[高雄]富鼎軒巴蜀麻辣燙-麻辣鍋控必吃!鴨血豆腐無限加~隱藏版藥膳鍋超涮嘴

高雄麻辣鍋推薦!高雄文山特區附近的

天然湯頭好吃麻辣鍋-富鼎軒麻辣火鍋

不加雞湯粉,以蔬菜和各式辛香料熬煮的

各種火鍋湯底,美味無負擔。麻辣鍋控們

來這必點鴨血豆腐無限續加的麻辣鍋底;

不吃辣的人,很推薦湯底醇厚的養生鍋!

剛好入冬天氣漸涼,很推薦大家來這聚餐吃鍋!

富鼎軒巴蜀麻辣燙位在高雄文山特區

附近的青年路二段上。那一帶美食餐廳多,

但中國風瓦片屋頂和木頭雕花門面

十分顯眼吸睛,走過路過都不會錯過!

 

室內承襲外觀的中國風,紅褐色原木椅

配上竹燈籠,用餐空間頗寬敞不擁擠。

 

富鼎軒巴蜀麻辣燙佐料

提供了九種佐料供客人使用,

推薦酌量拿取,不夠再來盛以免浪費。

 

烏梅汁 $130

吃麻辣鍋我覺得最對味就是烏梅汁~

到各麻辣鍋店只要看到我都會點!

富鼎軒巴蜀麻辣燙的烏梅汁果香馥郁,

酸甜感掌握得恰到好處,不會太酸太甜。

 

鴛鴦鍋 $120/人

這裡的鍋底依人頭計費,有5種湯底可選,

包含麻辣鍋/養生/原味/南瓜/酸菜,

可吃單湯底,也可以任選兩種變雙拼鴛鴦。

 

麻辣鍋底

以數十種四川辛香料與蔬菜湯一起熬煮,

麻且辣但不會過於油膩,前味是辣感,

尾韻則有一點點的蔬菜高湯甘甜~

順帶一提,麻辣鍋底的鴨血和豆腐免費續加,

且幾乎不用提醒,服務人員非常主動詢問續加!

 

養身鍋底

富鼎軒巴蜀麻辣燙假如不吃辣,

也可以試試養生鍋!這個幾乎是

人氣僅次於麻辣鍋的熱門火鍋湯底~

以超過數十種的藥膳調配,吃起來

卻沒有太過刺鼻的中藥味,反倒有

大骨湯的濃郁甘甜!爸媽平常在外面

很少主動喝火鍋湯底,這天卻看他們

喝了好幾碗養身鍋底,完全停不下來。

 

沒多久後,我們的肉肉盤也上桌囉!

 

無骨牛小排 $680

去麻辣鍋店點牛肉,最喜歡的部位

永遠都是油脂分布均勻的牛小排肉!

富鼎軒巴蜀麻辣燙的牛小排肉

厚度適中,形狀完整,不會一拿起來就破。

 

牛小排火鍋肉片真的好好吃(心花開)

肥瘦適中,除了到每間火鍋店

都是價額比較高外,還真沒啥好挑剔。

 

豬梅花肉片 $230

 

雖是梅花卻還是保留一點脂肪,

所以涮過後肉不會太瘦太乾。

 

海鮮拼盤 $680

辦饕客卡第一次用餐免費招待一份

白蝦、透抽、蚵仔、蛤蜊、日本干貝

以及鯛魚片,料滿滿誠意十足!

 

這天最有感的是干貝和蝦子!

這兩個玩意兒其實很吃得出

店家用的海鮮是否新鮮~

 

干貝丸 $230

店員大力推薦了來自澎湖的干貝丸,

上桌看到丸子外滿是干貝絲,非常驚訝!

 

但更驚訝的是干貝絲不是裝飾用,

量給得非常足!即使煮過還是吃得到

干貝香甜,配上裏頭花枝丸更鮮美~

 

墨魚漿 $180

也是非常真材實料的一樣,

魚漿有墨魚的天然鹹香,

白色墨魚肉則非常有嚼感~

 

滷味拼盤 $480

這個是比較高單價的一盤,不過

牛肚和牛筋本身價格就不低,

加上需要澳費大量時間滷製~

 

三種部位處理的都非常乾淨沒有鹹味,

推薦放辣鍋;本身就有滷汁味道,

所以稍微煮一下,讓麻辣湯上去就好。

每一種滷料即使燙過後還是保有嚼勁,

吃起來非常涮嘴~

 

腐皮 $60

 

富鼎軒巴蜀麻辣燙的腐皮一˙定˙要˙點!

薄卻帶有彈性,湯汁吸附力好,

煮養身鍋讓它吸飽湯汁再適合不過!

 

油條 $60

吃麻辣鍋必點之一,我覺得就是油條!

油條煮辣鍋還要控制時間,

煮到外頭仍保有一點脆感,

裡頭卻已軟爛,完美口感~

但這個真的要靠直覺和多年經驗XD

 

手工麵條 $40

 

這手工麵我這天煮辣鍋,不配湯,

起鍋後加上一小匙豆乳醬,一匙辣醬

再拌蔥花一起吃,非˙常˙涮˙嘴˙對˙味~~

 

菇類拼盤 $220

 

高麗菜/娃娃菜 $90

 

飯後甜點海燕窩(招待)

麻辣鍋後來個清爽冰涼甜點收尾!

海燕窩真的很解辣~~

 

最近富鼎軒推了饕客卡,辦卡一張888元,

首次消費贈送海鮮拼盤一盤!之後每次來

都招待烏梅汁,如果有當月特惠也是卡友可先享~

 

不打低價策略使用不好食材,

富鼎軒堅持走自己的路,

堅持不添加人工雞粉,親自熬煮湯頭,

火鍋配料也精挑細選,就是希望

能夠讓客人吃得美味也安心。

我想這也是開幕四年多以來,

讓熟客一再回流支持的原因吧!

這樣優質的麻辣鍋,推薦給大家~

 

<富鼎軒巴蜀麻辣燙>

地址:高雄市鳳山區青年路二段482號

電話:07-7777726

營業時間:11:30 – 14:00 、 17:30 – 22:00

臉書粉絲團:富鼎軒巴蜀麻辣燙FB







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