高雄新堀江聚餐 高雄日式定食餐廳  高雄方寸之間

高雄新堀江世外桃源秘境！！

曾在小路的「方寸之間」，

是一間充滿日式木質禪風，

主打精緻手作的高雄定食餐廳。

從店主人精心打造的日式庭院

到店內的木雕家具、植栽擺設，

都看得出主人的品味。

來這必吃一夜干鯖魚定食，

選用的鯖魚肥厚，油脂豐富。

但這次來更驚豔薑汁鴨定食，

老闆祖傳薑汁鴨加上大量蔬菜，

成為溫潤的砂鍋煮物，暖胃清甜，

加上一道道精緻手作小菜，

跟老闆、老闆娘的親切好聊，

真心喜歡這個可以靜下來，

享受餐點的靜謐地方！

 

方寸之間：高雄新堀江日式庭院餐廳

上次我爸傳給我一間高雄定食餐廳，

說他朋友去吃過大推！一開始看圖，

我想說高雄有這個地方嗎？

結果地圖一查，在新堀江附近，

是我2013來吃過的方寸之間！！

以前沒有這麼漂亮的庭園啊啊啊～

 

後來在門口遇見老闆，老闆說

他這幾年重新把店面整修拓寬，

也在門口打理了一個日式庭園。

 

方寸之間用餐空間寬敞，

以充滿禪意的日式木質調為主，

米色配木頭色視覺感很溫柔。

 

溫潤的木頭色系搭配簡約線條，

整個空間沉穩又優雅。

坐在裡面用餐，會有種

時間慢下來的感覺，

靜靜享受一頓飯的恬靜氛圍，

真的讓人很放鬆。

 

在店內角落看到的木質單品傢俱、

放CD音響的木夠櫃、漂亮的植栽，

選品都是出自老闆自己。

其對於木頭材質之要求與細膩質感，

真的在現場才能夠體會～

 

除了店內感覺非常好，

另一個店內用餐體驗很好的，

就是親切的老闆、老闆娘！！

比起很多定食店只是忙出餐，

他們都會出來跟客人打招呼，

如果要深聊（他們有忙完後）

也會很樂於分享料理或生活趣事。

這天老闆說他已經70幾歲了，

夫婦做料理開店算是一個夢想，

把自己認真做也喜歡的料理，

分享給更多的人。

 

方寸之間推薦必點定食

 

▼招牌鯖魚定食 $

這道是方寸之間開業十多年來

最熱賣的一道定食，許多客人

第一次來訪也一定會點。

 

鯖魚上桌就聞到那迷人的油脂香！

表皮烤到微微焦香、魚肉厚實細嫩，

油潤感在嘴裡慢慢化開，但神奇的是

完、全、不、膩、口，反而越吃越香。

咬下去能感受到魚肉的紮實與細緻層次，

 

除了青花魚好吃，我爸媽也注意到

方寸之間的定食小菜擺盤精緻，

不是外面醃漬半成品或隨便的小菜。

老闆娘說這些小菜都是親手準備，

還用了不少當季時蔬，整體擺盤

和味道都與他們喜愛的日式禪風結合。

 

這種小菜不是炫技浮誇系料理，

但每口都會吃到各小菜醬汁層次感。

 

米飯也不馬虎！使用台東越光米，

米粒分明，不會過度黏，

吃起來彈性十足，咀嚼有香氣。

 

▼薑汁鴨定食（需預訂）$

這道真的完全顛覆我對薑汁鴨的想像！

原本以為會是偏藥膳、重口味的補湯，

結果完全不是！

 

老闆用家傳薑汁鴨的做法，

再加入滿滿蔬菜一起熬煮，

湯頭喝起來是那種薑香溫潤、

帶著蔬菜自然清甜的層次感。

 

鴨肉肉質Q彈有嚼勁，

每一口都吸滿湯汁精華，

喝下來暖胃又舒服，溫潤不燥，

適合慢慢喝、慢慢享受。

 

本來以為每一份定食小菜都差不多，

沒想到也有變化！像這份定食

就有特別的手工滷豆乾。

 

▼炸花枝蝦排定食 $

這道一上桌外型就很討喜，

金黃酥脆的炸花枝蝦排

看起來就超誘人！

 

蝦排外層麵衣酥香不厚重，

一咬下去裡面是滿滿花枝和蝦肉，

口感彈牙，吃得到海鮮的鮮甜。

 

對了，三份定食

都有附上水果和飲料，

水果還不是用便宜的打發，

是選過的好吃哈密瓜啊啊啊！

 

▼炸芋頭 $100

個頭比外面炸芋頭大上1/3，

而且麵衣是超脆的那種！！

 

外層炸得金黃酥香，

咬開是綿密細緻的芋泥，

芋頭香氣很濃郁，

中間還藏著鹹香鹹蛋黃，

鹹甜交織超迷人。

 

方寸之間客製化會議餐盒

對了，這天剛好看到闆娘

在準備客人的便當，

她說他們的精緻餐盒很常有

各研討會、公司團體訂單。

 

▼客製豪華餐盒（左）$450

▼客製會議餐盒（右）$300

 

▼客製精緻餐盒 $180

 

他們FB官方粉絲團也常有

團體餐盒訂單圖，有興趣的話

都可以直接私訊他們詢問，

但團體便當至少要前一天要訂喔！

 

這天後來在等我爸跟老闆聊天

（他們整個聊開很誇張哈哈）

瞄到店內展示架上有一罐炒花生，

本來想買，結果老闆娘說已賣完，

這些是客人的預定品！！

闆娘有請我們試吃一小盤，

超好吃！是他們老家親戚炒的，

可惜那時候已經賣完了啊啊啊！

 

闆娘自己也有做果乾，

天然無額外加糖，也可試試唷！

 

高雄方寸之間評價/用餐心得

在高雄，如果想找一個能讓人

慢下來、好好吃頓飯的地方，

我會想到方寸之間。日式禪風空間，

一走進來就能感受到沉靜舒服的氣氛，

彷彿城市的節奏都在這裡慢了下來。

料理也有溫度，油香細緻的招牌鯖魚、

暖胃又清甜的薑汁鴨湯，

每一口都帶著樸實卻細膩的味道。

搭配老闆夫婦手作小菜與季節時蔬，

吃起來簡單卻讓人很滿足。

很適合約朋友慢慢吃一頓飯，

或一個人靜靜吃一份定食的地方，

與你們分享～

 

方寸之間

地址：高雄市新興區文化路18號

電話：07 215 9953

營業時間：10:30–14:30, 17:30–20:00

臉書粉絲團：方寸之間

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