[高雄]灶坊叄玖-精緻日式定食丼飯!美味牛小排丼X味噌豚肉烏龍麵

日式料理美食好芃友

[高雄]灶坊叄玖-精緻日式定食丼飯!美味牛小排丼X味噌豚肉烏龍麵 @美食好芃友（芃芃）

前陣子在高雄大統和平店附近

找到這家超有日式氣氛，

有好吃日式丼飯烏龍麵的灶坊叄玖。

 

灶坊叄玖在大統和平店一帶的

六合路上, 沒記錯前身應該是

一間簡餐還早午餐店

(騎車路過N次從來沒進去過)

其實店面在旁邊一排商家裡

不算太~顯眼, 但紅底白字招牌,

騎車開車或走路還是不難錯過啦!

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不過, 踏上二樓的時候我有種

“這裡真的賣日式丼飯定食?”

的困惑感, 整間店也太~

咖啡廳那種文青工業風了吧!

不過, 又有誰規定日式定食

一定要在日式風格的店裡吃呢?

或許灶坊叄玖就是想讓大家

擺脫刻板印象, 在一個寬敞

文青風的地方, 邊用餐

也邊可以自在與朋友聊天

(這裡的氣氛真的很適合

姊妹聊心事聊很久欸!!!!)

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來看一下灶坊叄玖菜單,

以丼飯和定食為最大宗.

熟食丼飯的價格較平價,

生魚系列稍微高一些.

多樣配菜的日式定食價格

則落在200~250, 麵食則有

兩樣烏龍麵. 主餐之外

也有不少炸物等菜色可單點,

選擇可說十分多元.

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週一到週五用餐有平日優惠,

有雙人組合的特價餐, 包含

丼飯烏龍麵組合再升級套餐,

以及減價近50元的定食.

平日不限中午晚上, 所以

下班後來吃真的蠻優惠的!

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這天我跟老公兩人, 本來看到

平日優惠超心動, 但最想吃的

又剛好不在菜單上.

天人交戰了許久…還是決定

先點自己最想吃的東西

(畢竟都難得來這裡一趟了)

 

 

首先是灶坊最近新推出,

十分適合冬季吃的

激辣豚肉味噌湯麵.

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雖然本來知道灶坊主打

定食和飯類, 但又是味噌湯底

又身為烏龍麵控的我,

一聽到這種組合, 立刻就投降了~~~

端上桌就聞到味噌香

伴隨蔥的香氣撲鼻而來.

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烏龍麵湯汁吸附力很不錯,

搭配豬肉片與蔥花一起食用,

麵條彈牙感伴隨豬肉片的微脆,

很有層次的口感變化!

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不過, 整碗味噌烏龍麵裡

最讓我驚豔的是湯頭!!

怎麼說呢, 味噌湯頭麵類

一直以來都是我去日本拉麵店

很喜歡卻又不太敢點的東西,

在台灣的拉麵店, 還蠻難吃到

印象深刻的味噌湯底,

在台灣吃到的味噌, 要嘛

一種很甜的米黃色味噌,

要嘛是鰹魚味重一些的赤味噌.

不過呢, 這天在灶坊叄玖

吃到的味噌湯底常特別,

入口後可以先是辣油的辣味,

然後是味噌的鹹, 幾秒鐘後

有一種類似豆腐乳的味道

嘴裡慢慢回甘. 因為實在太特別,

用完餐結帳時我還特地問了內場

到底這味噌湯用了什麼味噌?

內場師傅笑著說, 他們是用

紅味噌和白味噌, 自家比例調製.

只能說這種比例太神奇,

可以變化出這麼有層次感的味噌湯頭.

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店內另一項熱銷單點炸物-

明太子薯條. 薯條沾上

明太子再入鍋油炸.

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這薯條與台菜熱炒”金沙竹筍”

蠻有異曲同工之妙XD

外頭裹的明太子很提味,

鹹味也帶出馬鈴薯的甜.

因為有點涮嘴, 三分鐘之內

就被我跟老公完食吧!

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老公點的蔥醬牛小排丼,

這份我們還升級成59元套餐,

多了小沙拉, 蒸蛋和味噌湯.

其實這份量儼然是個小定食了啊~

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蔥醬牛小排丼, 牛小排煎過後

薄薄刷上醬汁, 再搭配蔥花

與少許的海鹽. 雖然有醬汁也有海鹽,

不過兩者的鹹度不大一樣,

吃起來鹹味是有層次感的.

肉也軟嫩帶點彈性, 沒有筋,

吃起來不會很費力. 牛小排

片成薄片, 我自己覺得

這樣的薄度剛好, 不過老公

(或者以男性觀點來說)

還是喜歡再厚一些, 大塊一些

的牛排肉(男生就喜歡

挑戰大口啃肉的爽感)

但整體來說味道和肉的品質

都是在外頭同價位牛排丼的水準以上的.

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看似是這碗丼飯的小配角洋蔥絲,

實際上是個讓整碗丼飯很加分的玩意兒!!!

半透明的洋蔥, 炒過後有一點

焦糖化的香氣和甜味, 再撒上一些

七味粉, 單吃或配著牛肉吃都挺不錯的!!

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59元套餐的配菜部分,

有和風生菜沙拉, 蒸蛋和味噌湯,

以這樣的價格來說,

食材新鮮且調味也夠精緻,

如果食量夠大(意思是

不要像我這樣的小鳥胃)

其實升級套餐非常划算.

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這天剛好冬至前後,

店家也招待了一碗

抹茶拿鐵小湯圓.

小湯圓非常有手作的樣子.

湯底則是比較老少咸宜的

抹茶牛奶味兒.

當作甜點吃蠻暖心的啦~

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這天與老公算是意外(?)

發現灶坊叄玖, 不過算是個

美麗的意外, 因為這天的

日式丼飯算是近在高雄吃到

非炸物但精緻! 且價格不算太高~

更別說湯頭非常驚豔的

辣味噌湯頭烏龍麵! 當天菜單上

還有許多菜色是我們有興趣的

(老公就非常想點烤魚), 這次吃完

直接列入二訪口袋名單,

期待下次來會有其他驚喜囉!

 

—

<灶坊叄玖>

地址: 高雄市新興區六合一路39號

電話: 07-236-1639

營業時間:  11:00~21:00 (不定時公休請參考粉絲專業)

臉書粉絲團: 灶坊叄玖

 

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