2024韓國米其林  2024韓國米其林豬肉湯飯  釜山豬肉湯飯推薦

大家都說到釜山旅遊必吃釜山豬肉湯飯！

但大家吃過清湯湯底的釜山豬肉湯飯嗎？

這次來吃榮獲2024韓國米其林必比登推薦，

釜山龍湖洞的釜山豬肉湯飯老店

陝川湯飯家합천국밥집，店家使用

特殊手法將豬肉高湯過濾掉雜質，

做出清澈湯頭的釜山式豬肉湯飯。

清甜湯頭層次豐富，而也因為

選用很高品質的溫體豬肉，

店內白切肉（厚五花豬肉）

也非常受大家喜愛！另外，

來到陝川湯飯家必點手工豬血腸，

完全沒血腥味，咬下有ＱＱ腸衣

和特有的鬆軟血腸口感，驚艷全場！

但就是陝川湯飯家生意超級好，

尤其午餐用餐人潮多，記得早點去

或乾脆晚上再去吃比較不會太擁擠～

 

2024必比登推薦釜山豬肉湯飯：陝川湯飯家합천국밥집

這趟2024釜山米其林朝聖之旅，

第一餐吃的是這家釜山龍湖洞

豬肉湯飯老店陝川湯飯家합천국밥집！

2024年獲得米其林必比登推薦，

每天中午用餐人數都超級多～

好期待跟之前來釜山吃過的

其他家豬肉湯飯有什麼不同！

 

陝川湯飯家합천국밥집用餐環境

簡單乾淨，但沒什麼華麗的裝潢，

比較是韓國傳統家庭式風格。

 

釜山豬肉湯飯陝川湯飯家菜單

陝川湯飯家합천국밥집豬肉湯飯

就是釜山豬肉湯飯平均價格，

豬肉湯飯有湯、豬肉、白飯

這樣一套10000韓幣。

而豬肉湯飯的料可以選豬肉、

內臟或是血腸、或三者都有。

但我們這天吃的是白切肉飯湯，

這張菜單上的韓幣12000那一份。

 

湯頭講究釜山豬肉湯飯：陝川湯飯家합천국밥집

陝川湯飯家합천국밥집豬肉湯飯

不管是湯頭或是豬肉選擇都很棒。

吃起來是完全沒有豬腥味的好吃豬肉～

 

陝川湯飯家最厲害的就是湯頭！

利用特有的秘訣除去湯內的異味，

並凸顯豬肉本身的香氣與甜美。

 

豬血腸也是陝川湯飯家必吃！

 

沒等上太久，我們的餐點上桌囉！

這樣是四人份量，一人一份湯、

一碗白飯，白切肉和豬血腸

則是放在中間，四人一起分享。

 

陝川湯飯家합천국밥집豬肉湯飯

跟之前在釜山吃過其他間不同。

豬肉是一盤獨立出來，不是在湯裡。

 

這個湯也跟常見的乳白色湯頭不同，

後來才知道釜山豬肉湯飯分兩種湯頭：

濃郁白湯的密陽豬肉湯飯，

清湯色的釜山式豬肉湯飯，

陝川湯飯家的湯頭就是釜山式清湯。

 

然後，釜山豬肉湯飯的湯

還有另外兩個秘密武器必加：

辣韭菜和蝦醬，都是讓客人

自己加進湯裡提味的。

辣韭菜可以多加，蝦醬鹹度高

加之前可能要斟酌一下用量喔！

 

陝川湯飯家湯頭非常清，

喝得到豬肉鮮甜、湯裡還有

加進去的原本加進去的辣味醬，

但尾韻卻是十分清爽，喝到最後

也不會覺得口味太重有負擔。

 

這天我們湯飯點的是白切肉，

就是帶皮厚切豬五花啦！

真的要說陝川湯飯家用的豬肉

是非常上等的好吃溫體豬，

完全沒有腥味，肉Ｑ彈

且咀嚼有豬肉香甜。

 

豬血腸更是以黑馬之姿，

獲得我們全場所有人稱讚！

大家都說陝川湯飯家豬血腸是目前

在韓國吃到數一數二的好吃豬血腸！

完全沒有血腥味！！如果我住附近，

搞不好會天天外帶豬血腸回家吃。

 

豬肉湯飯的吃法有兩種，

韓國人習慣把白飯加進湯裡，

但如果一口湯、一口白飯也ok。

 

喔對了，這天也有附上兩盤辛奇

與包肉生菜，可以把豬肉捲成捲，

也是非常好吃。

 

喔對了，陝川湯飯家午餐人潮多，

午餐尖峰時間11:00到下午13:00，

不接受「單人用餐」喔！

 

釜山豬肉湯飯陝川湯飯家評價

沒想到這次2024釜山米其林朝聖行

第一餐必比登推薦的陝川湯飯家

就如此優秀！釜山式湯頭的清甜

與ＱＱ的韓式白切肉以及驚艷的

手作豬血腸，都讓人一吃難忘！

蠻推薦大家到釜山想在地人推薦

釜山豬肉湯飯老店，一定要試試這間

陝川湯飯家합천국밥집啦！

 

<陝川湯飯家합천국밥집>

地址：부산 남구 용호로 235

營業時間：9:10~20:00(午休14:00~14:30)

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