[屏東]牛大福-家傳60年正宗沙茶火鍋! 食尚玩家推薦潮州美食 屏東火鍋推薦

前陣子老爸騎自行車回來, 很興奮地跟我們分享跟車隊吃到潮州美食,

在屏東潮州超過一甲子的沙茶火鍋老店-牛大福. 回甘不死鹹的沙茶湯頭,

紮實份量的現切牛肉片, 以及香氣十足的麻油類熱炒, 幾十年來緊緊抓住

不少在地人的口味! 決定上週末跟家人一起到潮州朝聖一下~

 

牛大福位在屏東潮州的太平路上. 超大的三角窗店面, 加上Q版牛頭,

開車根本不可能找不到. 後來發現這個點離潮州火車站超近,

如果是外地客人, 也可以搭車到潮州火車站, 走出來500公尺就到囉!

 

一樓是專吃熱炒, 我們這天來吃沙茶火鍋, 詢問店家之後店員請我們上二樓.

 

二樓空間很大, 聽我爸說假日中午這裡坐很滿!

這天是平日中午, 也有四五桌大團體,

其中一個也是自行車隊 (這裡是什麼自行車隊簽約餐廳嗎?)

 

點餐之前, 看到菜單旁牛大福的品牌介紹. 第一代經營者

幾十年前, 運用他的中醫知識, 調配獨特養生秘方,

結合牛肉創作出不少好吃的牛肉料理. 這樣的好味道,

陪伴許多潮州人走過一甲子. 位於太平路上的牛肉福沙茶火鍋城

傳承到第三代, 店家將用餐環境翻新改善、保留第一代的好味道,

將過去老品牌改成「牛大福」, 整個環境更舒適寬敞, 品牌也更精緻.

 

用餐環境是一大進步, 這天用餐感覺非常舒適,

沒有老火鍋店那種髒髒舊舊的感覺. 彩色菜單視覺感也很棒!

牛大福餐點主要分四大類, 炒類, 飯類, 湯類和沙茶火鍋類.

菜單上列出的是火鍋之外的另外三類.

火鍋的話湯頭算人頭, 一人湯頭20元.

20元!!!! 你沒聽錯, 我第一次聽到也想說蛤怎麼可能,

但真的就是20元喔~續湯續到飽, 吃不完打包還可以加湯加滿.

 

火鍋料就是自己到冰箱拿, 按盤子大小都有標價.

 

肉類是最多人來牛大福第一個會拿的~來這裡就是要吃涮牛肉啊!

牛大福提供的牛肉部位不少, 而且像這幾盤美國牛或澳洲牛,

份量都不少, 一盤200元, 非常划算啊!!!

 

但是, 來這裡, 大部分人都會知道牛大福有個隱藏版的現切肉,

現切台灣黃牛牛五花! 這個就不在冰箱裡, 要點直接跟服務人員說.

 

火鍋料的選擇很多, 但我們家比較不吃冷凍火鍋料, 最後,

肉片和蔬菜外, 只選了店家的招牌手工牛肉風味丸!

 

牛大福的海鮮也挺多, 這天看到也蠻多桌客人拿的,

但我們只有四人, 考慮到可能吃不完, 還是先以肉片和青菜為主囉!

 

醬料自助取用, 很特別的是牛大福提供了花生醬.

這天後來詢問店員, 店員說「沙茶醬+花生醬」是他們獨家秘方,

外頭很少人這樣搭, 但來這裡大家嘗試後也都覺得很特別!

 

幾分鐘後, 店員端上鍋和沙茶高湯, 把沙茶高湯倒進鍋裡囉!

 

什麼料都還沒丟, 沙茶高湯的香氣就撲鼻而來,

我忍不住先拿湯杓舀了小半碗! 本來以為沙茶高湯

跟外面吃鍋燒意麵的那種沙茶高湯很像, 殊不知完全不一樣!!

這沙茶高湯的湯底喝得到大骨的甘甜, 沙茶也好香啊!!

 

幾分鐘後, 家人選完火鍋料, 也把料一一放下鍋煮.

如圖所示, 我們家吃火鍋真的就是愛肉片和青菜而已XD

 

肉和青菜外唯一拿的丸類, 招牌手工牛肉風味丸.

其實每個形狀有點不太規則, 但這就是手工的迷人之處吧~

 

把青菜和丸類丟下鍋煮, 等待高湯滾的時候, 熱炒類上桌!

這是天府麻辣牛, 也是許多人來牛大福點熱炒的入門款.

本來以為很辣, 但比較多是辣椒香氣和微微的麻感.

除了辣椒之外也有甜椒, 肉嫩且入味, 光這道就可以配一碗白飯了!

 

接著是我愛的炒麻油牛心! 牛大福的黑麻油無敵香!!!!

上桌就香氣逼人~~我很喜歡熱炒牛心的脆脆口感,

最後再加九層塔提味, 香氣層次更豐富!

 

幾分鐘後, 湯滾開了!!整鍋都是滿滿的青菜豆皮和丸子料,

沙茶香氣比剛上桌更明顯, 坐在這鍋前面好幸福~

本來擔心沙茶火鍋會不會煮完青菜之後讓青菜變得很油膩,

但其實不會, 牛大福的沙茶鍋不是麻辣鍋, 沒那麼多的油感!

反而是沙茶湯底煮過的青菜和豆皮豆腐都很夠味, 不沾醬就很好吃了!

 

招牌手工牛肉風味丸吃起來也很棒! 肉彈牙

但不會像冷凍貢丸那麼硬, 咀嚼帶點牛肉的甜感.

 

冰櫃裡的肉盤, 我們拿了美國腱子牛.

 

吃涮牛肉, 都是涮一下就好~~大概八分熟是最佳熟度!

非常建議大家第一口先˙吃˙原˙味!! 肉蠻甜的,

下去涮過也沒留肉渣, 品質不錯!

 

吃過原味之後也可以沾醬, 花生醬搭沙茶真的很特別啊~~~

再加上蔥蒜, 好喜歡沙茶和花生味兒一起出來的感覺.

 

第二道肉片是重頭戲, 現切台灣黃牛五花肉.

這盤點的時候店家就有告知價格比較高, 一盤400多,

但說真的, 看到這肉的厚度和份量, 400多真的還好!!!

(我在外面很多吃裝潢的火鍋店, 肉比這少都要300多了)

 

牛肉厚度片得也比較厚, 肉的顏色和油花分布得很美.

 

但也因為比較厚, 大家涮得時間要抓一下, 外面

看起來九分熟比較好 (因為肉比較厚, 第一次涮

外面粉嫩, 裡頭完全是生的XD)

 

我們四人最後就是咻咻咻把肉片和青菜掃光, 留下一些配料,

最後煮了兩包科學麵, 加一點蔥蒜, 變成迷你沙茶牛肉火鍋麵XD

這樣的煮法超好吃, 麵吸取了煮過肉片和青菜的沙茶湯底精華,

四人分兩包科學麵當收尾也剛剛好.

 

就這樣, 這天的潮州牛大福牛肉火鍋朝聖行, 畫下美麗句點.

因為老爸的自行車隊偶然又多認識了一個潮州美食, 實在是個驚喜!

不管是獨門湯頭或是讓人難忘的鮮甜現切牛肉都讓人印象深刻!!

也不難理解這樣的一間老店已經在當地超過一甲子, 征服不少人的味蕾.

 

蠻推薦大家有機會來潮州, 除了冷熱冰和白糖粿,

也來品嘗這個飄香超過一甲子的美味沙茶牛肉鍋!

 

<牛大福-相關資訊>

地址: 屏東縣潮州鎮太平路165號

電話: 08-7885180 (訂位)   08-7806367(外賣宅配)

營業時間: 10:00~14:30    16:30~22:00

臉書粉絲團: 牛大福

交通資訊:

搭乘火車到潮州火車站，出火車站左轉沿著中山路八巷-信義路-平安路-

潮昇西路直走約500公尺，於太平路左轉即可到達本店。(尚青黃昏市場對面)

自行開車：由北往南，走國道一號於370五甲系統出口下交流道，朝屏東前進，

接台88線東西向快速公路往潮州，下快速公路後右轉潮州路進入潮州市區，

看到右手邊的Donuts後右轉潮昇路，沿著指標走即可到達本店。(尚青黃昏市場對面)

 

 

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