[高雄]頂級美味江戶前壽司！從超值商業午餐吃起-鮨二七

久聞高雄江戶前壽司龍頭-鮨二七的大名, 品質很棒但價格也真的不便宜.

一直以來都鎖定平日午間價格比較可親的的商業午餐, 不過要嘛很難排到平日休假,

要嘛訂位滿(還滿了很多次), 終於在拔智齒前的平日中午排到休假去吃!

 

鮨二七位在舊漢神旁的小街永明街, 雖然從高中開始漢神逛到爛,

但這一條街我還真沒走進來過~要不是有招牌, 鮨二七外觀還蠻隱藏在民宅中的XD

 

外觀融入民宅, 但室內裝潢還蠻有氣氛的, 喜歡深色瓷磚的低調典雅.

週五12點15分到, 午間客人已經進來一兩組了.

現場位置不多(目測約10~14個), 而且後來有一組是6人大訂位,

店內一下就滿~只能說小任師傅的粉絲太多了啊~~

 

調味佐料, 磨皮屑的萊姆檸檬等等. 

 

入座後, 服務人員先上熱茶, 這是玄米茶. 用餐期間服務人員也時不時來加茶~

吃握壽司前配玄米茶很不賴, 味道清爽很開胃. 

 

壽司嫩薑(佐)和柚子漬大根(右). 特別喜歡漬大根, 甜味裡帶一點柚子香,

剛好那天騎車騎來外頭有點曬, 吃下這種微微的酸甜好舒爽~ 

 

用餐前先說明一下, 鮨二七平日午間提供商業午餐. 商業午餐有兩種,

一種是780元的散壽司套餐, 一種是1200元的握壽司套餐(商業午餐不收服務費)

比起散壽司, 我壽司套餐能夠呈現的東西更多元, 所以我選了1200的握壽司套餐.

喔對了, 商業午餐只接受事先電話預訂喔!

 

套餐前菜, 山藥泥蒸蛋. 其實這一碗神奇的蒸蛋因為根本看不出蛋在哪XD

倒是軟軟的山藥泥鋪在底層, 上有一層勾芡的柴魚醬汁,

微鹹的柴魚醬汁更勾勒出山藥甜味, 味道很棒! 

 

鰤魚下巴煮, 上桌時煮物醬汁的香氣撲鼻, 好迷人吶~

 

我平常除了生魚片之外很不喜歡吃熟的魚(煎的還好, 紅燒清蒸我都不愛)

但這魚下巴煮我全部吃光光, 魚肉細緻沒腥味, 微甜的煮物醬汁整個燉煮入味 

 

在中南部鼎鼎大名的江戶前壽司師傅, 小任師傅!

看到他第一眼我覺得很有日本帥大叔渡邊謙的樣子~~

不笑的時候有點…兇, 所以後來他開始捏壽司後笑容可親, 

且看他跟熟客聊天應該是人很好啦XDDD

幾年前鮨二七開店以來, 沒聽過師傅的負評,

要也只聽說過因為不是小任師傅服務而覺得可惜XD

 

接下來進入重頭戲, 這天的主角握壽司囉!

說到這個, 我注意到小任師傅有個很可愛的點,

他每一個握壽司都會清楚唸出產地和魚種.

很像精品咖啡店的咖啡都都會標產地和莊園一樣XD

我很少去到哪間, 師傅每一個握壽司產地和魚種都唸得如此清楚!

 

第一貫, 京都鮪魚中腹握. 雖沒有大腹油脂那麼多, 但魚肉也鮮美有彈性.

 

第二貫, 南方澳白旗魚握.

 

第三貫, 靜岡縣金目鯛握. 味道清爽, 魚肉嫩但接近帶皮的地方比較Q.

甜味比起一般的鯛魚也來得更明顯.

 

第四貫, 神奈川縣嬰鱒握, 小任師傅特別介紹,

這是鮭魚的姊妹魚種, 口感和油脂的感覺也的確很像鮭魚

(但鮭魚油脂再多一些) 這款比較像清爽版的鮭魚.

 

第五貫, 澎湖墨烏賊握. 口感蠻彈牙的,

喜歡上頭檸檬皮帶出的香氣和拉出的墨魚甜.

 

第六貫, 富山縣甜蝦握佐蝦鬆. 甜蝦握吃過很多次沒那麼新奇,

但搭上蝦鬆就厲害了!!! 蝦鬆有種蝦味麵包屑的口感, 

這樣的組合很促咪但無違和感!!

 

第七貫, 北海道馬糞海膽軍艦. 在海膽大缺貨的去年底今年度,

一次吃三片爽度十足, 甜味也真的很棒!!! 只是邊拍的時候,

小任師傅在一旁催促碎念叫我快吃不然海苔要軟了~

 

連七貫握壽司後來個中場休息, 這是高湯煎蛋. 

 

甜味和高湯鹹味都不算太重, 玉子燒帶有些許湯汁, 搭配芥末吃更提味! 

 

第八貫, 神奈川青花魚握. 青花魚一直是我很愛的握壽司魚料,

脂滑細嫩卻不過像鮭魚這麼膩~

 

第九貫, 熊本天草小肌握. 魚皮色澤很美, 可能因為連著皮的部位多, 口感很彈~

 

第十貫, 東京灣星鰻握. 鰻魚口感鬆軟綿密,

醬汁是上桌前才刷上的所以不死鹹!

 

套餐附湯, 白味噌湯. 料不算多但湯底味噌和魚味很不錯.

 

飯後甜點, 黑糖奶酪. 黑糖蜜香氣超棒~

奶酪是店家自製, 奶味十足口感細緻.

 

吃飽放空之際, 也不忘提到一個鮨二七我觀感很棒的點.

只要上完一貫握壽司, 內場助理師傅一定會放壽司盤子擦過. 

大家也知道常常握壽司上因為生魚料刷了醬汁, 吃完後會有痕跡吧!

鮨二七卻是不管有沒有, 只要拿走就是擦一次!

  

 

就這樣, 拔智齒的前夕, 在鮨二七度過非常美好的午餐時光(一種死刑前要吃很好的概念).

從整體食材, 魚料, 到整個握壽司完整呈現, 或甚至出餐節奏, 服務等等,

鮨二七每個環節可說都表現得非常完美!  完全沒有辜負我多年來的期待~

綜合這樣的表現,  能以1200吃到商業午餐, 算是非常物超所值, 

也難怪商業午餐那麼搶手! 其實這樣的商業午餐

對於不少老饕們來說是一個入門, 不少人品嘗過

師傅的絕佳手藝後, 往後再來可是自己再提高預算

吃更棒的魚料或是更特別的私房菜呢! 推薦喜歡吃精緻握壽司的大家囉!

雖然價格高了一些但有其水準, 吃了絕對不會讓你後悔!

 

—

<鮨二七>

地址: 高雄市苓雅區永明街27號一樓

電話: (07)211-9262(建議訂位) 

營業時間: 11:30～14:30   17:30～21:30 (週二店休)

臉書粉絲團: 鮨二七

 

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