[高雄]手感溫度pizza餅皮飄香!好吃義式蔬食pizza-BetterMan 蔬食披薩專賣

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三年前在國外義大利餐廳吃到pizza之後深深愛上義式手工薄餅皮, 從此就一去不復返了~

從那之後在台灣只要看到”手工義式pizza”都會忍不住去試試, 卻也常常敗興而歸. 老饕好友聽了,

反覆推薦無數次, 我們才被說服, 到高雄這間以手感窯烤pizza為主打的BetterMan蔬食披薩專賣坐坐.

 

在估狗地圖上定位時只覺得熟悉, 等下車後照地址走到店門口….

熟悉的藍色們, 熟悉的小庭園咦????? BetterMan??? 這不是以前來過的早午餐店Companio嗎?

沒錯, 在2015年底, Companio決定轉型成推廣在地小農食材

以及無添家原型食物概念的pizza專賣店, 希望更多人可以吃到更健康也更用心的食材.

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m供店名換了, 餐點換了, 環境倒是一樣, 帶有日系風的老屋翻新空間,

簡約木地板木家具, 白牆壁,  暖色燈, 又或是裁縫機改造的復古桌子.

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不過菜單倒是全面翻新, 由早午餐變成義式pizza為主角了!

口味還在研發階段, 經過店家反覆嘗試, BetterMan目前訂下的鹹口味有四種.

最具代表性的番茄醬+羅勒葉+莫札瑞拉起司的瑪格麗特當然有,

還有三種店家創意的青醬, 紅椒醬和松露牛肝菌醬. 

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鹹口味外, 也有少見的甜口味pizza! 本來覺得甜口味pizza接受度不高,

結果去了兩次, 我們每一次都點, 別桌客人只要兩人以上也幾乎都會點上一個! 

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另外很特別的, Betterman配pizza的飲料是咖啡!

很難想像pizza配咖啡吧(笑), 而且咖啡以單品豆子為主,

也有部分的義式和其他咖啡因/非咖啡因飲料. 

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點餐完畢, pizza開始製作囉! 這裡的pizza現點現做,

看店員小心翼翼將發好的麵糰取出, 桿平, 塗醬, 送入烤箱….

等待時間怕無聊的人, 很推薦可以來一樓看一下pizza製成,

pizza送入烤箱後整個麵餅烤的香氣四溢, 哀算了, 邊等邊是種折磨! 

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店家的單品豆每一陣子就會更新, 不管是手沖或義式,

對咖啡有興趣的郎客也可以光明正大看咖啡師沖咖啡喔! 

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本來覺得看食物製成很有趣, 但因為pizza香氣和咖啡香很磨人,

越等越餓, 我決定要離開一樓逃到二樓了XDDDD 

老公在旁邊翻翻書, 我則是在各個小角落尋覓一些有趣的小玩意兒擺設.

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十五分鐘後, 第一份pizza上桌囉! 這是黑魔鬼野菇pizza. 

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老土的老公沒看過黑松露牛肝菌醬, 乍看之下還問怎麼整個pizza歐烤焦XD

這個pizza的醬底是黑松露與牛肝菌醬, 再搭配新鮮野菇, 淋上白松露油,

再加上一顆半生熟的蛋黃. 松露牛肝菌醬的香氣非常迷人, 菇類烤過後也非常juicy,

整個味道超乎我們預期地好!!!(甚至可以說是兩次吃下來最愛的鹹口味pizza, 觀察下來也是點餐率最高的!)

喜歡黑松露/牛肝菌醬或菇類的大家萬萬不能錯過啊~  

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順帶一提,  BetterMan的pizza餅皮真的很讚! 雖不厚但口感帶點韌性,

咀嚼後有發酵的老麵酵母和小麥麵粉香氣, 就算上面不放任何topping,

單吃也會是好吃的pizza麵餅!

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選了一個鹹口味, 第二個我們點了甜的. 少女心老公一看到有野莓系列的pizza

立刻吵著要點~這個是有機桑椹野梅花田pizza. 光是看到它上桌

我們就心花朵朵開, 這賣相實在美炸了!!! (還有玫瑰花片~~)

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醬底是有機桑葚醬, 上頭還有藍莓果粒. 鋪上少許的莫札瑞拉起司外,

上頭還有小塊狀的cream cheese, 再搭上脆梅果肉和玫瑰花瓣. 

只能說真像一個顏色繽紛又有立體感的藝術品~

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不只有亮麗的外表, 這pizza的口味也很多元! 桑椹醬不像傳統雪花冰的桑椹醬酸甜酸甜,

反而有一點紅酒的沉穩甜味(但也不苦) 藍莓和脆梅果肉則是增加口感的多層次,

而上方的cream cheese更是畫龍點睛, 微微的鹹味在整個甜口味pizza中跳了出來! 

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有可愛拉花的熱拿鐵, 但這天覺得咖啡和牛奶沒有合而為一, 有一點點可惜.  

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————————————-印象深刻所以兩週後帶台北下來的朋友二訪—————————————-

這次pizza選擇權交給朋友, 朋友選了義式pizza必吃的經典瑪格麗特

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瑪格麗特就是義大利pizza的最最基本款. 番茄醬, 莫札瑞拉起司, 羅勒葉

烤好之後撒上帕瑪森乾酪絲, 幾乎都是吃食材原味. 正因為簡單,

這款pizza的番茄醬底更是主角, BetterMan番茄醬底走清爽,

帶點番茄酸味的路線, 也是我跟老公很愛的味道(我們不愛美式罐頭番茄醬底)

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另一個pizza我們點了很少見的青醬, 不過上桌時也是讓我們嚇一跳,

因為這個pizza的配色和食材顏色也是美到不可思議~這是原野青醬櫛瓜pizza

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這個pizza有兩個特別之處, 第一個是青醬不是我們平常熟悉的羅勒青醬,

而是店家自製的芝麻菜青醬. 芝麻菜(葉)做成的醬沒有芝麻葉生吃的那種苦味,

他有香氣但不像羅勒葉那麼奔放, 算是比較內斂的味道(笑),

搭上巴薩米可醋, 整個青醬pizza的味道十分清爽!  另一特別的地方是配料,

黃色那個不是柳橙片(–>非常沒常識的友人說的), 而是黃色櫛瓜片喔!

烤過之後口感QQ的, 搭上白色吃起來有點沙沙的洋芋片真不賴~

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這天特地留了一點胃的空間給甜點, 這是柳橙糖漬磅蛋糕

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蠻喜歡這裡的磅蛋糕, 稍稍改良過配方, 濕潤但沒有歐美的那麼油膩.

蛋糕體就有明顯的柳橙香氣, 再加上上方畫龍點睛的柳橙糖霜, perfect ending. 

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(店家招待)巧克力豆餅乾, 走比較細緻口感的手工餅乾路線,

也是難得不甜膩的巧克力豆餅乾. 

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上次喝過咖啡, 這天換了其他飲料試試. 這是老公和我點的鍋煮奶茶.

以鮮奶茶來說奶味和茶味兼具, 沒想到台灣紅玉可以有此表現! 

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就這樣, 在BetterMan度過兩個非常美好的午餐時光! 餐點兼具藝術感與美味,

雖然換了店名, 但經營者的理念沒有變, 一樣的堅持好食材, 用心推行美好的”食物原味”,

一樣的堅持慢工出細活, 轉型為pizza專賣店後在花了不少心思研究餅皮和餡料的完美搭配.

主打蔬食但其實不說, 還真吃不出是蔬食(很少店家能將蔬食坐得這麼美味嘛!)

推薦給喜灣吃義式pizza的大家, 來BetterMan坐坐, 點個咖啡飲料, 配一個顛覆你印象的美味pizza吧!  

 

<BetterMan 蔬食披薩專賣>

地址:  高雄市新興區民生一路265號

電話: 12:00~21:00 (週四公休)

營業時間: 07-282-8255

臉書粉絲團: BetterMan

 

美食好芃友

 

 

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