[高雄]蕎米屋 無麩質手創廚房-辣得超正點! 美味湯頭辣味川丸子鍋 高雄火鍋推薦

前些日子老饕朋友私訊, 說高雄美術館一帶有湯頭超棒的手作川丸子火鍋, 我心想,

美術館附近向來除了高檔的龍蝦火鍋之外哪有這種火鍋? 後來實際走訪一趟這家店,

蕎米屋無麩質手創料理廚坊, 覺得傳說中的川丸子鍋不管湯頭或是手工配料都很正點!!

推廣”無麩質健康飲食” 儘量吃天然食物的概念也很棒, 這篇就來想這間很棒的店給大家!

 

蕎米屋位於高雄美術館一帶的美術東四路上, 靠蕎米屋那一排比較是住宅區,

附近最大地標就是永遠都有人潮在排隊的超夯燒肉店碳佐麻里旗艦店XD

走到蕎米屋店門口時覺得這裡有點像鄉村風的咖啡店早午餐下午茶店,

難以想像裡面有傳說中的火鍋(感覺不像火鍋店)XD

 

蕎米屋用餐空間很明亮寬敞, 帶點鄉村風卻不會有一般鄉村雜貨迷你擠擠的感覺.

 

第一次接觸到無麩質（gluten-free）是因為以前帶外國學生,

他們第一次來台灣就問我高雄有沒有這樣的餐廳.

後來跟他們聊才知道, 西方人(亞洲沒那麼多)許多人對麩質過敏.

麩質又稱為麩質蛋白, 主要過敏症可能跟腸道相關(不消化或脹氣),

後來研究發現後, 這幾年在歐美很流行推廣這樣的無麩質飲食法.

蕎米屋就是推廣這概念的餐廳, 所有餐點都是無麩質, 以其他天然原料取代麩質製品.

 

來看一下蕎米屋的菜單, 主餐有風味套餐, 義式糙米麵, 火鍋, 炒飯,

也有一些單點的中式西式菜, 菜色選擇不少, 坦白說因為選擇太多,

有點不知從何下手, 便直接請店員推薦我們一些招牌菜色.

 

這天有我跟老公還有爸媽四人, 主餐點了一份西式麵類, 一份風味套餐,

一份傳說中的火鍋. 因為風味套餐和火鍋份量都頗大, 我們就沒一人一份,

倒是再多加了一道單點的中式菜一起吃.

 

義麵和風味套餐都有附湯, 這天供應的是南瓜濃湯.

 

這裡的南瓜濃湯是走比較天然味道和口感, 保留了一些南瓜絲,

沒有西式濃湯那麼奶, 南瓜湯稠度有點像中式羹湯頗好喝.

 

主餐先上桌的是老媽的蔬食黑喇叭糙米麵.

 

這份麵賣相看似還好, 但不管味道和口感還蠻超乎想像的!

先說那麵條, 蕎米屋主打無麩質料理(不含有麥麩的食物)

麵條是用糙米麵而非傳統的小麥製義大利麵條.

糙米麵的彈牙感不輸給傳統歐美保留米芯的義大利麵口感!

另一個特別的是照片裡看起來很像木耳的雞油菇, 那天吃到覺得香氣有點像松露,

詢問之後才知道這是國外西餐廳很常用到的菇菌類, 台灣我第一次吃到就是了!

 

接著上桌的是川丸子辣味鍋, 上桌時覺得店員說的是對的,

這份量好大啊!!(我跟老公吃一份綽綽有餘) 鍋一上桌香氣撲鼻而來,

熱湯將湯頭原本的香氣以及上頭蒜苗, 蔥香, 菜等香氣蒸上來.

料除了手工川丸子外, 還有大量的蔬菜菌菇.

整個火鍋塞滿料又香氣迷人, 口水滴滿桌~~

 

一般所謂那種丸子鍋, 丸子都只有幾顆,

但這份辣味川丸子鍋有六顆, 我們還分給爸媽.

 

這個手作川丸子真的很威, 一點都不輸給過年吃的功夫菜獅子頭!

裡頭的肉很新鮮, 綿軟但微微彈牙, 然後因為包了很多剁碎辣椒,

吃第一口還好, 越吃越覺得丸子燙口又辣, 邊吃邊流淚(有一種微虐的爽感)

他不是麻辣鍋那種辣油的辣, 但有一種辣椒就是吃到嘴裡越吃嘴越想噴火,

這裡的川丸子大概就是這樣(老公是邊吃邊流汗).

 

這裡的湯頭也很棒, 湯頭以野菜, 辛香料和剛剛看到的蒜苗蔥等提味,

爽口但又有層次, 喝起來有一點微微的刺激感但不像麻辣鍋湯喝起來油膩!

喜歡它越喝越暖的順口感~天氣再更冷一點喝應該更有feel!

 

這火鍋我跟我家人很愛的另一個點是, 它以很多樣的蔬菜來取代人工加工品.

近年來雖然偶爾還是在家裡附近會去吃個平價小火鍋, 但到火鍋店,

現在都寧可加肉加青菜也不要吃加工品的火鍋料!

 

火鍋都會附一碗無麩質的飯, 每天不大一樣, 這天的是薑黃穀飯.

米粒QQ的帶點薑黃香氣, 跟這火鍋挺搭.

 

這份是爸爸一看到菜單, 就決定要點的老菜脯煎蛋.

上桌的份量也是有點驚人, 是小家庭的一家四口份量(笑)

 

之前就吃過老菜脯煮湯, 老菜脯比一般的菜脯更有嚼感,

且多了一份有層次感的香氣, 但沒想到跟煎蛋也這麼配!!

但煎得很古早味, 黃金恰恰外皮, 裏頭頗嫩.

 

最後是老爸的澳洲安格斯草飼牛小排風味套餐.

上餐時拼盤實在太豐富,更我想的那種牛排端上桌

只有牛排奔郎不太一樣(笑)

 

牛小排帶點嚼勁, 草飼牛比起穀飼, 牛小排油脂沒那麼多, 像我爸這樣的長輩很合適

(老爸快60了實在不能吃太多高油脂紅肉啊!!!) 不過我跟老公就比較喜歡油花多點的.

 

風味餐有飯後飲料, 我們選的是南非國寶茶. 店家看我們有四人,

還給我們四個杯子. 南非國寶茶無甜味很清爽, 重點是無咖啡因

晚上不會睡不著, 當晚飯後飲料再適合不過!

 

最後, 蕎米屋很特別的是, 店內空間除了用餐也兼賣有小賣場,

販賣店內使用的有機食材, 當天也看到一些客人進來直接買了有機食品~

 

剛剛吃到的店家手作川丸子, 這裡也有!!  算是這裡的人氣商品!

不少客人吃過之後真的就買回去煮了.

 

一開始為朋友讚不絕口的辣味川丸子鍋而來, 吃到果然沒讓人失望!!!

不管湯頭和食材都十分用心, 但提醒大家這一份真的不是一個女生

或是一個男生的量(我爸說他一人吃完也會飽到喉嚨)火鍋之外,

其他餐點也頗讓人驚喜, 義大利麵是我覺得火鍋之外一定要試試的!

餐點吃得滿意, 跟店員聊聊,  也覺得推廣這樣的無麩質飲食法很棒,

總之不管是不是為健康, 為了美味都可以來這間蕎米屋嚐嚐! 推薦給大家囉~

 

<蕎米屋 無麩質手創廚房相關資訊>

地址: 高雄市鼓山區美術東四路469號

電話: 07-5555011

營業時間: 11:00 ～ 21:00

臉書粉絲團: 蕎米屋

 

 

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