[高雄]頂級美味江戶前壽司!從超值商業午餐吃起-鮨二七

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久聞高雄江戶前壽司龍頭-鮨二七的大名, 品質很棒但價格也真的不便宜.

一直以來都鎖定平日午間價格比較可親的的商業午餐, 不過要嘛很難排到平日休假,

要嘛訂位滿(還滿了很多次), 終於在拔智齒前的平日中午排到休假去吃!

 

鮨二七位在舊漢神旁的小街永明街, 雖然從高中開始漢神逛到爛,

但這一條街我還真沒走進來過~要不是有招牌, 鮨二七外觀還蠻隱藏在民宅中的XD

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外觀融入民宅, 但室內裝潢還蠻有氣氛的, 喜歡深色瓷磚的低調典雅.

週五12點15分到, 午間客人已經進來一兩組了.

現場位置不多(目測約10~14個), 而且後來有一組是6人大訂位,

店內一下就滿~只能說小任師傅的粉絲太多了啊~~

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調味佐料, 磨皮屑的萊姆檸檬等等. 

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入座後, 服務人員先上熱茶, 這是玄米茶. 用餐期間服務人員也時不時來加茶~

吃握壽司前配玄米茶很不賴, 味道清爽很開胃. 

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壽司嫩薑(佐)和柚子漬大根(右). 特別喜歡漬大根, 甜味裡帶一點柚子香,

剛好那天騎車騎來外頭有點曬, 吃下這種微微的酸甜好舒爽~ 

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用餐前先說明一下, 鮨二七平日午間提供商業午餐. 商業午餐有兩種,

一種是780元的散壽司套餐, 一種是1200元的握壽司套餐(商業午餐不收服務費)

比起散壽司, 我壽司套餐能夠呈現的東西更多元, 所以我選了1200的握壽司套餐.

喔對了, 商業午餐只接受事先電話預訂喔!

 

套餐前菜, 山藥泥蒸蛋. 其實這一碗神奇的蒸蛋因為根本看不出蛋在哪XD

倒是軟軟的山藥泥鋪在底層, 上有一層勾芡的柴魚醬汁,

微鹹的柴魚醬汁更勾勒出山藥甜味, 味道很棒! 

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鰤魚下巴煮, 上桌時煮物醬汁的香氣撲鼻, 好迷人吶~

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我平常除了生魚片之外很不喜歡吃熟的魚(煎的還好, 紅燒清蒸我都不愛)

但這魚下巴煮我全部吃光光, 魚肉細緻沒腥味, 微甜的煮物醬汁整個燉煮入味 

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在中南部鼎鼎大名的江戶前壽司師傅, 小任師傅!

看到他第一眼我覺得很有日本帥大叔渡邊謙的樣子~~

不笑的時候有點…兇, 所以後來他開始捏壽司後笑容可親, 

且看他跟熟客聊天應該是人很好啦XDDD

幾年前鮨二七開店以來, 沒聽過師傅的負評,

要也只聽說過因為不是小任師傅服務而覺得可惜XD

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接下來進入重頭戲, 這天的主角握壽司囉!

說到這個, 我注意到小任師傅有個很可愛的點,

他每一個握壽司都會清楚唸出產地和魚種.

很像精品咖啡店的咖啡都都會標產地和莊園一樣XD

我很少去到哪間, 師傅每一個握壽司產地和魚種都唸得如此清楚!

 

第一貫, 京都鮪魚中腹握. 雖沒有大腹油脂那麼多, 但魚肉也鮮美有彈性.

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第二貫, 南方澳白旗魚握.

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第三貫, 靜岡縣金目鯛握. 味道清爽, 魚肉嫩但接近帶皮的地方比較Q.

甜味比起一般的鯛魚也來得更明顯.

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第四貫, 神奈川縣嬰鱒, 小任師傅特別介紹,

這是鮭魚的姊妹魚種, 口感和油脂的感覺也的確很像鮭魚

(但鮭魚油脂再多一些) 這款比較像清爽版的鮭魚.

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第五貫, 澎湖墨烏賊握. 口感蠻彈牙的,

喜歡上頭檸檬皮帶出的香氣和拉出的墨魚甜.

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第六貫, 富山縣甜蝦握佐蝦鬆. 甜蝦握吃過很多次沒那麼新奇,

但搭上蝦鬆就厲害了!!! 蝦鬆有種蝦味麵包屑的口感, 

這樣的組合很促咪但無違和感!!

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第七貫, 北海道馬糞海膽軍艦. 在海膽大缺貨的去年底今年度,

一次吃三片爽度十足, 甜味也真的很棒!!! 只是邊拍的時候,

小任師傅在一旁催促碎念叫我快吃不然海苔要軟了~

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連七貫握壽司後來個中場休息, 這是高湯煎蛋

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甜味和高湯鹹味都不算太重, 玉子燒帶有些許湯汁, 搭配芥末吃更提味! 

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第八貫, 神奈川青花魚握. 青花魚一直是我很愛的握壽司魚料,

脂滑細嫩卻不過像鮭魚這麼膩~

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第九貫, 熊本天草小肌握. 魚皮色澤很美, 可能因為連著皮的部位多, 口感很彈~

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第十貫, 東京灣星鰻握. 鰻魚口感鬆軟綿密,

醬汁是上桌前才刷上的所以不死鹹!

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套餐附湯, 白味噌湯. 料不算多但湯底味噌和魚味很不錯.

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飯後甜點, 黑糖奶酪. 黑糖蜜香氣超棒~

奶酪是店家自製, 奶味十足口感細緻.

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吃飽放空之際, 也不忘提到一個鮨二七我觀感很棒的點.

只要上完一貫握壽司, 內場助理師傅一定會放壽司盤子擦過. 

大家也知道常常握壽司上因為生魚料刷了醬汁, 吃完後會有痕跡吧!

鮨二七卻是不管有沒有, 只要拿走就是擦一次!

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就這樣, 拔智齒的前夕, 在鮨二七度過非常美好的午餐時光(一種死刑前要吃很好的概念).

從整體食材, 魚料, 到整個握壽司完整呈現, 或甚至出餐節奏, 服務等等,

鮨二七每個環節可說都表現得非常完美!  完全沒有辜負我多年來的期待~

綜合這樣的表現,  能以1200吃到商業午餐, 算是非常物超所值, 

也難怪商業午餐那麼搶手! 其實這樣的商業午餐

對於不少老饕們來說是一個入門, 不少人品嘗過

師傅的絕佳手藝後, 往後再來可是自己再提高預算

吃更棒的魚料或是更特別的私房菜呢! 推薦喜歡吃精緻握壽司的大家囉!

雖然價格高了一些但有其水準, 吃了絕對不會讓你後悔!

 

<鮨二七>

地址: 高雄市苓雅區永明街27號一樓

電話: (07)211-9262(建議訂位) 

營業時間: 11:30~14:30   17:30~21:30 (週二店休)

臉書粉絲團: 鮨二七

 


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