[屏東]牛大福-家傳60年正宗沙茶火鍋! 食尚玩家推薦潮州美食 屏東火鍋推薦

[屏東]牛大福-家傳60年正宗沙茶火鍋! 食尚玩家推薦潮州美食 屏東火鍋推薦 @美食好芃友

前陣子老爸騎自行車回來, 很興奮地跟我們分享跟車隊吃到潮州美食,

在屏東潮州超過一甲子的沙茶火鍋老店-牛大福. 回甘不死鹹的沙茶湯頭,

紮實份量的現切牛肉片, 以及香氣十足的麻油類熱炒, 幾十年來緊緊抓住

不少在地人的口味! 決定上週末跟家人一起到潮州朝聖一下~

 

牛大福位在屏東潮州的太平路上. 超大的三角窗店面, 加上Q版牛頭,

開車根本不可能找不到. 後來發現這個點離潮州火車站超近,

如果是外地客人, 也可以搭車到潮州火車站, 走出來500公尺就到囉!

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一樓是專吃熱炒, 我們這天來吃沙茶火鍋, 詢問店家之後店員請我們上二樓.

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二樓空間很大, 聽我爸說假日中午這裡坐很滿!

這天是平日中午, 也有四五桌大團體,

其中一個也是自行車隊 (這裡是什麼自行車隊簽約餐廳嗎?)

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點餐之前, 看到菜單旁牛大福的品牌介紹. 第一代經營者

幾十年前, 運用他的中醫知識, 調配獨特養生秘方,

結合牛肉創作出不少好吃的牛肉料理. 這樣的好味道,

陪伴許多潮州人走過一甲子. 位於太平路上的牛肉福沙茶火鍋城

傳承到第三代, 店家將用餐環境翻新改善、保留第一代的好味道,

將過去老品牌改成「牛大福」, 整個環境更舒適寬敞, 品牌也更精緻.

 

用餐環境是一大進步, 這天用餐感覺非常舒適,

沒有老火鍋店那種髒髒舊舊的感覺. 彩色菜單視覺感也很棒!

牛大福餐點主要分四大類, 炒類, 飯類, 湯類和沙茶火鍋類.

菜單上列出的是火鍋之外的另外三類.

火鍋的話湯頭算人頭, 一人湯頭20元.

20元!!!! 你沒聽錯, 我第一次聽到也想說蛤怎麼可能,

但真的就是20元喔~續湯續到飽, 吃不完打包還可以加湯加滿.

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火鍋料就是自己到冰箱拿, 按盤子大小都有標價.

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肉類是最多人來牛大福第一個會拿的~來這裡就是要吃涮牛肉啊!

牛大福提供的牛肉部位不少, 而且像這幾盤美國牛澳洲牛,

份量都不少, 一盤200元, 非常划算啊!!!

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但是, 來這裡, 大部分人都會知道牛大福有個隱藏版的現切肉,

現切台灣黃牛牛五花! 這個就不在冰箱裡, 要點直接跟服務人員說.

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火鍋料的選擇很多, 但我們家比較不吃冷凍火鍋料, 最後,

肉片和蔬菜外, 只選了店家的招牌手工牛肉風味丸!

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牛大福的海鮮也挺多, 這天看到也蠻多桌客人拿的,

但我們只有四人, 考慮到可能吃不完, 還是先以肉片和青菜為主囉!

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醬料自助取用, 很特別的是牛大福提供了花生醬.

這天後來詢問店員, 店員說「沙茶醬+花生醬」是他們獨家秘方,

外頭很少人這樣搭, 但來這裡大家嘗試後也都覺得很特別!

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幾分鐘後, 店員端上鍋和沙茶高湯, 把沙茶高湯倒進鍋裡囉!

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什麼料都還沒丟, 沙茶高湯的香氣就撲鼻而來,

我忍不住先拿湯杓舀了小半碗! 本來以為沙茶高湯

跟外面吃鍋燒意麵的那種沙茶高湯很像, 殊不知完全不一樣!!

這沙茶高湯的湯底喝得到大骨的甘甜, 沙茶也好香啊!!

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幾分鐘後, 家人選完火鍋料, 也把料一一放下鍋煮.

如圖所示, 我們家吃火鍋真的就是愛肉片和青菜而已XD

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肉和青菜外唯一拿的丸類, 招牌手工牛肉風味丸.

其實每個形狀有點不太規則, 但這就是手工的迷人之處吧~

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把青菜和丸類丟下鍋煮, 等待高湯滾的時候, 熱炒類上桌!

這是天府麻辣牛, 也是許多人來牛大福點熱炒的入門款.

本來以為很辣, 但比較多是辣椒香氣和微微的麻感.

除了辣椒之外也有甜椒, 肉嫩且入味, 光這道就可以配一碗白飯了!

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接著是我愛的炒麻油牛心! 牛大福的黑麻油無敵香!!!!

上桌就香氣逼人~~我很喜歡熱炒牛心的脆脆口感,

最後再加九層塔提味, 香氣層次更豐富!

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幾分鐘後, 湯滾開了!!整鍋都是滿滿的青菜豆皮和丸子料,

沙茶香氣比剛上桌更明顯, 坐在這鍋前面好幸福~

本來擔心沙茶火鍋會不會煮完青菜之後讓青菜變得很油膩,

但其實不會, 牛大福的沙茶鍋不是麻辣鍋, 沒那麼多的油感!

反而是沙茶湯底煮過的青菜和豆皮豆腐都很夠味, 不沾醬就很好吃了!

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招牌手工牛肉風味丸吃起來也很棒! 肉彈牙

但不會像冷凍貢丸那麼硬, 咀嚼帶點牛肉的甜感.

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冰櫃裡的肉盤, 我們拿了美國腱子牛.

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吃涮牛肉, 都是涮一下就好~~大概八分熟是最佳熟度!

非常建議大家第一口先˙吃˙原˙味!! 肉蠻甜的,

下去涮過也沒留肉渣, 品質不錯!

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吃過原味之後也可以沾醬, 花生醬搭沙茶真的很特別啊~~~

再加上蔥蒜, 好喜歡沙茶和花生味兒一起出來的感覺.

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第二道肉片是重頭戲, 現切台灣黃牛五花肉.

這盤點的時候店家就有告知價格比較高, 一盤400多,

但說真的, 看到這肉的厚度和份量, 400多真的還好!!!

(我在外面很多吃裝潢的火鍋店, 肉比這少都要300多了)

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牛肉厚度片得也比較厚, 肉的顏色和油花分布得很美.

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但也因為比較厚, 大家涮得時間要抓一下, 外面

看起來九分熟比較好 (因為肉比較厚, 第一次涮

外面粉嫩, 裡頭完全是生的XD)

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我們四人最後就是咻咻咻把肉片和青菜掃光, 留下一些配料,

最後煮了兩包科學麵, 加一點蔥蒜, 變成迷你沙茶牛肉火鍋麵XD

這樣的煮法超好吃, 麵吸取了煮過肉片和青菜的沙茶湯底精華,

四人分兩包科學麵當收尾也剛剛好.

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就這樣, 這天的潮州牛大福牛肉火鍋朝聖行, 畫下美麗句點.

因為老爸的自行車隊偶然又多認識了一個潮州美食, 實在是個驚喜!

不管是獨門湯頭或是讓人難忘的鮮甜現切牛肉都讓人印象深刻!!

也不難理解這樣的一間老店已經在當地超過一甲子, 征服不少人的味蕾.

 

蠻推薦大家有機會來潮州, 除了冷熱冰和白糖粿,

也來品嘗這個飄香超過一甲子的美味沙茶牛肉鍋!

 

<牛大福-相關資訊>

地址: 屏東縣潮州鎮太平路165號

電話: 08-7885180 (訂位)   08-7806367(外賣宅配)

營業時間: 10:00~14:30    16:30~22:00

臉書粉絲團: 牛大福

交通資訊:

搭乘火車到潮州火車站,出火車站左轉沿著中山路八巷-信義路-平安路-

潮昇西路直走約500公尺,於太平路左轉即可到達本店。(尚青黃昏市場對面)

自行開車:由北往南,走國道一號於370五甲系統出口下交流道,朝屏東前進,

接台88線東西向快速公路往潮州,下快速公路後右轉潮州路進入潮州市區,

看到右手邊的Donuts後右轉潮昇路,沿著指標走即可到達本店。(尚青黃昏市場對面)

 

 

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