[高雄麻辣鍋推薦]右京棧大吟釀の鍋-老饕必吃!酒粕頂級麻辣鍋!食尚玩家推薦

加酒粕的麻辣鍋你吃過嗎？

高雄新崛江商圈附近的

右京棧大吟釀の鍋，順口麻辣湯底

加入頂級酒粕，加上嚴選食材

與中藥溫醇白湯，以及貼心服務

和舒適環境，是許多商務客

或家庭聚餐首選名單！

 

是說兩年前就看前公司小老闆，

全家在右京棧大吟釀の鍋大吃～

當時的豐盛肉盤和鴛鴦鍋

讓人好生羨慕！而且聽小老闆說，

這裡是走好湯頭的麻辣鍋！

一直到今年，好不容易盼到機會

特地帶爸媽來嚐嚐。

 

右京棧大吟釀の鍋在新崛江商圈，

靠近大立伊勢丹的中華路圓環上。

舊址是大學師生聚會的Friday’s。

 

右京棧大吟釀の鍋算是

講究服務的餐廳，進到店內，

服務人員會先請客人稍等，

仔細確認座位安排後再帶客人入座。

 

二樓座位區不像傳統麻辣鍋店擁擠，

帶點低調的工業風，感覺非常舒適！

 

如果有多人團體或是私人聚會

不想被打擾，也可以選擇包廂喔！

 

等服務人員送茶水時，

老媽赫然發現，放置鍋子的架子

是湯匙排列而成～超可愛！

 

右京棧大吟釀の鍋是採單點制，

以人頭計算鍋底(一人110元，

鴛鴦鍋每桌加收150元）。

每桌用餐時間限制是1小時40分鐘

但其實上菜速度快，這天跟另兩桌

客人吃起來都不會太趕～

 

▼佐料區

不管是蔥花和蒜苗，水果醋

或甚至豆腐乳都準備齊全！

每樣佐料也有建議搭配鍋底。

 

▼鴛鴦鍋(膠原吟釀鍋/吟釀麻辣鍋)

一來我爸媽不太能吃到全辣，

二來其實來麻辣鍋店，大部分人

都會選鴛鴦鍋交替著吃啦！

 

菜單上有兩種辣鍋，詢問店員

才知道這款吟釀麻辣鍋是比較辣的。

這款是用辛香料和米大吟釀熬製而成，

煮鍋底之前，店員也會加入香醇酒粕！

 

▼麻辣鍋底鴨血/滷豆腐

基本鍋底裡有滷豆腐跟鴨血，

可無限續鍋底底料。鴨血和滷豆腐

都很入味，但如果真要說，

右京棧大吟釀の鍋的滷豆腐

表現比較出色，氣孔夠多，

吸附麻辣湯汁的效果非常好～

 

▼膠原吟釀鍋白湯

用老母雞湯和豚骨膠原一起滾，

還加入枸杞紅棗和各種中藥。

這鍋白湯得到我爸媽的讚許，

我平常痛恨中藥熬煮的東西，

但這鍋中藥味很溫醇不會太過，

加上老母雞湯很鮮美，我破例

喝了很多白湯WWWW

 

▼膠原吟釀鍋凍豆腐

爸媽蠻喜歡白鍋的凍豆腐。

不過說真的，麻辣鍋的老豆腐，

氣孔多，湯汁吸附力更甚～

我自己還是愛麻辣鍋的豆腐！

 

▼鳥語花香盛合

四字成語名字的丸子，其實

就是手工牛肉丸、御品花枝丸、

芋角鮮肉丸和貢丸抱香菇。

 

每種丸子都不錯，不過當天

我跟老媽兩個芋頭控，

印象最深刻的是芋角鮮肉丸！

好難得在肉丸子裡吃到芋頭啊！！

 

▼蛤蜊

蛤蜊肉非常飽滿，推薦全丟白湯煮，

比較吃得出蛤蜊的鮮甜！

 

▼虎皮鮮蝦捲

這個蠻特別的，上桌時剛煎好，

可以直接當一道菜來吃，

也可以下鍋煮～我推薦兩種吃法

都試試，剛炸好外皮非常脆，

但放辣鍋煮，辣湯底帶出蝦子鮮甜，

又是另一種美味～

 

▼生豆皮

我很少去哪間火鍋店會推薦

點生豆皮，但右京棧大吟釀の鍋的

生豆皮，真的是必點配料之一！！！

 

不知道是跟哪個廠商進貨的，

生豆皮口感細緻且多層次，

湯汁吸附力高，丟到白鍋裡超好吃！

我跟爸媽根本就是狂吃生豆皮～

 

▼頂級去骨肥牛肉

到火鍋店選肉片，我一向愛

油花多一點的肉片！這天店員

推薦了油花多多的去骨肥牛肉～

 

這款牛肉片果真沒讓我們失望，

油花多多，口感也非常嫩！

 

▼極品黑豚五花肉

上桌時有點被這擺盤和份量嚇到，

很像未綻放的五花肉玫瑰花盤ＷＷＷ

 

肉質好，不過這道油脂真的就偏多，

我吃得開心，但有點年紀的我爸媽，

就比較喜歡剛剛的牛肉片～

 

▼油條&王子麵

根本是麻辣鍋不可少的配料！！

右京棧大吟釀の鍋的油條，

品質非常好，完全沒有臭油味！

入辣鍋即使煮一陣子也不會爛到不成型～

 

王子麵的話，推薦搭配生豆腐皮

還有麻辣鴨血，煮成麻辣麵WWW

我還撒點蔥花，吃下去爽快度+100，

麻辣鍋最後怎麼能不煮泡麵啊啊啊！！

 

這天跟爸媽在右京棧大吟釀の鍋，

吃了非常飽足的一頓麻辣鍋饗宴！

會說饗宴是因為爸媽其實

沒那麼愛麻辣鍋，這裡是他們少數

稱讚麻辣湯頭不錯（即使吃得不多）

然後白鍋湯喝很多的一次！

甚至打包回家，白鍋繼續

拿去煮青菜和麵！就這次

喝到的兩種鍋底，湯頭都喝得出

在熬煮和原料上別有用心；

肉片和配料也吃得出品質有把關！

往後如果有長輩想吃高品質麻辣鍋，

這裡絕對是我的首選～推薦給大家！

 

 

 

 

<右京棧大吟釀の鍋-相關資訊>

地址: 高雄市前金區五福三路25號

電話: 07 201 5588

營業時間: 11:00 – 23:45

臉書粉絲團: 右京棧大吟釀の鍋FB

 

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