[高雄]新鮮現烤鰻魚飯!一鰻三吃的美味-僕.燒鰻

 

台灣賣生魚片日式料理的店家多, 烤鰻魚專門店相對來說不多, 之前吃過

印象深刻的幾家都在北部, 南部別說好吃, 賣炭火直烤鰻魚的可說少之又少.

昨日得知高雄開了新的烤鰻魚專門店-僕.燒鰻, 一秒轉給老公, 今天火速前往啦!!

 

可能睡前得知消息時意志以不太清醒, 隔天中午訂位後, 只記得估狗地址在新田路上,

卻沒先看店家粉絲團提醒: 請從林森二路135巷進入.

到底為何新田路97號是在大馬路單數號的反面啊~~(迷路來回騎了5分鐘才手機上網找到)

不過, 從巷口進去還蠻顯眼的, 民宅中突然出現日式古建築的造型屋頂和木屋外觀.

 

 

這天幸好白天營業時間一到就先訂位, 抵達時5點多店內人看起來不多,

不過在門口有幾個客人詢問是否能現場候位時, 店家告知今天訂位全滿~

(好像因為9/13是最後一天試賣價全店打85哲的日子)

後來到了七點半離開時店內也真的坐到全滿. 雖然全滿, 但因為店內空間寬敞,

桌子與桌子之間距離也抓得不算太近, 用餐起來挺舒服沒有擁擠感. 

 

這天因為只有兩位也比較晚訂位, 排到了與師傅面對面的吧檯位子.

壽司生魚片都是客人現點, 兩位師傅現場準備, 新鮮度十足! 

 

而與生魚料坐這麼近, 看到色彩飽滿的鮭魚和白胖的干貝, 好折騰人啊~~

(老公: 你冷靜, 我們今天是來吃鰻魚的!!)

 

僕.燒鰻, 顧名思義, 以鰻魚飯料理為最拿手的品項.

光烤鰻魚系列飯食就有七種, 有一般的醬燒, 比較清淡口味的白燒,

也有茶泡飯, 和最後兩個有特別吃法的三重奏和七彩丼.

其他日式料理常見的生魚丼和握壽司以及炸物烤物也都有,

但這天坐在吧檯, 聽到最多人點的, 還是烤鰻魚丼飯為主, 其次是生魚片.

 

點餐完畢, 送上每桌招待的毛豆.

每次很餓的時候吃這種微鹹的毛豆總是胃口大開,

再不然就是想配杯啤酒(老公:你等下要載我, 不准喝!!) 

 

鰻魚箱壽司, 這算是鰻魚飯之外, 一看到菜單第二個決定要點的!

原因無他, 起源於大阪的箱壽司這玩意兒實在不常見, 至少老公就沒吃過. 

以份量來說頗大的(在日本吃過一份也沒那麼大) 一整份是紮紮實實的八大塊.

 

上頭的鰻魚肉就是店家特製的醬烤鰻魚,

為了長方體的箱壽司, 切成比較平整的長方片狀,

上桌前再刷上一層醬汁, 放上少許細蔥花. 

 

箱壽司飯量不輸握壽司, 而壽司米的口感吃起來比握壽司緊實一些.

因為箱壽司將米飯鋪到容器裡的後, 最後在上頭”壓”了一下.

其實這份壽司就是感受醬汁與降烤鰻魚的單純美好,

最後上頭再刷上的醬汁提味卻不死鹹, 好吃!

 

這天的重頭戲, 也是來僕.燒鰻的最主要原因~

鰻魚三吃, 僕.燒鰻三重奏.

 

這一盆(會用盆來形容因為真的就是小木盆)的鰻魚就有兩種吃法,

醬烤和白燒. 兩者都是炭火直烤, 但醬烤是層層刷上醬汁. 白燒則以鹽簡單調味.

就份量上還蠻驚人的, 一般在台灣吃到的鰻魚頂多就是整大塊,

但僕.燒鰻的這份光鰻魚份量就是別人的1.5倍.

 

店家的鰻魚強調”新鮮現烤.” 邊吃邊與師傅聊,

師傅說在南部吃膩料理包鰻魚, 自己很想吃新鮮的,

後來特地跑去屏東找養殖合作店家, 也因為這樣

店家使用的都是活體養殖的新鮮鰻魚, 每日現殺.

 

先吃的是特製醬烤鰻魚, 從顏色可看出和一般料理包的不同.

一般料理包的蒲燒鰻有籌到似醬油膏的大量醬汁, 魚小小一塊.

但這裡的是魚的外皮是漂亮的焦糖褐色, 裏頭還是保有魚原本的肉色. 

 

而新鮮的鰻魚果然沒有料理包醬料臭味(笑)

魚肉的彈性也真的不是料理包可以比的,

喜歡這個提味不死鹹的醬烤!! 配上淋了醬汁的飯, 一口接著一口. 

 

第二吃, 白燒鰻魚. 店員上菜時特別介紹

可以擠上一些檸檬汁提味以及搭配旁邊的蔥花一起食用.

 

如果你喜歡剛剛的醬燒鰻魚彈性, 這份白燒鰻魚的彈牙感會讓你更驚豔!

味道上來說, 一來可能我跟老公上了年紀, 喜歡大部分的食物都偏清淡原味,

比起醬烤更喜歡這份白燒的淡淡鹹味, 也覺得這樣的鹹味更能襯出魚本身的甘甜. 

 

第三吃是鰻魚茶泡飯. 

 

在日本頗平民化的茶泡飯, 台灣人喜不喜歡見仁見智.

我自己覺得這是促咪的吃法(雖說沒到驚艷)熱茶注下會將魚的鹹味沖進茶湯裡,

變成微鹹有茶香的湯泡飯~但老公就覺得這比較像噱頭, 他還是愛前兩種吃法. 

 

鰻魚之外, 這天另外點的一項非鰻魚餐點, 就是這份松坂肉串燒.

很難得吃到松坂肉串成這樣, 比起切成片狀的肉片吃起來更紮實些.

 

炸物則點了鰻魚南蠻揚. 南蠻醬是酸酸甜甜的醬汁, 

搭上炸完之後肉QQ的鰻魚, 清爽開胃, 還蠻適合夏天的~

(老公: 我是覺得秋天或冬天也可以吃一下)

 

僕.燒鰻三重奏的附湯和大根, 附湯是鮮魚味噌湯,

算是新鮮魚湯味蠻明顯的味噌湯. 

 

比較出乎意料之外的是, 剛剛那些餐點吃完我們已經撐到食道,

沒想到這裡居然還附甜湯~(菜單上沒寫!!) 這天的是綠豆蒜蓮子湯.

雖然冰涼順口且料又多, 但因為料真的太多了小女子我已無多餘的胃容納,

便統統塞入灣ㄤ的第二個甜點胃裡. 

 

 

這天就與老公在僕.燒鰻度過非常滿足的烤鰻魚全餐時光.

現在北部和南部這樣的鰻魚專賣店, 一份鰻魚飯差不多都賣350~400,

但鰻魚份量和鰻魚品質就又是另外一回事.

這天在僕.燒鰻吃到的這份鰻魚三重奏, 雖然價位上看起來不低,

但就整個丼飯和鰻魚魚料量以及新鮮度, 我們都覺得算有到它的價值,

也是少數在高雄能吃到的新鮮炭火直烤鰻魚專賣店,

蠻推薦給喜歡吃日式烤鰻魚飯的大家去品嘗品嘗囉! 

 

 

—

<僕.燒鰻>

地址: 高雄市新興區新田路97號(入口在林森二路135巷)

電話: 07-216-5028

營業時間: 11:00~14:00 17:00~21:00

臉書粉絲團: 僕.燒鰻

 

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