[高雄]舒適清爽享越菜,必吃甜美湯頭河粉-堤岸越式料理

 

前些日子聽學姊大力推薦高雄美術館附近的”超好吃越南菜”

堤岸越式料理, 便一直想帶愛吃越南菜的全家一起去,

上週末終於找到時間成行了!

堤岸越式料理位在高雄美術館附近,美食餐廳林立的青海路上.

店的外觀有別於一般在外面看到那種沒甚麼裝潢的越南菜店,

淺色木條的招牌和整個店面外觀連成一氣,蠻簡單優雅的設計.

 

店內也是,燈光明亮又現代的風格,

破除之前我在許多越南小吃店吃美味越南菜,

環境卻不是那麼衛生乾淨的刻板印象. 

堤岸的菜單. 經典的主食如越式河粉,米粉,咖哩飯到越法麵包都有.

涼拌小菜除了青木瓜絲之外,還有很特別的蓮藕苗(從來沒聽過這項食材)

單點類也有好多沒看過的品項,如洛葉烤牛肉捲和越式蒸烤蛋.

可惜這天晚上我們只有三人…點不了太多東西(哭)

光看字,無法想像全圖的話,也可以參考這個精美圖片的菜單唷! 

這幾樣裡面最吸睛的,莫過於這個越南甘蔗蝦!

之前在高雄峰園越南菜一吃愛上,不過在它歇業後,

這三四年我都沒機會吃到. 這天看到立刻跟爸媽說我要點~

越式醬料和檸檬片(正確來說綠色的是萊姆片)都是自取的,

有些人喜歡在河粉裡擠些檸檬汁,有些人不喜歡,所以堤岸不是每碗都附.

 

超可愛的洗手間標示,女生的還帶了斗笠XD

五分鐘後,第一道菜上桌了! 是越南甘蔗蝦.

不得不稱讚一下,這是我看過最漂亮的越式料理擺盤(笑)

甘蔗蝦的作法是將豬肉,魚肉和蝦打成漿,

加入鮮蝦塊以及特殊香料,蒸熟之後,將甘蔗插入再下鍋油炸.

蝦子的鮮味配上甘蔗本身的甜味,再沾上越南紅色的醬料,

非常有層次感的味道表現啊~~

接著是香茅豬肉涼拌米粉.

不說的話還蠻像排骨飯上桌(誤)

說它是排骨飯的排骨一點都不為過.如果這是排骨飯,或許我會喜歡它.

但以涼拌來說我覺得稍微乾柴了些,沒有juicy的肉汁可以拌入米線,

香茅味也沒那麼明顯.

不過米線部分倒很不錯,口感有點QQ的,

拌上豆芽菜,高麗菜和特調醬汁,吃起來非常清爽.

然後是生牛肉河粉!我一直覺得來吃越南菜,

吃這個湯河粉最能知道好壞.原因就是生牛河的湯頭~~~

之前在其他地方吃過河粉 河粉本身都不差,

但每次都是湯頭就差了那麼一點點鮮甜.

堤岸的牛肉片蠻新鮮的,厚度也適中.

只差不像台南牛肉湯裡牛肉片那種帶點血的熟度XDD

 

河粉煮得適中,放在湯裡一陣子也不會變得過於軟爛.

 

湯頭,果然不負眾(其實只有三人)望,非常鮮甜清爽啊!

好幾年沒找到那麼對我們家口味的生牛河湯頭了.

店員說他們家的湯頭是用大骨加越南香料熬煮十小時,費工但真的嚐起來不一樣.

 

越南生春捲.兩大捲裡面料塞到都要爆開了XDD

不過因為之前吃過太多次這個,就沒有甘蔗蝦來得那麼驚豔.

接著是很特別的食材-越式涼拌蓮藕苗.

蓮藕苗,白蘿蔔,放上好幾隻剝殼蝦和九層塔,

最上面放上炸過的洋蔥,最後淋上酸甜的醬汁.

 

蓮藕苗實在是個神奇的食材,吃起來有點像菜心(?),但再脆一點.

本身沒有甚麼特殊的味道,所以跟醬汁拌在一起反而只吃得到醬汁的酸味.

飯後甜點,越式冰咖啡.

這可能是當天稍微讓我們三人小抱怨一下的唯一品項,

如果店都可以弄得這麼漂亮,其實內用也可以給個玻璃杯,

然後冰塊可以再少一點點點點.

               

真的不枉學姊推薦,這天我和爸媽在堤岸度過了非常愉快的晚餐時光!

這天點的菜大部分都在水準之上,價位雖然以高雄來說平均高了10~20元,

但多一點點小錢可以享受非常舒適的用餐環境,個人覺得超值得!

這次沒吃到的越法麵包和一些特別的單點菜,就留待下次啦!

推薦給來美術館附近散步的大家囉!

————————2016/01/13新菜色N訪—————–

 

前陣子看越南學生分享了新菜色並大讚好吃, 大半年沒去堤岸的我,

剛好到附近聯合醫院看醫生, 看完醫生後也和媽媽一起到那邊用個午餐.

 

這是2015年底推出的新菜色, 小月亮煎餅.

把月亮蝦餅做成小小圓形, 附上生菜和沾醬, 放在竹簍上盛盤揪古錐.

 

這個月亮煎餅是沾醬後包在生菜裡一起吃的! 不同於泰式的月亮蝦餅,

中間黃色部分是將蝦子混合米打成漿, 放上蝦子和蔬菜再蒸,

做成有點小碗粿的QQ口感, 外頭則是煎得金黃香脆.

我跟媽媽非常喜歡這款小月亮煎餅~中間的碗粿部分蝦味很濃,

且帶點椰奶香, 雖然煎過, 但搭生菜一起吃, 吃起來也很清爽! 

 

而今天天氣有點冷, 想來個熱熱的東西暖胃,點了酸辣海鮮湯米粉.

以海鮮湯米粉來說配料非常豐富, 有蝦, 蛤蜊, 魚丸, 透抽, 還有豬肉片. 

 

堤岸的酸辣湯頭與其說辣, 不如說酸味較多, 而且是酸得徹底的那種XD

但雖然酸, 卻不像泰式酸辣湯頭那麼種口味, 湯底還是清爽的越式清湯,

即使多喝也不覺得膩口.  

 

 

堤岸至今是我跟家人在高雄最喜歡的越南料理.

雖然價格比起一般的越式料理篇高一些些,

但餐點從湯頭到各種餐點的料理手法也都比較精緻,

來美術館一帶家庭聚餐, 總會想來這邊吃上一頓!
   


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<堤岸越式料理>

地址: 高雄市鼓山區青海路路143號

電話: 07 554-3989 

營業時間： 11:00~14:00  17:00~ 21:00 (週一店休)

官方網站:http://thuyan.com.tw/modules/tinyd0/index.php?id=19

美食好芃友
  

 

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