[高雄]多樣創意美味日式沾麵-Katsu勝 つけ麵屋

最近南部趕搭拉麵風潮, 拉麵店一直開開開開開~不過我一直很愛的沾麵

倒是不多拉麵店賣, 前幾天友人推薦,平價日式丼飯店Katsu勝

也有一間沾麵店Katsu勝 つけ麵屋, 便跟著推薦的友人一起前往啦!  

 

Katsu勝 つけ麵屋位在崛江一帶, 新興高中旁的五福路上,

其實就是上次吃過的丼飯店舊址嘛~~~~天狗鼻招牌超好認!

 

 

店內, 狹長型的日式拉麵吧檯, 很有來到日本拉麵店的feel. 

吃拉麵真的還是最習慣在這種狹長的吧檯位吃~對坐反而覺得彆扭XD

 

菜單, 都叫つけ麵屋沾麵當然是主角~ 

店內沾麵分成兩大沾醬湯頭, 味噌和豚骨,

沾麵則是在這兩大類下又搭配不同配料, 有不同選擇. 

 

沾麵之外也有拌麵或日式拉麵等選擇, 但後來看最多人點的還是沾麵.

唉唷沾麵在其他地方沒賣, 怎麼想都比較特別嘛~

 

麵食外也有單點小食選擇, 丼飯店人氣商品炸雞蛋嫩豆腐也有,

但來這裡就想點不一樣的, 後來在店員大力推薦下點了餃子~ 

 

平日可以休假的捧油或是學生們, 可以考慮這個平日中午套餐,

85折優惠實在太羨慕了~老闆, 不能考慮某幾個平日晚上

也提供這種特價套餐嗎@@ 

 

點餐完後店員告知餐點現點現準備, 可能要等個三五分鐘,

便趁等餐時間看看桌上擺了什麼吧! 有魚介粉和辛辣粉,

給喜歡吃重口味的客人加到餐點裡. 

 

針對第一次吃沾麵的客人, 也準備了一張插畫圖簡單文字圖解說明.

看到第三張圖我笑了XD雖然去日本也知道大口吸麵的道理,

但要淑女我這樣豁出去還真是太~沒形象了(轉手指)

 

這天後來聊才發現這位壯漢大哥是老闆哈哈哈哈XD

好像因為最近人手不足, 親自到廚房做內場.

從煮完麵, 將麵的黏液洗掉, 到夾配料和炙燒叉燒,

每一個環節都蠻仔細的, 看著老闆賣力的背影和背上一塊塊的痕跡,

心中默默感動(友人:你是生理期快來嗎?如此多愁善感) 

 

結果麵還沒上桌, 先上桌的是我們單點的大阪燒手作燒餃子! 

 

餃子外層煎的金黃恰恰, 盛盤後擠上大阪燒醬, 日式美乃滋和灑上大量柴魚,

就成了餃子底的大阪燒(笑) 老闆說餃子原本就是店內一直很受歡迎的品項,

但有天靈機一動, 加入自己很愛的大阪燒醬, 沒想到比原味更有層次! 

 

而這餃子真的煎得不差, 老實說不輸給一些所謂的[日式餃子專賣店].

外脆內餡多汁, 外層的美乃滋和柴魚很提味~

 

餃子有點太好吃, 上桌後五分鐘後被我和友人完食!

向來食量不大的我破例吃了一半!!(友人: 很少看你這樣火力全開)

 

接著是友人的主食, 炙燒起司叉燒味噌沾麵.

 

不得不說就是看在炙燒叉燒肉上才點的~~~~

叉燒和起司都是我的愛, 搭在一起更不用說了!!

炙燒過後起司融在叉燒肉上, 入口是起司的鹹香和叉燒淡淡的滷汁味道. 

是說有點可惜的是這片叉燒肉偏瘦, 如果油脂更多一點,

炙燒過後油脂相一定更迷人~

 

麵條, 友人這份是大份, 麵量整整是小份的兩倍.

點餐時已經先問過店員, 店員說以食量大的人來說,

點大份C/P值比較高. 加上Katsu勝 つけ麵屋的麵是中粗麵,

吃完超有飽足感的~~~

 

吃沾麵, 秘訣是”麵只沾一半”. 日式沾麵普遍來說醬汁都比較濃稠與鹹,

一次整個麵條沒入醬汁裡, 對於吃不習慣日式拉麵的大部分客人來說可能比較吃不慣. 

味噌味兒很濃厚, 甜味是入口中幾秒鐘才跑出來.  

 

吃了一口麵之後發現醬汁裡有塊狀物, 一撈才知道是碎叉燒肉!

偷偷說~ 碎叉燒肉因為丟入沾麵醬汁燉煮, 比起叉燒肉片的但滷汁味,

又多了一分味噌醬的鹹香, 我跟友人都更喜歡醬汁裡的碎叉燒(還為此大打出手XD) 

 

這則是我點的, 麻辣香蔥豚骨拌麵. 

喜歡吃蔥的我一看到滿滿切絲白蔥, 開心地大聲鼓掌!!!

 

叉燒肉, 這片比起剛剛炙燒起司叉燒肉, 油脂就來得多一些.

不知道老闆是不是知道我喜歡油多一點特地挑這塊放我這碗~~

(友人: 不是吧~~你會不會想太多!!) 

 

剛剛沾麵味噌醬裡出現的碎叉燒肉塊, 這個真的比叉燒肉片好吃啊~~~

切成這種骰子大小, 比起叉燒肉片更有嚼勁和口感 

 

拌過之後的拌麵, 帶著微微的麻辣油香氣, 入口後辣油的麻麻後勁才迸出~

而又不像真正四川味的那種辣油那麼衝, 總而言之,

有點像日本中華麻辣的那種溫和辣油. 就麵的口感而言,

拌麵比起沾麵麵條更有咬勁, 我自己比較喜歡拌麵的這種麵條彈牙感. 

 

吃到一半, 友人的那碗沾麵好像已經吃得差不多.

請來店員幫我們把沾麵醬加高湯, 成了新的一碗味噌高湯.

看似不怎樣, 但喝下去我跟友人都出乎意料之外的喜歡!!

後來友人跟老闆要來純清湯, 才發現這個純清湯

比一般日式料理店用的豚骨高湯來的清爽, 這樣的清爽味加上味噌也不會太過搶味. 

 

 

就這樣, 與友人在Katsu勝 つけ麵屋度過滿足的日式沾麵晚餐時光.

就價位而言, 不像幾間日本來台的連鎖品牌來得高,

自製麵條頗用心, 麵條口感不輸很多日式拉麵店.

這天吃到的濃厚味噌醬也挺不錯, 再加上創意的拌麵,

以及老闆自己構思的特色大阪燒餃子,

算是富有創意的日式沾麵店, 蠻推薦給大家來試試囉~

 

—

<Katsu勝 つけ麵屋>

地址: 高雄市新興區五福二路194號

電話: 07-215-5779

營業時間: 10:00~21:00

臉書粉絲團: Katsu勝沾麵屋 

 

美食好芃友
  

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