史家庄清燉牛肉湯  史家庄牛肉湯評價

很久沒吃到讓人感動的清燉牛肉湯了！

還不是店鋪，是一家傳承長輩的

史家庄方便廚房「史家庄清燉牛肉湯」。

使用澳洲牛腩條肉，手切大塊肉，

再與蔬果和中藥包長時間燉煮，

牛腩肉軟中帶彈牙感，湯底清甜，

喝得到肉香、牛油香和蔬果甜味。

做成冷凍包也超方便，囤在冰箱

隨時放點蘿蔔就是好喝的清燉牛肉湯，

或煮成清燉牛肉麵。天冷想吃鍋

煮成清燉牛火鍋也沒問題！

想來點變化，可以加番茄泥罐頭

和芹菜、馬鈴薯煮成西式羅宋湯。

而且必須說，史家庄清燉牛肉湯，

是我喝過所有清燉牛肉湯品裡

最溫潤順口也最家常的味道！！

畢竟好喝的清燉牛肉湯不是想喝就有，

與其每次花費數小時燉湯，

囤幾包史家庄清燉牛肉湯在冰箱

偶爾偷懶真的方便許多啦！

 

要讓很少吃冷凍食品的我們家，

尤其我爸媽，誇讚說冷凍湯包好喝，

真的太困難了！但沒想到

史家庄方便廚房「史家庄清燉牛肉湯」

我們家兩週內喝完三大包哈哈哈～

但真的太驚艷有如此好吃牛腩肉，

跟好喝的清燉湯頭了！！！

 

史家庄清燉牛肉湯：手作湯底冷凍包裝

史家庄清燉牛肉湯是冷凍包裝，

湯底跟肉一起凍，一包約4人份，

這樣的包裝也很適合現代家庭，

要煮就一次退冰一包就好。

 

史家庄清燉牛肉湯：手工切肉熬湯的家傳清燉牛肉湯

這天有機會去史家庄工廠參觀，

才知道不同於大部分冷凍牛肉包

是中央工廠機器切、機器切，

他們是人工切肉！而且高成本

使用澳洲牛腩長條肉，去筋膜，

保留肉最嫩最好吃的部位。

 

當天好奇問為何可以自動化，

還是堅持人工切？三代老闆笑說，

機器無法像人工那麼仔細去筋膜。

在切工上還是手切肉口感最棒。

手工切出來的澳洲牛腩真的太美了！！

 

接著，牛腩肉先第一次下鍋汆燙，

把血水燙出來，煮出來的湯才清澈。

 

燙好的肉還會再沖一次冷水，

把肉末沖乾淨。

 

接著就是下湯鍋燉煮了！

燉煮的材料也很簡單，

蔬果、中藥包、辣椒、薑汁，

跟放下去的牛腩肉塊。

 

燉煮出的湯體顏色較深，

這是滿滿牛肉精華的濃縮湯，

自己烹煮時要加水稀釋喔～

 

史家庄清燉牛肉湯：火鍋湯底多樣料理一包滿足

純煮清燉牛肉湯的話，要先

在鍋中加1200-1600ml的水

（依照自己喜好的濃淡），

然後放入喜歡的蔬菜先煮軟，

接著再下史家庄清燉牛肉湯包～

 

這肉塊真的好大一塊啊啊啊啊！

很少看冷凍包的肉塊肉那麼大！

 

清燉牛肉湯，十分鐘完成！

湯底很清，牛肉香氣撲鼻～

 

手切燉煮的牛腩肉好好吃～～

處理得很乾淨，吃得到牛肉甜味。

 

湯底就是很清甜的清燉味，

但比家裡煮的牛肉湯

多一個細膩的牛油香！

連我們家小朋友都很喜歡！

 

同樣的湯也可以煮牛肉麵，

我覺得煮成清燉牛肉麵吃更讚！

因為那個細膩的牛油香氣～

 

天冷要煮牛肉鍋也很方便！

如果是牛肉鍋，建議水不要加太多，

像我們煮牛肉鍋大概只加800cc水，

加一些蔬菜、丸子類的味道很剛好～

 

很少在牛肉鍋裡吃到這麼大的肉塊！！

湯很順，完全不輸外面的牛肉鍋店！

 

另一個教大家變化版，牛肉羅宋湯！

把同樣的牛肉包倒入，+800CC水，

跟一罐蕃茄泥、一罐蕃茄丁，

再把馬鈴薯、紅蘿蔔放入滾30分鐘，

牛肉羅宋湯輕鬆完成！！！

 

這樣的羅宋湯湯底比我自己煮，

多了牛油香氣，我覺得更有層次～

那天家人也超捧場把整鍋喝光。

 

史家庄清燉牛肉湯評價/品嚐心得

不只是冷凍清燉牛肉湯，

而是幾乎把現做牛肉湯的鮮甜

完整保存進冷凍湯包裡，

客人隨時都可以吃到這樣的美味！

這次吃覺得不管是肉品挑選、

肉的處理與燉煮口感，以及湯頭

都下了不少工夫，非常感動！

也推薦給喜歡清燉牛肉湯，

想隨時在家享受這種美味的大家～

 

史家庄方便廚房 清燉牛肉湯

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