高雄文化中心甜點 高雄無菜單料理 Raw Stone
![[高雄文化中心美食] Raw Stone-預約制無菜單甜點套餐~創意甜點的組合 @美食好芃友](https://angelala.tw/wp-content/uploads/2023/06/raw1.jpg "[高雄文化中心美食] Raw Stone-預約制無菜單甜點套餐~創意甜點的組合 @美食好芃友")
高雄文化中心周邊新開幕高雄甜點店！
位在高師大校區附近，林南街上的
Raw Stone，是2023年五月新開幕的
高雄預約制甜點店。店內甜點是套餐制，
兩種價位的甜點套餐各有三樣甜點，
不管甜點名字或口味皆有創意驚喜。
用餐空間則是走灰白簡約系，
算是少見的現代風高雄甜點店。
新開幕高雄文化中心周邊甜點店：Raw Stone
最近引起幾位甜點控友人小討論的
是這間新開幕的高雄甜點店Raw Stone。
位在高雄文化中心周邊、高師大周邊的
Raw Stone 是一間全預約制高雄甜點店。
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Raw Stone有一、二樓空間，
一樓以準茶吧台和茶葉展示為主，
這次去看到有透明甜點櫃，
應該之後也會有甜點展示。
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Raw Stone 目前主要座位區在二樓，
店員都會直接帶上二樓入座。
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甜點主要製作廚房也在Raw Stone二樓，
做成透明玻璃廚房，讓客人也能看到
裡頭廚房製作甜點的過程～
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高雄Raw Stone甜點菜單（2023年5月份）
Raw Stone主打無菜單甜點套餐
分成兩種價位，Chapter 1：880+10%
以及 Chapter 2：660＋10% 。
兩者都會搭配基本飲品，茶或咖啡，
也可以加價選擇其他單點茶品唷！
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Raw Stone Chapter 2：660元甜點套餐
▼第一道：Raw Stone Zen
圍繞磅蛋糕的是毛豆卡士達醬，
下方味噌磅蛋糕搭上白色的
大吟釀清酒香緹，以及最上方的
毛豆脆片。這道蠻帶日式風味，
而且毛豆還蠻呼應夏天的，
搭上一旁的甜酒釀冰淇淋，
這道表現讓我們三人耳目一新～
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▼第二道：Raw Parfait
上面毛茸茸的一球是屏東的糯小米，
外層裹一層甜橙醬和優格酥，
下方半透明的是蜂蜜做成的珍珠，
底下慕斯裡頭有杏仁蛋糕、
還有柳橙與檸檬的新鮮果肉。
糯小米球稍微帶彈牙的口感很特別，
但下方慕斯與新鮮水果的組合
我們覺得就稍微平淡了些，即使知道
這想表達柑橘系水果的酸甜。
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▼第三道：Raw Dome
義式火腿、法式白乳酪，最下方
是用粉紅酒醃的哈蜜瓜。底下
黃色則是開心果碎屑，
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這道融合了義式和法式的元素，
乳酪常出現在法餐的甜點前。
倒是義大利火腿和哈密瓜的搭配，
通常是在一餐的前面，很少放後面XD
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Raw Stone Chapter 2：880元甜點套餐
▼第一道：Raw Stone Brunch
以早午餐為概念創作的甜點，
最下方是風乾鹹蛋黃碎屑，
再來最下方一塊是布里歐麵包、
然後是布列塔尼培根脆片、
草莓醬，上方像荷包蛋的
則是馬茲卡彭乳酪和香草卡士達，
荷包蛋上插一個白酒風乾培根。
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以想要表達的概念來說不錯，
但下方的鹹蛋黃碎屑稍微鹹了些。
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▼第一道：Raw Donut
甜甜圈是低溫烘烤的重乳酪，
上面淋一圈用初榨羅勒橄欖油
做的蛋黃醬，最上方是蛋白泥，
撒上椰絲；再以白色如花瓣的
椰子香緹來包覆淡黃色的重乳酪的。
椰子和乳酪為這道甜點的主調，
我覺得搭得不錯，但是中間
羅勒初榨橄欖油的香氣弱了些，
覺得可以再拉明顯一點。
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▼第三道：Raw Dome
（同660甜點套餐最後一道）
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▼香片茶（冰）
屬於真的蠻清爽淡雅的香片茶（笑）
搭配甜點我覺得稍微可惜的是，
味道幾乎被甜點搶走，茶味出不太來。
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Raw Stone 用餐心得
以無菜單套餐的方式來呈現甜點，
菜單設計還蠻別出心裁；不過，
我覺得不同品項的甜點特色
可以再更鮮明個性一點，
尤其是不同價位套餐的差異化。
不過，還是要說，用餐環境不錯，
每道甜點的設計發想也都蠻驚喜的～
喜歡嘗試新甜點的大家可以試試。
Raw Stone 訂位
目前Raw Stone只接受inline. app
線上訂位，附上網址給大家rawstone
<Raw Stone>
地址：高雄市苓雅區林南街8號
營業時間：週三～週四 12:00-18:00
週五～週日 12:00-19:00（週一、週二公休）
臉書粉絲團：Raw Stone