鳳山美食推薦 高雄排骨麵 阿鴻紅燒排骨麵

太開心！找到一間軟骨超嫩、

湯頭超濃郁的高雄排骨麵老店！

就在鳳山海洋商圈的阿鴻紅燒排骨麵～

開業20幾年，每日堅持現燉紅燒排骨湯！

招牌紅燒排骨麵湯頭香氣有層次，

濃郁又回甘，加上大塊入味的軟骨，

與彈牙的拉麵，讓人一口接一口～

喜歡乾麵，推薦紅燒排骨乾麵＋麻醬，

麻醬香氣加上排骨醬汁更對味！

 

太喜歡了！超開心在高雄找到

湯頭濃郁又好吃的紅燒排骨麵～～

而且這樣一大碗120，實在平價啊啊啊！

 

20年高雄鳳山老字號：阿鴻紅燒排骨麵

這家傳說中的阿鴻紅燒排骨麵，

位在高雄鳳山海洋商圈一帶。

聽住附近朋友推薦了好一陣子，

終於找到機會來吃！

 

那天中午吃阿鴻紅燒排骨麵，

其實排外帶的人比較多～

但說真的內用有冷氣可以吹，

空間也還算明亮舒適，

能的話其實也可以在店內吃。

 

阿鴻紅燒排骨麵菜單價目表（2026年版）

 

這天等餐時有跟老闆聊一下，

老闆說最初本來想賣牛肉麵，

但考慮到不吃牛的族群很多，

便決定以改為紅燒豬排骨。

從開店到現在，堅持每天早上

親自處理排骨跟熬湯，

每一鍋湯頭跟排骨都熬2小時以上～

 

以大量新香料紅燒湯頭燉煮的排骨，

這天注意到還有加豆豉！

老闆說這是他們湯頭微甜的秘訣～

 

高雄紅燒排骨麵推薦：阿鴻紅燒排骨麵

 

▼餛飩排骨麵（大）$120

 

這碗餛飩紅燒排骨麵一端上來，

光深褐色的紅燒湯就香氣撲鼻！

第一口湯入喉，驚豔好喝！

厚實醬香與溫潤甘甜瞬間化開，

尾韻帶有八角等中藥材的香氣ㄝ

濃郁醇厚但不膩口！

主角排骨更是燉到骨肉分離，

咬下去滿口膠質與肉香，

讓湯頭越喝越黏嘴！！

這塊肉讓我爸讚嘆了無數字，

還一直嚷嚷怎麼不開來左營～～

 

我們這碗排骨麵還有加餛飩，

鮮肉餛飩皮薄飽滿，

餛飩皮吸附紅燒湯頭還不錯！

 

配紅燒排骨湯麵的拉麵條也不錯，

泡在熱湯裡吃到最後也不會軟爛。

 

▼排骨乾麵＋麻醬（小）$95

 

愛吃濃郁系乾麵的人這碗絕對會中！

阿鴻把香濃厚實的麻醬尬上

碗底帶肉燥香的紅燒滷汁，

每口吸進去都是極致濃郁。

上頭的排骨燉到軟爛又富含膠質，

沾滿綿密麻醬後肉香更溫潤。

 

阿鴻紅燒排骨麵評價/用餐心得

以幾間吃過的高雄紅燒排骨麵，

阿鴻紅燒排骨麵不管在湯頭濃郁度、

軟骨肉的口感燉煮都在水準之上！

更厲害是紅燒湯頭可以在醬香夠味

與回甘不膩口中抓到極佳平衡！

尤其那天中午氣溫高達31度，

吃完卻不會有口乾舌燥感～

也難怪開業20幾年，每天營業時間

外帶內用都人潮滿滿！

愛吃排骨麵不能錯過啦～

 

阿鴻紅燒排骨麵

地址：高雄市鳳山區海洋二路80號

電話： 07 765 7210

營業時間：11:00–13:30, 17:00–19:20

（週日公休）

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