[高雄]Nido 西班牙私廚料理-巷弄隱藏高雄私廚!西班牙主廚道地西班牙海鮮燉飯

Nido 西班牙私廚料理  高雄西班牙料理

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想在高雄吃道地西班牙海鮮燉飯!?

那一定要試試這間,藏在左營巷弄,

由西班牙主廚經營的高雄私廚

Nido Spanish Cuisine 西班牙私廚料理

主打西班牙大鍋飯的套餐料理,

還配有西班牙當地特色前菜、冷盤、

沙拉跟湯品!以海鮮高湯和專屬鍋

以及多年經驗煮出來的西班牙海鮮燉飯

真的非常讓人驚艷!!就是這裡採

全面預約制,每天接的客人更是有限,

可能要提早一個多月訂位比較有機會啦!

 

知道這間Nido 西班牙私廚料理

其實是無意中在ig滑到推薦影片,

當時看到想說!高雄竟然有我

這麼愛西班牙海鮮燉飯的人

不知道的高雄西班牙私廚!?

立刻私訊Nido 西班牙私廚料理

官方line,看這兩個月還剩哪些天

預約空著,火速預約了平日晚上位子。

 

巷弄低調高雄私廚料理:Nido 西班牙私廚料理

Nido 西班牙私廚料理位在左營

蠻靠近民族路的文守路小巷子。

到店前面時真覺得這裡根本民宅隱藏版~

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 Nido 西班牙私廚料理用餐空間

就是一個餐廳空間,可分兩桌,

一桌最多5人,而如果包場併桌,

建議8-10位,最高上限為12位。

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Nido 西班牙私廚料理菜單(2023年春季)

Nido 西班牙私廚料理是套餐制,

每一季會有搭配的前菜菜色,

主食則看大家想吃哪種西班牙大鍋飯,

主廚會依人數製作相對應的份量,

(比方說來五人,就做五人份)

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高雄西班牙料理推薦:Nido 西班牙私廚料理

桑格利亞 $300

警告:未滿18歲請勿飲酒,喝酒不開車

吃西班牙料理怎麼可以少了

桑格利亞西班牙水果酒!

紅葡萄酒加上超多切片水果製成,

冰冰涼涼且香香甜甜,炎熱夏天

餐前來一杯非常消暑啊啊啊啊啊!

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番茄冷湯

這是沒在菜單上的招待冷湯,

帶奶香的番茄酸味冷湯好喝,

而上面的烤過的西班牙火腿

則是非常畫龍點睛!好喜歡啊~

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卡斯提亞那大蒜湯

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這是一道西班牙非常傳統的家常湯品,

以橄欖油爆香的大蒜、番茄、辣椒粉、

撥碎大塊麵包一起燉煮,並加上

一顆蛋黃。傳統的這道湯料很多,

但考量到後面還有非常多的菜,

Nido 西班牙私廚料理將這道湯的料

精簡到剩下大蒜,湯也比較清,

蒜味濃厚但是清爽的湯底,

很適合提早進入夏天的高雄啊啊啊!

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巴斯克風味鮪魚沙拉

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Nido 西班牙私廚料理這道

鮪魚沙拉加麵包非常好吃!

下方是烤脆的麵包,上頭的

鮪魚沙拉不會太甜膩,辣椒粉

很畫龍點睛帶出一點刺激辣味~

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伊比利亞綜合風乾臘腸拼盤

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這份真的超適合大家一起聚餐吃!

特選三款風乾臘腸配上起司,

附上番茄泥麵包,只能說,

三款風乾臘腸鹹香各有特色,

越吃越涮嘴,而且會超想配酒XD

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老闆娘教我們番茄泥麵包隱藏版吃法,

就是配上起司一起吃!!果然~

單吃起司跟番茄泥麵包都不錯,

但放上去一起吃,這款起司

特殊香氣讓番茄麵包吃起來更甜!

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油醋淡菜、虎汁淡菜(單點)

這是套餐菜單之外的單點菜色

其實油醋跟虎汁味道都不錯,

不過淡菜可能不是產季(?)

我覺得鮮甜度有點不如預期啦。

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烤伊比利亞秘密黑豬

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這道是受我們全桌人喜愛的熱前菜!

伊比利豬本身油花就比一般豬來得多,

重點是醃料很棒,然後烤得恰到好處,

咬起來非常多汁啊!!!

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接下來進入重頭戲~今天的主角,

傳說中的西班牙大鍋飯了!

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這天跟Nido 西班牙私廚料理闆娘聊,

才知道他們不同大小鍋子超多,

因為西班牙大鍋飯的飯不能疊很厚,

在鍋底要薄薄一層。

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這天主廚有個步驟是在米飯裡加高湯!

這高湯是當天魚市場親挑魚和蝦頭

熬煮出來的海鮮高湯,主廚並叮嚀

西班牙大鍋飯的高湯是一次加,

而不像義大利燉飯可以慢慢加水。

這真的要依據很深厚的經驗,

才知道海鮮高湯下的量啊啊啊啊~

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二十幾分鐘後,西班牙大鍋飯好囉!

端上桌時我們整桌女孩子歡呼迎接欸~

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招牌海鮮西班牙大鍋飯

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闆娘還會幫大家分盤,整個非常貼心!

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在台灣或是在英國市場吃過不少次

西班牙海鮮燉飯,真的是第一次

吃到米粒這麼恰到好處保留米心,

然後每一口都是滿滿海鮮味的飯欸!

主廚特地說,海鮮燉飯不只番紅花,

海鮮高湯也是一個重要的靈魂,更別說

是累積多年經驗去抓的高湯米飯比例,

才有今天這麼好吃的西班牙海鮮燉飯~

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餐後甜點

這天有三樣可以選,包含焦糖奶凍、

焦香乳酪蛋糕與蜂蜜優格。

我們覺得焦糖奶凍和蜂蜜優格不錯,

焦香乳酪蛋糕甜度有稍微拉高了些~

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這天我們幾個熱情又搞威的女孩們,

不知不覺跟老闆娘聊了超多,包含

他們從西班牙開餐酒館的故事,

以及搬回台灣到開私廚的心路歷程。

最後,老闆請我們一人一杯雪莉酒,

也開心跟我們合照哈哈哈,

找到投緣的人們就是開心!

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Nido 西班牙私廚料理 評價

Nido 西班牙私廚料理算是

少見的高雄西班牙餐廳,更不用說

是主打西班牙海鮮大鍋飯的!!

飯有多優秀不用說,但這天吃下來

湯盤、沙拉和冷熱前菜也都有水準,

是下次會想再來吃不同季菜單,

或是大鍋飯的一間店!

 

Nido 西班牙私廚料理預約方法

目前Nido 西班牙私廚料理預約方法

就是到官方line:https://lin.ee/z5xe0vz

在裡頭會收到最新可以訂位的日期,

據說是一個多月兩個月之後啦XD

訂位時間有18:00 / 18:30 / 19:00 可選。

 

<Nido Spanish Cuisine 西班牙私廚料理>

地址:高雄市左營區文守路43巷12號

營業時間:12:00-15:00 18:00-22:00(請擇一)

IG粉絲團:https://www.instagram.com/nidotaiwan/

官方line訂位:https://lin.ee/z5xe0vz

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