[高雄]九鼎蒸霸蒸鮮料理-尚青龍蝦爽爽吃! 難忘鮮蒸原味 鳳山美食推薦

我不常去海鮮餐廳, 不是不愛, 而是我很怕吃到不新鮮的海鮮~吃海鮮餐廳必定精挑細選.

前陣子看到中天新聞介紹, 高雄鳳山文山特區的九鼎蒸霸蒸鮮料理, 有超鮮甜的蒸鍋海鮮!

尤其龍蝦套餐非常吸引人~剛好喜歡吃海鮮的親戚南下, 揪一揪帶他們一起去品嘗美味海鮮!

 

九鼎蒸霸蒸鮮料理位在高雄鳳山區, 美食餐廳林立的文衡路上!

店面很大看起來氣派, 上面帶點中國風的綠色的斜屋頂蠻有造型的!

 

不僅外觀看起來氣派, 九鼎蒸霸裡頭的座位數也很多!

碰上周末節日這裡生意超好~ 有一般雅座, 也有小隔間的圓桌.

 

再希望有隱私一點, 九鼎蒸霸也有提供大包廂,

非常適合大團體三代同堂家族聚會, 或是公司團體聚會.

 

來看一下菜單, 這天是為波士頓龍蝦套餐而來!

名為龍蝦套餐, 裡頭除了龍蝦之外還有很多海鮮菜色啊~

本來想說我們五個人是不是要點4人份, 但店家看我們一群女生,

建議先點2人份, 再加點其他菜色~ 一來比較好掌握份量,

二來除了龍蝦之外也可以吃到很多其他不同的菜, 比較多選擇!

 

套餐其實不只龍蝦套餐, 比較經濟消費的養身套餐,

或是特愛吃鮑魚或紅蟳的客人, 也可以找自己所愛.

 

像剛剛提到, 我們這樣多人點一份套餐, 要再另外加點其他菜色也沒問題!

九鼎蒸霸也有很多單點的蒸品喔! 肉類, 海鮮和青菜選擇都不少.

 

我覺得如果已經有一份鍋套餐, 可以點這邊的主廚珍品.

一些熱的功夫菜, 也可以吃到除了清蒸之外的其他菜色.

 

點餐完畢, 桌邊服務人員也跟我們介紹這邊的佐料區.

當然, 在介紹蒸鍋料裡時, 服務人員建議最好還是吃原味啦!

但假如真要搭配其他佐料, 九鼎蒸霸還是貼心地為大家準備醬油,

沙茶醬, 蔥和辣椒等等佐料~選擇非常多!

 

吃海鮮講求新鮮, 九鼎蒸霸的海鮮新鮮讓你看得見! 請看後方,

小朋友超愛的大水族箱~(結果等下蝦蟹就要被吃掉了)

店家重本進海水飼養水族箱, 蝦蟹類和大魚都是海水活水飼養,

龍蝦和螃蟹等等都是直接現宰, 新鮮看得到啊!!

 

幾分鐘後, 店壓先端上一碗米, 芋頭, 肉, 排骨還有干貝水.

看到的當下我心想:  奇怪? 我有叫這個套餐嗎????

桌邊服務人員笑說, 這是龍蝦套餐裡的養身芋頭粥材料.

 

雖是養身芋頭粥, 但湯底可不馬虎, 使用干貝熬煮的高湯當湯底!!!

 

利用蒸氣鍋的悶蒸溫度先將米和材料放下去, 等會兒邊蒸煮的時候,

上頭的海鮮精華也會透過上層的洞洞滴到下面, 也就是…

最後可以吃到蒸煮海鮮的精華粥啦!!

 

其實好像不用等海鮮精華, 這樣煮粥也很澎湃了(笑)

 

九鼎蒸霸的蒸氣鍋是高科技蒸鍋, 導熱和保溫效率都很好,

高功率讓只要短時間就可以將食物烹煮完成, 保留食物原汁原味!

蒸鍋按鍵看起來有點複雜? 沒關係, 來九鼎用餐有桌邊的服務人員全程替你服務!

 

等待蒸煮材料送來的時候, 也先享用了黃金泡菜和沙拉.

黃金泡菜是自家做的, 完全不添加人工佐料,

店內也有販售~爽口泡菜的酸味非常開胃啊!!

 

幾分鐘後, 波士頓龍蝦套餐(兩人份)的各式海鮮料肉類也上桌了!

這是兩人份!? 也太驚人了吧!! 難怪店家跟我們說先點一份就好~

 

幾分鐘前還在水族箱裡的波士頓龍蝦兒, 看起來十分肥碩~~

為了保持新鮮度, 下面還放了碎冰保冰.

 

套餐裡的石斑魚也很驚人, 超大超肥一條~

怎麼看都不像兩人份量!! (這是一般小家庭的四人份了吧!?)

 

套餐的海鮮盤, 裡頭內容也豐富, 有白蝦, 澎湖小卷, 鮑魚和蛤蜊.

 

另外還有雪花牛肉片, 手工魚漿捲和手工花枝漿.

 

介紹完畢之後, 服務人員先幫我們下蛤蜊和白蝦.

 

這兩樣沒等太久, 熟了之後就幫我們夾上盤了!

 

蛤蜊看起來沒很大, 但裡頭的肉超肥嫩! 蒸的時間很剛好, 蛤蜊汁非常鮮美!

這天我把蝦子留給其他人, 聽吃到的阿姨們說蝦子的新鮮度也很棒!

 

等服務人幫我們蒸煮下一項的時候, 單點的熱菜紅蟳粉絲煲也上桌了!

超大的紅蟳~熱騰騰的蒸氣將沙茶和蔥蒜味蒸上來, 好逼人啊!!!

 

這道紅蟳粉絲煲味道煮得非常入味! 紅蟳的精華還有沙茶香

都煮到冬粉裡, 邊吃冬粉還可以邊吃殼上的蟹黃~~太美味啦!!

 

單點灸烤肋排, 肉彈牙但不乾柴, 微微的甜醬汁非常涮嘴.

 

單點九鼎招牌, 墨魚香腸. 這墨魚香腸蠻讓人驚艷的,

我之前跟過公司團購買過幾次墨魚香腸, 沒有一次

像九鼎的這個墨魚香昌, 中間墨魚那麼真材實料有嚼勁!

 

手工魚漿捲和手工花枝漿. 手工魚漿捲吃起來很像吃那種魚餃,

但餃皮吃得到魚肉的細緻感! 手工花枝漿則是花枝甜味非常明顯~

 

澎湖小卷和鮑魚. 看我們有五個人, 後來服務人員還幫我們

切成小塊好分食. 澎湖小卷和鮑魚的新鮮度都很棒!

不輸給以前在南方澳阿罵家, 吃到的海邊新鮮度~~

順帶一提, 從剛剛到現在我們沒有一道海鮮沾醬,

全部吃原味!! 新鮮的海鮮真的原味就好鮮甜了!

 

因為南下的親戚太久沒吃海鮮, 尤其懷念蛤蜊.

我們這天也單點了九香蛤蜊. 剛剛清蒸吃是他的鮮甜,

熱炒吃我覺得家九層塔也別有一番風味!

 

蒸雪花牛肉片. 說真的我沒吃過牛肉這樣蒸, 自己在家蒸肉片都很乾~

可是九鼎蒸霸可能機器真的有差, 蒸起來肉的油脂和水分都還在!

 

突發奇想, 不知道這牛肉片配黃金泡菜如何? 自己隨興實驗,

把剛剛的黃金泡菜捲在牛肉裡! 黃金泡菜的酸讓牛肉的甜感更明顯,

我自創的黃金泡菜牛肉捲得到同行人的好評!

 

套餐裡的青菜也不少, 光種類就有六種! 也是蒸好放上桌給大家取用~

蔬菜的吃原味就真的淡了些, 但沒關係, 桌上有海鹽, 加一點點提味就很棒!

 

主角都在壓軸, 終於等到波士頓龍蝦上場!!!

 

蒸了之後龍蝦殼變成非常鮮艷的橘紅色~旁邊還有蝦膏,

打開蒸鍋蓋時全場驚呼!! 好久沒看到這麼大且完整的波士頓龍蝦溜~

 

不光只是殼大, 撥開蝦殼, 裡頭的肉也非常非常非常的肥嫩啊!!

全桌人忍不住一人拿一快來吃, 我幫我媽剝龍蝦螯的殼,

邊剝邊覺得太誇張, 出來是一整條龍蝦肉!! 若非新鮮很難做到這樣!

而也不得不佩服, 九鼎蒸霸的服務人員技術不錯, 經驗老到!

這龍蝦蒸得恰到好處! 老媽說去年去美國也吃了不少龍蝦,

但國外市場龍蝦都是水煮比較多, 煮完之後肉質偏硬, 鮮甜感也沒那麼明顯.

文字和照片很難確切描述到底有多好, 實際上走一遭試試吧!

 

吃完龍蝦其實已經8.5分飽了~還有這隻超大的清蒸石斑魚!

 

肉質嫩且細緻, 也沒有我過去在喜宴餐廳

吃到那種蒸石斑魚討人厭的腥味! 搭配薑絲一起吃就很棒了!

 

最後, 就是剛剛的那鍋干貝以及蒸煮過所有海鮮精華的養身芋頭粥.

味道鮮美就不說了, 可惜真的吃太飽, 每人小半碗後剩下我打包回家,

直接當天幸福的海鮮粥晚餐~~

 

養身甜品, 這天是紅棗枸杞白木耳.

清清爽爽也非常適合這調味不重的海鮮餐!

 

這天與北部的親戚在九鼎度過飽足且美味的一餐!

不同於火鍋水煮, 高科技高壓的蒸氣鍋, 讓食物在短時間內烹煮完成,

保留食物最原始的鮮度味道. 這也是我第一次知道,

原來海鮮原味真的可以什麼調味料都不加直接吃!

當然, 台灣這幾個月吹起了不少蒸氣海鮮風潮,

不走低價削價競爭, 九鼎蒸霸以高優質食材選材與服務,

抓住客人的心, 留住客人的胃~蠻推薦給大家, 來品嘗美味的海鮮原味吧!

 

PS. 週一至週五午餐時段現金結帳有85折優惠唷~把握優惠可以吃得更划算!

 

PS2. 最近九鼎滿週年慶~2016/11/14~11/18, 店裡消費套餐送大閘蟹!

 

<九鼎蒸霸蒸鮮料理-相關資訊>

地址: 高雄市鳳山區文衡路596號

電話: 07 767 6919

營業時間: 11:30～22:00

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