高雄頂級餐酒館 高雄餐酒館 PAVO餐酒館菜單

想知道餐酒館可以多奢華，多高規格？

來PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館坐坐吧！

漢來美食全新高雄餐酒館品牌全新開幕，

就在漢來大飯店11樓！孔雀屏風、

絲絨沙發與手繪壁紙等低調奢華裝潢，

卻又有南洋慵懶氣圍的藤椅，整個很像

置身國外高檔時尚酒吧！餐點則融合

世界各地的特色，使用台灣在地食材，

想來點小盤下酒菜或想吃飽的主餐套餐都有。

而來到PAVO餐酒館更不能錯過超厲害的

PAVO原創雞尾酒，尤其是熱帶水果味基調，

與餐酒館名字相呼應的「孔雀」調酒，

更是來這必點！充滿時尚感的高雄餐酒館，

不管是下班後小酌、好友週末聚餐

或情侶紀念日慶祝都非常適合！

 

漢來美食全新餐酒館品牌：PAVO Lounge Bistro

2021年下半年全台餐飲業復甦，

期待已久的漢來美食餐酒館新品牌

PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館，

10月底在高雄漢來大飯店11樓盛大開幕啦！

 

PAVO Lounge Bistro開幕優惠

11/1~11/7 開幕首週：全品項調酒第二杯半價

(第二杯以價低者計，活動辦法請依現場說明為準)

 

踏入PAVO餐酒館的便可以感受到

跟大部份高雄餐酒館不同的輕奢華氣息！

不愧是飯店集團的餐酒館（讚嘆～）

設計師將空間融入「輕奢、慵懶、

南洋殖民風、旅行、Art Deco」，

室內看得到精緻的望遠鏡、地球儀、

留聲機、精裝書，巨型水晶吊燈映照

手繪質感植物林壁紙包廂座位；而這樣的

奢華感也不會太過讓人有距離，藤編扶手椅

恰到好處添增了南洋慵懶、休閒的氣息。

 

特別推薦這個酒瓶玻璃展示櫃，

完全可以當作打卡牆（欸）

 

不過呢，要說座位區，我更愛靠落地窗

泳池畔那面的座位。晚間氣氛更好，

尤其是半圓形可半坐半臥的沙發區，

那半圓形沙發座位設計得超、時、尚，

瞬間有到歐美高檔飯店用餐的感覺XD

 

在我座位旁發現這盞超美的氣氛燈，

融合中式窗花玻璃和西式金屬邊，

將中西復古元素發揮到極致，然而

將這燈方在現代感的空間卻一點都不違合。

（這燈美到我差點想去問要去哪裡買～）

 

高雄 PAVO 餐酒館 菜單

不得不說，PAVO Lounge Bistro

是我看過高雄餐酒館裡，餐點跟調酒

項目都非常多樣可選擇的一間！

PAVO Lounge Bistro餐點是特聘長年

旅居美國，有米其林餐廳經驗的Jimmy

來擔任料理顧問，Jimmy用旅行概念，

以台灣在地時令食材來詮釋不同國家的風味。

正餐期間（午、晚餐）供應套餐，包含

冷前菜、熱前菜、當季湯品及主菜，

不想吃那麼多也有配酒小盤料理。

 

最特別的是PAVO 餐酒館的調酒menu，

除了經典調酒，也有PAVO原創雞尾酒！

非常建議來到這就來喝屬於這的原創調酒，

外面可是喝不到的唷！

 

高雄餐酒館推薦：PAVO Lounge Bistro

分享一下在PAVO餐酒館吃到的美食～

以下餐點大概是5-6人份量，請大家

自行評估自己食量唷！

 

▼南洋春捲 $270

 

這可不是一般的越南春捲，裡頭包裹的

有東港櫻花蝦、東寶豬五花、新鮮柑橘等，

再搭配主廚特製花生醬、柑橘甜辣醬，

光第一道就讓老爸稱讚不已～

 

▼酥炸基隆小卷 $210

很多人可能會問，來到這麼高檔的餐酒館，

還要點這種平民美食炸小卷嗎？老實說，

我第一眼看到也是這樣想， 但是吃完這盤，

我決定下次來我還會再點，這小卷選得超好，

炸過的脆感跟鮮甜太驚豔，比在港口旁

吃到的炸小卷還新鮮！搭配九層塔美乃滋

與醃漬小黃瓜，再來一杯酒，太涮嘴了～

 

▼生鮪魚墨西哥玉米餅 $280

 

這道也是到PAVO餐酒館我推薦的必點！

太有創意的墨西哥式塔可了！餅皮是用

中式餛飩皮炸成，放入綠檸檬油醋涼拌的

高麗菜絲、紅洋蔥絲，再鋪上均勻拌過

薑味醬油的生鮪魚餡，淋上日本芥末美奶滋，

口感和味道由外而內是脆、酸、鮮，

非常驚喜卻又是很優雅的味覺表現！

 

▼照燒鱔魚 $260

在台灣聽到鱔魚，可能心中第一浮現都是

炒鱔魚意麵吧XD 主廚創意發想，先把

鱔魚炸過，接著將台灣人喜愛鱔魚麵酸甜味

加入這道料理，底層是烤切片法國長棍，

鋪上高麗菜與炸鱔魚，最後淋上照燒醬汁

與撒上香烤堅果，味道搭起來也蠻新穎，

我覺得是外國人來也會愛的味道與口感組合。

 

▼迷你小漢堡 $320

漢堡中間以爐烤牛肉搭上香煎鴨肝，

加上特調美乃滋、使用白酒醋與梅子

醃泡過的芭樂切片、滿溢的牛肉汁

搭上台灣甘草芭樂切片意外合拍！

也是很有在地特色的一道驚喜～

 

既然是餐酒館，都上了許多開胃下酒菜，

也來看看PAVO Lounge Bistro

調酒吧台有什麼厲害的酒類飲品吧～

 

PAVO餐酒館吧台請到國內知名調酒師

小寶擔任調酒顧問，現場則常可以看到

很帥的調酒師小花(楊麗珍)穿梭身影。

 

當初最吸引我來PAVO餐酒館，就是這杯

超夢幻又帶著漸層色調的「孔雀PAVO」！

這是調酒師小寶特為PAVO特別研發的

招牌調酒，孔雀羽毛有夠華麗XD

 

▼孔雀 $350

（未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車）

以葡夢香甜酒、蘭姆酒與百香果、

石蓮花汁搭配調製而成，入口先是

飽滿的熱帶水果味，尾韻是清新草本香，

香氣迷人卻不膩口，裝飾用的孔雀羽毛

也很呼應PAVO餐酒館的特色元素。

 

▼帶你去旅行 $620

假如只是來這喝一杯調酒，想搭個

印象深刻的下酒迷你餐，推薦這個～

超可愛的行李箱調酒小食組合

「Pavo suitcase帶你去旅行」！

華麗又精緻的迷你旅行箱裡頭

是PAVO專屬特製小點（不定期更換），

我們這次開幕期間吃到的是這三種：

芋頭鹹蛋黃、炙燒煙燻鴨腿肉搭杏桃泥

以及手作核桃木煙燻鮭魚丁配乳酪醬，

鹹甜都有，配上華麗的孔雀調酒，

很有國外高級酒吧調酒輕食的搭配法～

 

▼木 $350

（未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車）

 

以波本威士忌為基底，加入薑黃與薑、

當歸的一款木質調調酒。這杯我爸超推，

跟他借一口來喝，威士忌不嗆喉，

入口後喉韻是木頭香與薑優雅的味道，

很推薦給不喜歡喝甜膩調酒的男生們。

 

▼密絲佛陀 $400

（未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車）

佛陀取自水果釋迦的外型，以琴酒為基酒。

釋迦爲主角，再搭配佛手柑、杏仁、蘋果，

很喜歡入口先是前味的佛手柑香，釋迦

接著出現，尾韻則是蘋果和杏仁的清新感。

 

接著進到套餐，來PAVO餐酒館

最不用擔心的事情就怕吃不飽，

絕對不會，來小酌ok，想單純來

PAVO餐酒館品嚐佳餚，這裡也有！

 

套餐包含麵包、湯品、冷熱前菜

與主餐，只要選主餐，其他不用另外加價。

 

▼麵包

漢來點心小舖為PAVO餐酒館特製的

黑糖雜糧麵包，烤熱後上桌，

搭配蜂蜜奶油和鯷魚香料橄欖油。

 

▼冷前菜：義式鮪魚生魚片

 

▼熱前菜：香煎北海道干貝

干貝到恰到好處的煎六七分熟，

佐上白花椰、韭菜油、檸檬薑味泡泡，

味道口感都非常雅緻。

 

▼當季湯品：菌菇濃湯 

 

▼主餐：澳洲和牛橫隔膜 $1580

 

雖是橫膈部位，但因為是澳洲和牛，

比起一般的橫膈肉油脂更多一些，

肉也更軟嫩！配上格瑪蘭威士忌

黑胡椒醬汁，一口咬下肉香四溢，

再搭配旁邊細緻洋芋千層，這道超好吃～

（加上前面的前菜和湯，一份吃完非常飽）

 

▼季節甜品：熔岩巧克力蛋糕

 

本來想說吃到牛排已經9分飽，

看到甜點，我另一個胃馬上騰出位子XD

熔岩巧克力蛋糕好濃好好吃，配上進口的

Bassetts貝賽斯冰淇淋，整個超完美收尾！

 

PAVO Lounge Bistro 評價

PAVO Lounge Bistro 餐酒館主打

「高貴不貴奢華慵懶餐酒館」，

要說我覺得和外面餐酒館最大不同，

就是餐、酒好吃之外，有非常專業

而且親切的西餐廳外場服務，包含

餐具擺放、上餐速度、與客人互動，

就是一間高檔飯店餐廳的水準與素質。

價格要說特別貴也沒有，高雄餐酒館

平均消費一人也都要700-800上下（含酒），

PAVO Lounge Bistro 餐酒館的大概就是

多個兩百，水準遠遠超過很多獨立餐酒館。

往後會認真將這裡列入與朋友聚餐的場地，

也推薦給喜歡餐酒館、但又想追求質感的你。

 

<漢來大飯店 PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館>

地址：高雄市前金區成功一路266號11F

電話： 07 213 5753

營業時間：週一～週五 17:30 – 00:00

週六～週日 11:30 – 14:30 、17:30 – 00:00

線上訂位：https://reurl.cc/yeOjLE

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