[台南]殘酷限量版美味厚切叉燒拉麵-八峰亭日式拉麵

[台南]殘酷限量版美味厚切叉燒拉麵-八峰亭日式拉麵 @美食好芃友

離開北部回南部工作後, 顯少特地約人去吃日式拉麵.

但某日看到格友分享台南八峰亭超厚叉燒的豚骨拉麵,

完全燃起我的追逐美食戰鬥力, 隔天立刻拉著男友一起前往.

 

來之前早已先打聽到八峰亭的排隊人潮,特地挑了個平日前往.

只是…平日早上不到八點, 八峰亭的鐵門外已出現小小的排隊人潮.

原來有那麼多像我一樣為了美食早起的瘋子鳥兒們.

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所謂的限量版殘酷是這樣的, 八峰亭採現場排隊預約登記制.

星期一到六早上九點開始登記中午用餐順序, 一人最多登記四人位.

不過今年(或去年)開始, 開始加收預約訂金一人60元, 於中午用餐時間退還.

當然, 訂金退還在合理範圍, 只是男友說, 特地早起來排隊的人如此有毅力,

訂到位子後還放棄的實屬少數阿……..

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對了, 店家自去年12月中起, 因人手不足,

從午間晚間都營業改成午間營業, 供應的拉麵數也減少至60碗.

排隊人取號按順序由店家排時間, 除非與前後方的其他排隊客人協調,

否則無法更換其他用餐時間. 

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九點一到, 店員準時出來, 拿小本子與麵勺登記訂位與收訂金.

是說這個收錢的麵勺等下應該不是直接拿去煮麵吧XDDD

 

拉麵登記滿60碗, 店家便放上這個公告牌告知.

沒排到的人也只得回家吃自己下次請早啦~

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中午於用餐時間前十分鐘抵達, 門口已不見排隊人潮. 

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仿日本日式拉麵按鈕購餐的形式, 八峰亭店裡的一頭也有這台拉麵機.

當天亮燈的項目即是當日販賣的拉麵口味. 除了主餐麵食外,

也有加紫菜和加青蔥等按鍵選項.

是說如果點餐時間那麼寶貴, 何不改成一次便可選拉麵碗數,

每次僅限一人操作, 說真的, 挺浪費時間的……………. 

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嚴格採預約用餐制乃店內用餐座位不多, 吧檯座十一個座位.

空間也真的狹小, 兩邊都坐人, 碰到我這種吃飯豪飯的歐巴喪,

兩隻手肘還真的一直跟隔壁打架. 

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拉麵機取出的小紙為取餐憑證, 取出後別隨手一丟喔!

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店內拉麵不管麵體, 豚骨湯內的油花以及湯底味道都可隨客人口味調整.

不過店家建議第一次前來的客人點不調整的一般口味即可.

話雖如此, 喜好硬麵芯的我和男友還是點了偏硬的麵體. 

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店內客人不多, 五分鐘後, 男友的豚骨特製叉燒拉麵上桌了.

9.5分滿的拉麵放在質感黑碗裡,附上青蔥山和海苔片, 香氣撲鼻.  

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雖然加量的蔥花山要價30元, 但嗜蔥人我看到這滿滿的山還是很嗨森阿!!!

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沒有道地日本拉麵死鹹的重口味,我很愛這個為台灣人調整過的鹹度

豚骨湯頭濃郁不膩口,加上蔥花更顯清爽.

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然後是這個大到誇張的叉燒肉….直徑有十公分吧!!!

來之前還貪心想說要是有三塊叉燒的拉麵就好了,

但這一塊直接抵一般拉麵裡叉燒的三塊呀~~

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叉燒肉不僅大塊, 厚度也驚人地達一公分!

油脂比例和分佈都很不錯, 帶有淡淡的滷汁鹹味. 

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接著是我的沾麵. 其實就是把拉麵裡的配料擺到盤上,

不過放在盤子裡還是覺得它份量十足!

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撈麵的配料很簡單, 蔥花, 叉燒肉, 海苔片以及麵條.

是說沒加量的蔥花視覺上不像剛剛的拉麵那麼過癮啦! 

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再來複習一下叉燒肉的厚度! 放在盤上看起來更迷人,

而且非常幸運的是我這塊的油花比男友剛剛那塊多!

對於喜歡吃肥肉的我來說再開心不過!

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沾麵湯底是加了柴魚的魚介豚骨湯, 上桌時不似拉麵湯那麼燙口,

離小碗15公分便可聞到陣陣柴魚香氣. 

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除了湯頭,八峰亭麵條的處理也讓我和男友十分喜愛.

煮過後的麵條放入冷水中冰鎮, 讓麵條彈性十足. 

分量不需要加麵就是一般拉麵店的1.5倍了!

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這˙個˙沾˙麵˙好˙好˙吃. 去拉麵店如果我選沾麵,

大部分都是想品嘗它麵的Q彈度, 而八峰亭的拉麵麵條果然沒讓人失望.

沾附魚介湯頭的麵條, 入口後每一口咀嚼都可以感受到麵條再齒間彈呀彈,

真是太銷魂了 ~~ 已打敗目前在台灣吃過的任何一間沾麵店!

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吃完麵條的沾麵湯頭別只是放著, 請內場師傅幫你加高湯,

成為可以喝的沾麵高湯吧! 

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比起剛剛的拉麵湯頭,這湯頭多了很搶戲的柴魚味.

但我還是覺得以湯來說, 沾麵高湯口味略重, 我個人比較喜愛剛剛的拉麵豚骨湯.

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之前因為排隊問題, 停車位問題, 許多人對魚八峰亭的評價兩極.

我個人覺得以餐點價位與它提供的分量和食材品質, 八峰亭的拉麵可說是美味C/P值又高.

畢竟在北部吃過幾間不怎樣份量又少的拉麵, 一碗也差不多這價格或更貴.

但如果將排隊的時間成本考慮進去, 為了這碗拉麵早起排一個小時,就看個人覺得值不值得啦!

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<八峰亭日式拉麵>

地址: 台南市中西區萬昌街15號

營業時間: 11:00-14:00; 17:00-21:00 (週三公休, 目前只供應午餐)

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3 comments Add yours
  1. 假日七點多就要去ㄌ><
    版主回覆:(03/19/2014 11:40:55 AM)
    早起的鳥兒…有拉麵吃XDD

  2. 看得我也生火啦!若星期六想吃不就八點就要去排隊了嗎?
    版主回覆:(03/19/2014 11:40:40 AM)
    是!!! 但我跟你說 價格和用料
    真的比高雄文化中心的拉麵店好吃很多很多
    看你覺得時間成本如何囉XD

  3. 人為了吃…真的是拚了命排隊下去了 XD
    看這樣的人龍跟限量
    害我也好奇這家店到底有多好吃 XD
    版主回覆:(03/19/2014 08:25:54 AM)
    價格來說真的不錯啦XDDDD 但我也是剛好平日休假才去
    平常要是忙應該不會特地去排隊~~

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