑等等喔！

 

台南生吐司推薦：方云云麵包店

方云云麵包店開店以來最受歡迎的，

就是各種口味的生吐司了！

這次也一次搶到三種口味（得意笑～）

 

▼職人生吐司 $100

這是方云云麵包店最人氣款的生吐司，

簡單來說就是大家吃不膩的原味啦！

 

當時買的時候老闆娘千交代萬交代，

生吐司要吃再切，免得一片片切完

吐司接觸空氣面積大，久放容易乾～

 

生吐司的奧妙就在於，常溫直接吃

就很好吃！！口感比一般吐司

來得更綿軟～而方云云的吐司

沒有過多香料，咀嚼起來是單純的

小麥與牛奶香，小朋友也適合吃！

 

假如你就是愛吃烤土司，職人生吐司

也很適合稍微烤一下當烤厚片吃喔！

像我家是BALMUDA蒸氣小烤箱，

加水烤個一分鐘就很棒！

 

再加個自己家的奶油和果醬，不誇張啦～

外面有氣氛的早午餐店兩片烤好生吐司

保證賣100元以上，但自己買回來烤

一點都不輸外面咖啡店（陶醉）

 

▼大湖草莓生吐司（季節限定）$150

冬天草莓季，在方云云麵包店

當然也看得到草莓蹤影！像是這款

季節限定的大湖草莓生吐司～

以紅麴和草莓醬製作吐司體，

再加入草莓乾，超夢幻少女粉紅

但是完全不含人工色素唷！

 

本來想說紅麴染色的生吐司

會不會有紅麴味，但我想太多XD

反而帶點草莓醬的香甜！

咀嚼三不五時還會吃到草莓乾～

這款推薦直接手剝吃，根本不要烤！

 

▼蜂蜜生吐司 $150

這是方云云麵包店第二高人氣的生吐司，

以臺灣龍眼蜜做的蜂蜜生吐司！

 

這款生吐司也是走自然蜂蜜原味，

幾如吃習慣假蜂蜜可能會覺得

這款不夠甜，但我覺得這款吐司

是咀嚼有龍眼蜜香和些許甜味，

但絕對不是你想像那種強烈甜膩感～

據老闆娘說這款蜂蜜生吐司是蠻多

女性和長輩喜歡的口味，甚至曾經

有扶輪社訂過一次十幾二十條XD

 

方云云麵包店不只賣生吐司，

也有賣台日柔軟口感的各種麵包喔！

每天大概5~6款（會前一天公布）

 

像是很受台南人歡迎的菠蘿麵包！

我們去的這天方云云就有出，

而且一次出兩個口味～

 

▼藍瓶咖啡菠蘿 $60

▼台畜純肉肉鬆菠蘿 $65

沒有傳統台式菠蘿那麼油膩，

但上頭奶酥蠻夠味的！剛出爐

或再回烤，吃奶酥口感脆脆時比較爽～

我愛藍瓶咖啡菠蘿多一點（烤好很香），

爸媽喜歡肉鬆菠蘿這種很local的口味！

 

▼花生牛奶麵包 $58

▼起司芝麻醬麵包 $58

 

兩個麵包都是鹹甜，但要說出色，

比較喜歡芝麻配起司的搭法～

烤過之後起司微熔，配上熱騰騰

甜甜的黑芝麻醬，超爽快啦！

 

▼芋頭奶油麵包 $65

這是老闆娘送我的，這天跟她聊到

我愛芋頭～她說我遠從高雄來，

送我這個吃XD這款其實就是

古早味台式奶油麵包，把餡料的

奶油或紅豆換成芋泥，麵包外皮口感

想起小時候在外婆家，到下午四點多

吵著要吃奶油麵包的我XD

 

方云云麵包　評價

我覺得麵包店可以每天只開兩三小時，

還可以開到大家乖乖預定排隊來買，

真的蠻厲害的啦～但這天跟老闆娘聊，

她說老公做麵包的初衷就是自己和小孩愛吃，

研發各種口味一來是小孩喜歡變化，

二來也是偶爾跟熟客們聊天靈感～

蠻推薦大家到台南務必繞進小巷，

帶幾顆好吃的方云云麵包回家啦！

 

<方云云麵包店>

地址：台南市中山路8巷3-1號（台南無名米糕旁）

營業時間：週一～週五17:00～20:00（週二公休）

週六週日 15:30~18:00

臉書粉絲團：方云云麵包店FB

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