高雄法式餐廳 高雄無菜單料理 CRATAIN 搖籃山
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低調好吃高雄法式餐廳推薦！
2022年10月新開在北高雄昌盛路上的
CRATAIN搖籃山，是由一對夫妻
一起經營的高雄法式無菜單料理。
店小巧精緻，套餐價位約在2000上下，
不收服務費。這次超感謝朋友訂到位～
整個套餐吃下來覺得從開胃小點、前菜、
麵食到主餐肉類都道道驚喜，且菜色
與味道組合吃得出主廚鮮明的個性，
我與朋友這趟來吃都非常滿意，
蠻期待往後不同季節的無菜單
會再帶來什麼樣的迷人驚喜～
就是訂位真的不太好訂，需要有
剛好看到空位釋出的運氣XD
難預約高雄無菜單料理：CRATAIN搖籃山
2022年底某次看到網友打卡，
就想吃這間新開的高雄法式
無菜單餐廳-CRATAIN搖籃山了，
只是當時一看，11月整個月都訂滿。
後來放口袋名單一放好幾餓月，
2023年2月初，我在日本東京旅遊
回國前兩天，吃貨前輩夫妻問我
要不要去，人都還沒回國我就答應了XD
CRATAIN搖籃山位在高雄鼓山區
昌盛路上，店面很低調，是一個
我們開車過去也直接忽略的低調XD
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CRATAIN搖籃山座位數
就16席，兩張四人桌，剩下的
都是吧檯座位。晚上有兩個餐期，
用餐時間為兩小時，難怪那麼難訂XD
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CRATAIN搖籃山菜單（2022.12.1-2023.2.28）
CRATAIN搖籃山是無菜單料理，
每三個月一季會換一次菜單，
訂位時付的訂金是最低價套餐，
如果現場高過套餐金額再補差額。
通常一份套餐有兩種主餐肉類可選擇，
2022年底開始也推出肉類主餐加點。
我們這天就是一人一個套餐之外，
再多點了一份紐西蘭羊臀一起分享。
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高雄法式無菜單料理推薦：CRATAIN搖籃山
▼法國Domaine de Lagoy酒莊
Classique Lagoy Blanc 2021
$300（杯）
（喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒）
這支法國白酒算是果香味撲鼻，
但味道十分明亮的一支。
單喝前味是水蜜桃、杏桃
與清新花香，但尾韻又清爽，
搭配海鮮或我們當天晚上吃的
開胃菜、前菜都非常適合。
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▼開胃小點
法國酸奶搭配蔬菜的開胃小點，
蔬菜裡有芹菜末、香菜，配上
法國辣椒粉與柑橘皮末香氣，
還蠻開胃，但整體吃起來
卻是意外的酸中偏甜味道。
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▼佛卡夏、菇泥、焦糖松子
下方佛卡夏麵包烤到熱，上方
放上磨成泥的菇、像爆米花口感的
焦糖松子，口感層次很豐富，
但從開胃菜到這道麵包小點
都是偏甜口味，我們猜測
主廚應該很喜歡南部甜口味（欸）
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▼鴨胗/火焰生菜/檸檬油醋/桂花蜜
生菜淋上檸檬油醋與一些桂花蜜，
放上直火碳烤鴨胗、絲綢乳酪，
桂花蜜的清爽甜感與絲綢乳酪的酸
非常襯炭烤鴨胗的鹹香，好吃！
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▼紅玉清雞湯/大根/山當歸
以紅玉雞熬煮的高湯，加入白蘿蔔
與一些當季蔬菜，上頭浮的綠色點點
是主廚自己做的山當歸油。整體味道
其實層次還蠻豐富，但我自己問題，
就是我超怕當歸味道，這道對我來說
蠻中藥感的～當天也有跟主廚講，
主廚說他是想呈現在歐洲喝到一些
帶藥草感的清湯味道。再次強調
是我個人不愛，同桌三人很喜歡XD
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▼煙燻培根/松露奶醬/義大利麵
這道一上桌，松露香氣就撲鼻而來，
即使已經吃了前面幾道，這道上桌
還是讓人眼睛一亮啊！
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松露牛肝菌奶醬味道平衡
掌握得很不錯，除了黑松露香，
還有煙燻培根的畫龍點睛，
當成主餐前的麵食份量也很得宜。
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接著，主餐肉類要上場啦！！
CRATAIN搖籃山的肉類主餐
目前都是採用直火煎烤，但是，
廚房油煙處理得很棒，室內用餐
不太會有油煙味喔。
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▼伊比利豬梅花肩/炭烤時蔬/焦糖蘋果醬 $1880
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我們剛好四人，兩人點豬，兩人點牛。
伊比利豬口感很超乎期待，三分熟
但沒有血味，外煎到微脆，裡頭肉嫩
而且油花比例非常棒！焦糖蘋果醬
帶一點煙燻味，跟豬肉也很搭。
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▼日本A5和牛/炭烤時蔬/綠胡椒奶油醬 $2380
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這個部位是牛肋眼上蓋肉上方，
算是非常稀少的部位，主廚處理到
三分熟，肉質嫩口，油脂比例剛好，
不會像以吃的的和牛那麼油膩，
肉十分鮮甜且肉汁也讓人喜歡。
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▼紐西蘭羊臀（單點）$880
這是我們單點的肉類主餐，
3~4人一起分享差不多。
這羊臀也很超水準，沒有任何
你想到的羊羶味，三分熟度，
油花和筋也好入口，單吃就好吃，
配上一旁的黑蒜醬更顯肉的甜味。
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▼甜點：草莓/伯爵茶/馬告/白乳酪
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這份甜點是近期在高雄無菜單料理吃到
我最喜歡的一份甜點！糖漬草莓中
有伯爵茶凍，莓果香中帶茶香，
配上成為冰淇淋狀、帶酸味的白乳酪，
不同層次的甜香讓人超級難忘！
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▼佐茶小點
以鐵觀音做的山形狀蛋糕
配上ＱＱ麻糬，我會說口感有趣，
有一點像中部「鳳眼糕」的扎實感，
好吃但也蠻奇妙的ＸＤ
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這天加上單點的肉與白酒，
結帳四人分下來一人2500元，
以這價格吃到的整套覺得蠻不錯的！
有合乎（甚至超過）對它的期待～
CRATAIN 搖籃山 評價
從2022年11月等到2023年2月的
高雄無菜單料理CRATAIN 搖籃山，
這次吃到覺得還蠻驚豔的！
雖然當日湯品不是我的菜（個人喜好），
但從開胃小品、前菜、義大利麵
都驚喜連連，主餐肉類也超乎期待！
蠻推薦大家試試～就是真的不好訂位，
可能就是沒事多滑一下他們訂位系統啦！
CRATAIN 搖籃山 訂位
CRATAIN 搖籃山訂位用inline，
線上訂位後，系統會在12小時內
發送匯款資料簡訊，請務必
在3天內完成匯款及資料上傳，
才能完成訂位喔！
<CRATAIN 搖籃山>
地址：高雄市鼓山區昌盛路306號1樓
營業時間：週三～週日
17:30 ~ 19:30 （最後入座時間為17:45）
20:00 ~ 22:00 （最後入座時間為20:15）
週一、週二公休
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E-mail：[email protected]
付費方式：訂位atm轉帳，
現場加點現金、LINE Pay均可。
#用餐時間120分鐘