[高雄]頂級活體龍蝦個人火鍋!母親節帶媽媽送龍蝦唷-金荷涮涮鍋

一年一度的雙親之一母親節又到了! 每次到這種日子就是藉口帶爸媽, 實際上給自己吃好料XD

這次因為業界好幾個朋友推薦, 北高雄美術館一帶有超好喝湯頭,頂級肉片和海鮮的活體龍蝦高檔火鍋-

金荷涮涮鍋! 剛好2016母親節推出帶媽媽送龍蝦的活動! 趁這個機會帶老媽一起前往囉!  

 

金荷涮涮鍋位在美術館一帶靠明誠中學中華路那段的美明路上,

比起美術館最熱鬧的美術東幾街北幾街, 四周是比較靜謐的高級住宅區,

附近蠻好停車的~晚上招牌走低調的火焰橘色字體. 

 

附上附近可以停車的停車場給大家~

 

 

店內也承襲外觀的低調小奢華風,  深色食材壁面桌子,

銅鍋與金銅色燈反而成為店內的小亮點. 店內座位不少, 

有高腳的長型吧檯桌, 也有適合小家庭的四人雅座.

 

二樓有團體大桌, 拉上隔板還可以成為團體包廂~

店內也接過不少公司會議或大型聚會的包場. 詳細包場費用,

可以提前致電到店家詢問喔! 

 

這天晚上帶媽媽和老公一起來, 主要就是吃重要節日限定的雙人套餐,

以及參加金荷涮涮鍋 , 加點湊總金額滿5000,

帶媽媽送一隻活體龍蝦的母親節活動!  

雙人套餐內容也挺豐富, 光高檔肉片盤和海鮮盤就超級吸引人!

 

點餐完畢後, 店家便開始替我們準備餐點.

一樣一樣慢慢上桌, 首先是套餐飲料, 無酒精香檳氣泡飲. 

雖然我這人氣泡飲料是無酒不歡, 不過想想其實蠻多媽媽也不像爸爸那麼愛喝酒,

提供氣泡飲料有清涼氣泡感, 回去開車騎車也不那麼危險~

 

但如果有安全駕駛, 或是大型商務公司大家興致好,

也可以開酒喝啦~ 酒櫃在那, 任君挑選XD 

 

金荷涮涮鍋繼是擺設藝術品也是涮涮鍋的銅鍋! 為找細緻的手工還特地從日本進口~ 

比較特別的是它不像許多店家做大鍋, 而是一人一鍋的涮涮鍋.

店家說在日本吃涮涮鍋鮮少是全家一起一鍋, 都是以個人鍋為主, 

金荷涮涮鍋希望也能將這樣的頂級一人一鍋概念帶進台灣.

 

高湯, 金荷涮涮鍋的高湯是以昆布為主, 昆布也不全使用日本昆布,

而是日本昆布搭台灣昆布一起. 雖然只加小小一片, 但後來喝湯頭的昆布味真的很突出! 

 

等鍋的湯底滾開前, 先吃前菜吧! 這是雙人套餐的泰式酸辣海鮮沙拉.

蝦子新鮮且頗大一尾的, 不過要是有兩隻就好了, 一隻好難分(不好意思跟媽媽大打出手)

 

前菜之二, 鱈魚肝豆腐佐海膽魚子醬. 這道蠻法式的, 有在吃魚子醬鹹布丁的味道XD

 

接著, 因為帶了媽媽又湊滿5000, 直接送媽媽一隻現撈600g活體龍蝦!!!!! 

店員還特地撈出後拿到我們桌邊請我們確認龍蝦大小和生動的程度~~~

要不是綁著應該已經跑走了XDDD

 

龍蝦都是水族箱現撈的, 什麼樣的龍蝦都看得到.

金荷涮涮鍋提供的龍蝦不是什麼小龍蝦或蝦蛄, 是貨真價實的大龍蝦喔!

 

吃鍋之前, 店員先介紹店內兩種沾醬, 一種是胡麻醬, 一種是水果醋.

胡麻醬適合沾肉片, 水果醋則適合沾蔬菜或海鮮. 

 

接下來是海鮮盤之外這天的一大主角, 超多的頂級肉盤組~

套餐的西班牙伊比利豬肉片, 美國頂級prime沙朗肋眼肉片, 以及單點的宜蘭豪野鴨! 

 

美國頂級prime沙朗肋眼肉片. 一般吃火鍋牛肉片我喜歡點牛小排肉,

但這次特地嘗試了不一樣的沙朗肋眼肉片. 油脂如大理石花紋, 均勻分布且細緻. 

 

接著就由店員桌邊服務, 替我們全程煮肉啦~ 金荷涮涮鍋很得客人喜愛的,

就是有桌邊服務這點! 許多珍貴食材因為客人自己不懂烹煮時間,

常常煮得過熟或太老. 交給專業的服務人員來就不用擔心啦! 完全可以掌握各食材的的最佳熟度. 

 

上桌後店員要我們先試不沾醬的原味, 直接感受肉的口感和甜度.

很喜歡這個部位, 油花均勻但不會太多太油膩~

ㄏ

 

喜歡吃重口味一點點的人也可以沾胡麻醬添增香氣,

雖然後來吃完覺得不沾醬真的比較好吃~ 

 

接下來是這天的第二個肉類主食重點, 西班牙伊比利豬肉片!!!

伊比利豬在西餐排餐吃過, 但沒看過這麼奢侈當火鍋肉片啊~~~ 

 

 

也是服務生貴手代涮服務~這肉的色澤好不像豬肉!!! 

 

這塊肉只燙到七分熟, 但七分熟口感超棒!!!!

肉超軟嫩油花多, 吃起來肉比牛肉帶一點點彈牙口感. 

 

 超喜歡吃鴨肉的我跟老媽單點了一份炙燒豪野鴨. 

 

 

鴨肉外層油脂的地方炙過所以顏色較深, 但皮下方的鴨肉色澤超美的~ 

 

鴨肉油脂足夠, 所以鴨肉吃起來不乾柴~

要說可惜真的就是太少, 五片除以我們三人好難分XDDD

 

到這邊, 店員特地一人盛兩碗湯給我們. 一碗是還沒煮過肉的,

一碗是煮過肉的. 金荷涮涮鍋很注重湯不同階段的味道,

必以少量多碗的方式呈現湯在加入不同食材的味道變化.

畢竟湯也算是涮涮鍋一個蠻重點的主角~ 

 

雙人套餐菜盤, 一盤一人份, 雙人套餐就有兩份以此類推.

蔬菜新鮮, 如果送上有什麼不喜歡的蔬菜也可以下鍋前換掉.

 

本來覺得這樣的菜量很多, 實際上並沒有啊~~~

煮過之後吸附淡淡的昆布高湯, 加上蔬菜吃起來不像肉容易飽,

一鍋菜一下就吃光光了(笑) 

 

雙人套餐澱粉主食-讚岐烏龍麵. 

 

服務生直接推薦我們他自己很愛的吃法, 燙過之後直接拌少許胡麻醬.

這樣吃頗有日式涼麵的感覺~麵的彈牙感也很棒! 

 

雙人套餐主食-越光米飯. 這份直接送給愛吃越光米的老公,

老說說比較少看到火鍋店家注重白飯品質, 這天煮得粒粒分明, 老公超滿意.

 

接下來是這天的主角, 雙人套餐的海鮮盤+贈送的活體龍蝦.

只能說一來超澎湃二來這份量哪是兩人份~~

 

龍蝦已從一整隻被解體XD 但還是看得到蝦頭, 蝦敖和身體. 

 

我超愛的生蠔也好大一顆~~好想直接生吃(流口水) 

 

龍蝦蝦膏, 這是新鮮現殺龍蝦才有的, 本以為要直接吃

被服務員阻止說這是要煮粥的XD

 

清酒則是為了增加湯的甜味, 也幫助引出海鮮的甘甜.

服務員整個很豪邁幫我們把兩杯倒入同一個鍋煮~

只能說, 或許一方面是這清酒選得好, 二來是份量夠,

加了清酒的湯底真的有清酒香氣, 尾韻也有甜味~~~

 

生蠔和黃金花枝捲, 生蠔煮過之後沒有縮太多,

花枝海鮮卷是店家自己做, 花枝漿非常真材實料~

 

手工花枝丸則是媽媽非常愛的, 媽媽對手工丸類超級挑,

但她說這份的丸子部分就是滿滿的實在的花枝漿, 中間的花枝塊也很Q彈.

 

海鮮盤的超大主角-活體龍蝦, 也是服務員貴手代勞煮! 

再次強調龍蝦真的要掌握烹煮時間才好吃啊!!!!! 

之前不知為何即使有沙漏也無法自己煮好, 每次吃都太硬!

這次的龍蝦熟度是我在高雄吃過幾間最棒的! 

 

接著是蝦頭和殼入鍋裡熬湯. 

 

 

熬煮兩三分鐘後, 服務生再度舀湯請我們喝.

只能說熬煮過龍蝦和清酒的湯真的太~~美味了,

一開始是海鮮和昆布的淡鹹味, 後味的海鮮清酒甜慢慢才出來.

 

蝦頭上的肉也是我很愛的部位!! 我就愛啃殼XD

蟹腳的肉很新鮮也很好抽出 

 

 

最後進到我最期待的, 黃金稀飯!!!!

服務生端上冷凍過一碗上的白米, 蛋汁, 蔥花和海苔. 

 

這摳一開始我想說海苔醬嗎, 靠近聞才知道是黑松露醬!!!!

拿這煮粥也太高級了~ 

 

龍蝦蝦膏也是這時候入鍋~ 

 

煮得過程不斷攪拌, 龍蝦粥的香氣不斷飄來, 害我心中一直催促快一點XD 

 

等上十分鐘後, 終於好囉, 這是黑松露黃金稀飯. 

它不像廣東粥煮得那麼爛, 保有米粒一點點的口感,

卻也不會像南部的湯泡飯. 粥吸附了這高湯所有精華,

黑松露只有一點點蛋好提味, 好喜歡這粥啊~~(一分鐘吃光)

 

最後是甜點, 莫凡比冰淇淋. 還蠻少店家用這個當甜點(一般都是哈根達斯)

不過我自己一向愛莫凡比多一點(覺得哈根達斯太甜)

 

 

就這樣,  跟媽媽還有老公在金荷涮涮鍋度過飽足的晚餐! 龍蝦和龍蝦火鍋不是第一次吃,

但以這麼棒口感和湯頭呈現龍蝦, 以及配角肉品也嚴選的, 金荷應該是目前在高雄的第一吧! 

當然, 價格來說並不可親(當天吃下來三人吃5500左右), 不過如果包含的,

是這麼頂級的食材和貼心的服務, 在特殊日子(父親節母親節/結婚紀念日/情人節)

偶爾吃一下也還不錯啦! 推薦給最近在找母親節餐廳的大家囉~

 

PS. 我自己覺得非節慶, 上班族的商業午餐是很划算的套餐!

蠻多在這附近上班的朋友有客戶來都直接帶去吃~價格也比一般時候的套餐划算的多

看來以後公司開會應該要坳老闆來這裡試試!!!

 

 

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<金荷涮涮鍋>

地址: 高雄市鼓山區美明路53號

電話: （07）552-6262

營業時間: 11:30~14:30、17:30~22:00

臉書粉絲團:  金荷涮涮鍋

 

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