高雄法式甜點 雷昂甜點 高雄甜點店

高雄法式甜點推薦！藏在三民區

修武街的雷昂甜點烘焙工坊 ，

是一間低調卻高人氣的甜點店。

在法國修習甜點，也在法國甜點店

工作過的甜點主廚雷昂，希望將

經典的法式甜點味帶回家鄉高雄。

嚴選最高品質的食材，按照傳統方法

費工製作各式好吃的蛋糕。第一次來

首推經典的法國「歐貝拉蛋糕」！

咖啡、巧克力與杏仁蛋糕體完美融合，

讓人一秒回到法國街頭甜點店。

巧克力控則大力推薦「古典巧克力」，

濃郁巧克力卻完全不甜膩的尾韻超迷人～

想來點乳酪香氣又輕盈的口感，

最熱銷的「北海道十勝舒芙蕾乳酪蛋糕」

絕對是首選！尤其舒芙蕾乳酪至今

已賣出上百顆給各大公司團體。

總之是喜歡法式甜點的人

必走訪的高雄法式甜點店啦～

 

前幾週住去高雄美術館找朋友，

朋友偶然提起他們大樓團購的

好吃高雄法式甜點，好奇一問，

竟然不是開在北高雄，而是在

三民區修武街的低調甜點店！

愛吃甜點的我，直接找了個下午

帶家人前往探探這是什麼樣的店～

 

高雄甜點店推薦：雷昂甜點烘焙工坊

雷昂甜點烘焙工坊位在高雄三民區

修武街，循著google map找去，

在一排老房子看到下午陽光照耀，

綠色植物們簇擁的可愛甜點店，

整個心情都好了起來。

 

走進雷昂甜點烘焙工坊，映入眼簾

不是網美打卡牆，而是一整片

很歐風的綠色花園！近看也發現

這不是大圖輸出，是油畫啊啊啊啊！

「這是我媽媽幫我畫的法國風景畫，

以莫內花園為主題，希望來到這裡，

有讓人置身法國吃甜點的幸福感。」

 

雷昂甜點烘焙工坊座位不多，

大多客人都是以外帶為主，

假如想在店內享用，記得先預約喔！

 

這天在角落看見雷昂甜點的各個禮盒，

正驚訝這些禮盒上的手繪圖十分別緻，

主廚雷昂笑說這些圖案跟油畫一樣，

都是出自媽媽的巧手。

 

「雷昂甜點烘焙工坊」店名取自

主廚法文名字Leon，這也是他當年

前往法國雷諾特高等廚藝學院

和法國甜點店工作使用的法文名字。

 

雷昂甜點最主打的是法式蛋糕甜點。

也因為主廚雷昂在法國甜點店工作過，

他店販售的甜點蠻多是經典法式甜點，

而不是台灣常見的日系法式甜點

如法式千層或繽紛色系的馬卡龍。

 

雷昂甜點烘焙也有販售常溫可頌，

不少附近公司會議、下午茶常訂購。

 

高雄法式甜點推薦：雷昂甜點烘焙工坊

這天請主廚推薦店內招牌甜點，

也在甜點櫃裡選了兩款我有興趣的，

一起來跟大家分享這些可口法式甜點！

 

▼夏日芒果浮雲捲 $150

 

看似是各甜點店常見的生乳捲，

吃起來才知道這款生乳捲有多迷人！！

以往對生乳捲沒有太大的喜愛，

是因為總覺得不就是海綿蛋糕捲奶油？

但雷昂甜點的生乳捲除了生乳餡料

是用日本高梨乳業花雫生乳鮮奶油製作，

燙麵製做的蛋糕體也棉軟、入口即化，

是近期在高雄吃到最喜歡的生乳捲！

 

▼Opéra 歐貝拉蛋糕 $180

這款也是之前從巴黎旅遊回來後，

很朝思暮想的一款法式甜點。

這款蛋糕製作非常繁複，在台灣

很少甜點師願意做，偶爾吃到

也就是咖啡味與巧克力味道的組合，

但雷昂甜點的歐貝拉蛋糕可以說是

在台灣數一數二的歐貝拉蛋糕！！

 

主廚說之所以在販售歐貝拉蛋糕，

就是因為這款蛋糕的創辦人就是他

在法國母校雷諾特高等廚藝學院

創辦人製作的！這款蛋糕結合

咖啡法式奶油霜、巧克力甘納許、

杏仁海綿蛋糕，層層堆疊。不過，

主廚將咖啡奶油霜與巧克力甘納許

以及蛋糕的口感融合得非常好，

使用的巧克力是法國Cacao berry，

香氣很棒，在台灣也不常吃到的

巧克力甜點原料～

 

▼抹茶蛋糕京都 $160

這款蛋糕用了四款日式抹茶粉，

包含宇治木長圓、京都森半、

京都丸九小山園與靜岡抹茶粉，

用不同品牌的抹茶與其特性

來製作不同的夾層。

 

不過，吃的時候發現這款蛋糕

是走扎實口感的「杏仁海綿蛋糕」。

 

▼古典巧克力蛋糕 $200

「法式古典巧克力蛋糕」曾經超流行，

但近幾年想在甜點店找這款蛋糕，

已經沒什麼店家做了，偶爾吃到

也是在牛排西餐廳，而西餐吃到的

古典巧克力蛋糕也往往就那樣。

這天在雷昂甜點烘焙工坊看到

這款法式古典巧克力蛋糕蹤影，

我跟我媽超級興奮！而告訴大家，

雷昂甜點的法式古典巧克力蛋糕，

真的超、好、吃，大概是8年前

在巴黎甜點店吃到古典巧克力的

那種熟悉感！入口是絲滑巧克力

與迷人可可香氣，然而濃厚的

巧克力味，尾韻卻一點都不甜膩，

是吃到眼睛睜大，連聲讚嘆的好吃！

後來詢問主廚，主廚說他為了這款

古典巧克力，反覆研究與調整配方，

花了很多時間與心力。想要把這個

完美口感的巧克力蛋糕分享給大家，

這款蛋糕下方有巧克力甘那許、

巧克力慕斯與巧克力蛋糕層層堆疊。

最上方的巧克力淋面甚至用到

四個產區的巧克力，講究的

細膩味道真的要吃過才會懂！

（我只拍一張，因為還沒拍第二張

就把這個蛋糕吃完了哈哈哈哈哈）

 

最後，老闆推薦了雷昂烘焙甜點

開店以來最熱賣的整模蛋糕：

『北海道十勝 舒芙蕾乳酪蛋糕』

選用北海道乳酪luxe奶油乳酪、

小農放養雞蛋，麥內金寶笠蛋糕粉、

馬達加斯加新鮮香草，並去油減糖。

這個自從去年開店後已賣過上百個，

尤其是公司團體蛋糕禮盒訂單。

 

▼北海道十勝舒芙蕾乳酪 提拉米蘇蛋糕

這款舒芙蕾乳酪蛋糕店內沒賣切片，

是雷昂主廚特地切給我們吃的。

 

有舒芙蕾蛋糕的綿軟，而且好喜歡

帶一點點鹹味的奶油乳酪與蛋香！

 

這天吃的幾款蛋糕都非常喜愛，

也問雷昂師傅有沒有長條蛋糕

或是六吋、七吋蛋糕可宅配，

他說都有，詳細尺寸和價格

也都可以私訊雷昂甜點粉絲團唷！

 

雷昂甜點烘焙工坊 評價

在一片文青甜點、老屋甜點店風潮，

雷昂甜點烘焙工坊走出自己的風格，

保留法國經典甜點精髓，讓人品嚐

甜點的同時，彷彿也回到巴黎街頭，

推薦喜歡法式甜點的大家，務必到

這間雷昂甜點烘焙工坊試試啦！

 

<雷昂甜點烘焙工坊>

地址：高雄市三民區修武街46號1樓

電話：07 381 40637

營業時間：週六至週二 14:00-19:30

（週三、四、五公休）

臉書粉絲團：雷昂甜點烘焙工坊FB粉絲團

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