[佐原]佐原商家木于NIPPONIA-日式古建築賣法式料理!?難忘的法日融合頂級饗宴

誰說在江戶時代古建築物一定要吃本料理？

日本佐原的「佐原商家木于NIPPONIA」，

在保留原架構的房屋中提供法式料理

供客人享用！法式料理以套餐呈現，

結合在地的海鮮與農作物創作，

讓這個融合日式的法國菜更有特色！

而整套吃下來價格不算太高，口碑好，

不僅受國際觀光客歡迎，當地居民也很喜歡～

 

來到關東小江戶的佐原，我們特地住上一晚，

就是想不趕時間，在江戶風情的小鎮，

好好享受這裡的靜謐、沒人打擾的閒適感。

 

離成田機場30分鐘車程的千葉縣佐原，

是關東區少數完好保存江戶時代建築的地區。

而在一整條河邊老屋中，有一間完全融入

佐原地區，改建百年歷史建築物而成的旅館

「佐原商家町HOTEL NIPPONIA」。

 

佐原商家町HOTEL NIPPONIA當初

規劃主要概念就是突破大家過去對旅館

就限於一間建築物內的刻板印象；

以「住宿融入當地的生活」新概念出發，

特地將旅店大廳、住宿房間與飯店餐廳分開，

讓大家使用旅店設施時有機會走進佐原老街，

在了土藏建築商家町內慢慢逛並體驗當地風情。

 

我們這天沒住佐原商家町HOTEL NIPPONIA，

卻也特地在當地評價超高的旅店餐廳－

佐原商家木于NIPPONIA預約了晚餐。

本來看網站介紹是法式餐廳，而按著地圖

來到餐廳門口，卻驚呼：這是日式老屋建築啊！

 

沒錯，佐原商家木于NIPPONIA

就是一間在老建築的法日融合料理餐廳。

聽旅店人員介紹，料理總監督石井之悠先生

在日本法國料理界相當有名；而他在

佐原商家木于NIPPONIA的料理，

使用傳統法國料理方法製作，但食材

選用千葉縣豐富的海鮮及農產品，

讓法式餐點融入更多當地特色。

 

這裡無論午餐或是晚餐都是採套餐形式，

午餐套餐價位 ¥2800/¥4500，

晚餐套餐價位 ¥5000/¥8000，

乍看這價格不算便宜，但吃完整套

覺得超高C/P值，這水準這餐點分量

可能在台灣吃也不只這價格！

蠻多東京人假日甚至開車前來享用，

訂位不管平假日都非常熱門。

 

分享我們這天在佐原商家木于NIPPONIA

讓每個人都吃到不想走的夢幻用餐體驗吧～

 

佐原商家木于NIPPONIA用餐空間在二樓，

雖是和式建築，但配合法式料理用餐習慣，

有一般高度的桌椅，不用跪坐著吃飯。

 

入座後服務人員會詢問客人想喝甚麼酒，

這裡提供的酒類有紅酒、白酒，也有

日本清酒和日本啤酒，可單杯可開大瓶。

這天因為套餐的前菜以海鮮為主，

我的第一杯酒選了義大利白酒（¥1000）

 

▼佐原商家木于NIPPONIA菜單

這裡的菜單是每一季換一次，

而如前面所說，都是以套餐呈現，

我們這天晚上吃的是Diner A ¥5000。

套餐雖然固定，但有不吃的食材也都可以

先告知，主廚可更換成其他食材喔！

 

▼開胃菜：豬肉凍

比一般的法式豬肉凍口感更細緻，

味道更爽口，小巧份量當開胃菜很適合

（不然我一定停不下來吃更多）

 

▼前菜：炙燒鰆魚

鰆魚表皮稍微炙燒，但魚肉內部

保留絲滑的生魚片口感，搭上紅醋

味道十分優雅。

 

▼湯品：白蘿蔔甜菜根濃湯

從來不知道白蘿蔔可以煮成濃湯！！

如果你喜歡中式白蘿蔔湯中高湯的

蘿蔔甜味，那你更要試試這個～

白蘿蔔的清甜完全煮盡濃湯中，

尾韻回甘加上甜菜根的特有香氣，

超級讓人印象深刻！

 

▼煎鱈魚佐紅酒醬

畢竟是配海鮮的紅酒醬，味道不像

配牛排的那麼重，搭配鱈魚也還算爽口～

 

盡到牛肉主餐，酒也換成紅酒囉！

 

▼主餐：燉煮黑毛和牛

 

其實這肉質無法挑剔，但可能台灣

就正好有類似這個的口味，我跟一旁的同伴

一吃後兩人露出會心一笑：這也太像

台灣牛肉麵的滷牛肉了哈哈哈哈哈！！

一種很懷念的台灣家鄉味啊！同行的

日本人和歐美人都讚嘆這口味，

但我們兩個台灣女生邊吃邊懷鄉（欸不是）

 

▼甜點：馬茲卡彭乳酪佐蜜柑

很喜歡在一個重口味的主餐後，

來個清爽味的甜點！蜜柑的清爽

與馬茲卡彭乳酪十分match！

 

▼咖啡熱茶點心組

 

這一餐看起來還好，但整套吃下來

份量一點不少啊！而整個套餐口味精緻，

優異表現讓大家驚呼連連，同行日本人說

類似東西到東京吃絕對是1.5倍以上價格（笑）

 

而前面提到佐原商家町HOTEL NIPPONIA

是間分散在佐原各處的旅館，這天我們

也有預約，請旅店人員帶我們參觀其中兩間

（沒參觀到的當天都有人入住）

 

▼YATA 102 四人房

這是以日本傳統的土藏建築改造而成，

冬暖夏涼，起居空間有點融入西方的

公私領域分成一二樓，也因為如此，

聽說這房型很受西方觀光客喜愛！

 

▼SEIGAKU 302 3人房

米倉改建的房間有挑高5公尺的屋頂，

視覺感很寬闊，而室內空間寬敞，

很適合爸媽帶小朋友一起來入住，

據說這間超受家庭客歡迎，連續假期

或是黃金週都是需要提前很久

就要預約的熱門房型！

 

保留大量江戶風情的佐原，很適合來個

兩天一夜的假日小旅行；可以選擇入住

「佐原商家町HOTEL NIPPONIA」，

在保留古建築結構的設計旅店中放慢腳步，

走訪每一個時光停留的佐原街道，

逛逛醬油店和味噌店，或隨興走進

一間咖啡店，喝杯咖啡吃吃甜點～

晚餐再到佐原商家木于NIPPONIA，

好好享用一頓精緻的法日套餐饗宴吧！

 

<佐原商家木于NIPPONIA>

地址：千葉県香取市佐原イ1720

電話：+81-120-210-289

官方網站：https://www.nipponia-sawara.jp/

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