[高雄]富鼎軒巴蜀麻辣燙-麻辣鍋控必吃!鴨血豆腐無限加~隱藏版藥膳鍋超涮嘴

高雄麻辣鍋推薦！高雄文山特區附近的

天然湯頭好吃麻辣鍋-富鼎軒麻辣火鍋。

不加雞湯粉，以蔬菜和各式辛香料熬煮的

各種火鍋湯底，美味無負擔。麻辣鍋控們

來這必點鴨血豆腐無限續加的麻辣鍋底；

不吃辣的人，很推薦湯底醇厚的養生鍋！

剛好入冬天氣漸涼，很推薦大家來這聚餐吃鍋！

富鼎軒巴蜀麻辣燙位在高雄文山特區

附近的青年路二段上。那一帶美食餐廳多，

但中國風瓦片屋頂和木頭雕花門面

十分顯眼吸睛，走過路過都不會錯過！

 

室內承襲外觀的中國風，紅褐色原木椅

配上竹燈籠，用餐空間頗寬敞不擁擠。

 

▼富鼎軒巴蜀麻辣燙佐料

提供了九種佐料供客人使用，

推薦酌量拿取，不夠再來盛以免浪費。

 

▼烏梅汁 $130

吃麻辣鍋我覺得最對味就是烏梅汁～

到各麻辣鍋店只要看到我都會點！

富鼎軒巴蜀麻辣燙的烏梅汁果香馥郁，

酸甜感掌握得恰到好處，不會太酸太甜。

 

▼鴛鴦鍋 $120/人

這裡的鍋底依人頭計費，有5種湯底可選，

包含麻辣鍋/養生/原味/南瓜/酸菜，

可吃單湯底，也可以任選兩種變雙拼鴛鴦。

 

▼麻辣鍋底

以數十種四川辛香料與蔬菜湯一起熬煮，

麻且辣但不會過於油膩，前味是辣感，

尾韻則有一點點的蔬菜高湯甘甜～

順帶一提，麻辣鍋底的鴨血和豆腐免費續加，

且幾乎不用提醒，服務人員非常主動詢問續加！

 

▼養身鍋底

到富鼎軒巴蜀麻辣燙假如不吃辣，

也可以試試養生鍋！這個幾乎是

人氣僅次於麻辣鍋的熱門火鍋湯底～

以超過數十種的藥膳調配，吃起來

卻沒有太過刺鼻的中藥味，反倒有

大骨湯的濃郁甘甜！爸媽平常在外面

很少主動喝火鍋湯底，這天卻看他們

喝了好幾碗養身鍋底，完全停不下來。

 

沒多久後，我們的肉肉盤也上桌囉！

 

▼無骨牛小排 $680

去麻辣鍋店點牛肉，最喜歡的部位

永遠都是油脂分布均勻的牛小排肉！

富鼎軒巴蜀麻辣燙的牛小排肉

厚度適中，形狀完整，不會一拿起來就破。

 

牛小排火鍋肉片真的好好吃（心花開）

肥瘦適中，除了到每間火鍋店

都是價額比較高外，還真沒啥好挑剔。

 

▼豬梅花肉片 $230

 

雖是梅花卻還是保留一點脂肪，

所以涮過後肉不會太瘦太乾。

 

▼海鮮拼盤 $680

（辦饕客卡第一次用餐免費招待一份）

白蝦、透抽、蚵仔、蛤蜊、日本干貝

以及鯛魚片，料滿滿誠意十足！

 

這天最有感的是干貝和蝦子！

這兩個玩意兒其實很吃得出

店家用的海鮮是否新鮮～

 

▼干貝丸 $230

店員大力推薦了來自澎湖的干貝丸，

上桌看到丸子外滿是干貝絲，非常驚訝！

 

但更驚訝的是干貝絲不是裝飾用，

量給得非常足！即使煮過還是吃得到

干貝香甜，配上裏頭花枝丸更鮮美～

 

▼墨魚漿 $180

也是非常真材實料的一樣，

魚漿有墨魚的天然鹹香，

白色墨魚肉則非常有嚼感～

 

▼滷味拼盤 $480

這個是比較高單價的一盤，不過

牛肚和牛筋本身價格就不低，

加上需要澳費大量時間滷製～

 

三種部位處理的都非常乾淨沒有鹹味，

推薦放辣鍋；本身就有滷汁味道，

所以稍微煮一下，讓麻辣湯上去就好。

每一種滷料即使燙過後還是保有嚼勁，

吃起來非常涮嘴～

 

▼腐皮 $60

 

富鼎軒巴蜀麻辣燙的腐皮一˙定˙要˙點！

薄卻帶有彈性，湯汁吸附力好，

煮養身鍋讓它吸飽湯汁再適合不過！

 

▼油條 $60

吃麻辣鍋必點之一，我覺得就是油條！

油條煮辣鍋還要控制時間，

煮到外頭仍保有一點脆感，

裡頭卻已軟爛，完美口感～

但這個真的要靠直覺和多年經驗XD

 

▼手工麵條 $40

 

這手工麵我這天煮辣鍋，不配湯，

起鍋後加上一小匙豆乳醬，一匙辣醬

再拌蔥花一起吃，非˙常˙涮˙嘴˙對˙味～～

 

▼菇類拼盤 $220

 

▼高麗菜/娃娃菜 $90

 

▼飯後甜點海燕窩(招待)

麻辣鍋後來個清爽冰涼甜點收尾！

海燕窩真的很解辣～～

 

最近富鼎軒推了饕客卡，辦卡一張888元，

首次消費贈送海鮮拼盤一盤！之後每次來

都招待烏梅汁，如果有當月特惠也是卡友可先享～

 

不打低價策略使用不好食材，

富鼎軒堅持走自己的路，

堅持不添加人工雞粉，親自熬煮湯頭，

火鍋配料也精挑細選，就是希望

能夠讓客人吃得美味也安心。

我想這也是開幕四年多以來，

讓熟客一再回流支持的原因吧！

這樣優質的麻辣鍋，推薦給大家～

 

<富鼎軒巴蜀麻辣燙>

地址：高雄市鳳山區青年路二段482號

電話：07-7777726

營業時間：11:30 – 14:00 、 17:30 – 22:00

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