[高雄麻辣鍋推薦]右京棧大吟釀の鍋-老饕必吃!酒粕頂級麻辣鍋!食尚玩家推薦

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加酒粕的麻辣鍋你吃過嗎?

高雄新崛江商圈附近的

右京棧大吟釀の鍋,順口麻辣湯底

加入頂級酒粕,加上嚴選食材

與中藥溫醇白湯,以及貼心服務

和舒適環境,是許多商務客

或家庭聚餐首選名單!

 

是說兩年前就看前公司小老闆,

全家在右京棧大吟釀の鍋大吃~

當時的豐盛肉盤和鴛鴦鍋

讓人好生羨慕!而且聽小老闆說,

這裡是走好湯頭的麻辣鍋!

一直到今年,好不容易盼到機會

特地帶爸媽來嚐嚐。

 

右京棧大吟釀の鍋在新崛江商圈,

靠近大立伊勢丹的中華路圓環上。

舊址是大學師生聚會的Friday’s。

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右京棧大吟釀の鍋算是

講究服務的餐廳,進到店內,

服務人員會先請客人稍等,

仔細確認座位安排後再帶客人入座。

 

二樓座位區不像傳統麻辣鍋店擁擠,

帶點低調的工業風,感覺非常舒適!

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如果有多人團體或是私人聚會

不想被打擾,也可以選擇包廂喔!

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等服務人員送茶水時,

老媽赫然發現,放置鍋子的架子

是湯匙排列而成~超可愛!

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右京棧大吟釀の鍋是採單點制,

以人頭計算鍋底(一人110元,

鴛鴦鍋每桌加收150元)。

每桌用餐時間限制是1小時40分鐘

但其實上菜速度快,這天跟另兩桌

客人吃起來都不會太趕~

 

佐料區

不管是蔥花和蒜苗,水果醋

或甚至豆腐乳都準備齊全!

每樣佐料也有建議搭配鍋底。

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鴛鴦鍋(膠原吟釀鍋/吟釀麻辣鍋)

一來我爸媽不太能吃到全辣,

二來其實來麻辣鍋店,大部分人

都會選鴛鴦鍋交替著吃啦!

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菜單上有兩種辣鍋,詢問店員

才知道這款吟釀麻辣鍋是比較辣的。

這款是用辛香料和米大吟釀熬製而成,

煮鍋底之前,店員也會加入香醇酒粕!

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麻辣鍋底鴨血/滷豆腐

基本鍋底裡有滷豆腐跟鴨血,

可無限續鍋底底料。鴨血和滷豆腐

都很入味,但如果真要說,

右京棧大吟釀の鍋的滷豆腐

表現比較出色,氣孔夠多,

吸附麻辣湯汁的效果非常好~

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膠原吟釀鍋白湯

用老母雞湯和豚骨膠原一起滾,

還加入枸杞紅棗和各種中藥。

這鍋白湯得到我爸媽的讚許,

我平常痛恨中藥熬煮的東西,

但這鍋中藥味很溫醇不會太過,

加上老母雞湯很鮮美,我破例

喝了很多白湯WWWW

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膠原吟釀鍋凍豆腐

爸媽蠻喜歡白鍋的凍豆腐。

不過說真的,麻辣鍋的老豆腐,

氣孔多,湯汁吸附力更甚~

我自己還是愛麻辣鍋的豆腐!

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鳥語花香盛合

四字成語名字的丸子,其實

就是手工牛肉丸、御品花枝丸、

芋角鮮肉丸和貢丸抱香菇。

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每種丸子都不錯,不過當天

我跟老媽兩個芋頭控,

印象最深刻的是芋角鮮肉丸!

好難得在肉丸子裡吃到芋頭啊!!

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蛤蜊

蛤蜊肉非常飽滿,推薦全丟白湯煮,

比較吃得出蛤蜊的鮮甜!

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虎皮鮮蝦捲

這個蠻特別的,上桌時剛煎好,

可以直接當一道菜來吃,

也可以下鍋煮~我推薦兩種吃法

都試試,剛炸好外皮非常脆,

但放辣鍋煮,辣湯底帶出蝦子鮮甜,

又是另一種美味~

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生豆皮

我很少去哪間火鍋店會推薦

點生豆皮,但右京棧大吟釀の鍋的

生豆皮,真的是必點配料之一!!!

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不知道是跟哪個廠商進貨的,

生豆皮口感細緻且多層次,

湯汁吸附力高,丟到白鍋裡超好吃!

我跟爸媽根本就是狂吃生豆皮~

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頂級去骨肥牛肉

到火鍋店選肉片,我一向愛

油花多一點的肉片!這天店員

推薦了油花多多的去骨肥牛肉~

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這款牛肉片果真沒讓我們失望,

油花多多,口感也非常嫩!

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極品黑豚五花肉

上桌時有點被這擺盤和份量嚇到,

很像未綻放的五花肉玫瑰花盤WWW

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肉質好,不過這道油脂真的就偏多,

我吃得開心,但有點年紀的我爸媽,

就比較喜歡剛剛的牛肉片~

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油條&王子麵

根本是麻辣鍋不可少的配料!!

右京棧大吟釀の鍋的油條,

品質非常好,完全沒有臭油味!

入辣鍋即使煮一陣子也不會爛到不成型~

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王子麵的話,推薦搭配生豆腐皮

還有麻辣鴨血,煮成麻辣麵WWW

我還撒點蔥花,吃下去爽快度+100,

麻辣鍋最後怎麼能不煮泡麵啊啊啊!!

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這天跟爸媽在右京棧大吟釀の鍋

吃了非常飽足的一頓麻辣鍋饗宴!

會說饗宴是因為爸媽其實

沒那麼愛麻辣鍋,這裡是他們少數

稱讚麻辣湯頭不錯(即使吃得不多)

然後白鍋湯喝很多的一次!

甚至打包回家,白鍋繼續

拿去煮青菜和麵!就這次

喝到的兩種鍋底,湯頭都喝得出

在熬煮和原料上別有用心;

肉片和配料也吃得出品質有把關!

往後如果有長輩想吃高品質麻辣鍋,

這裡絕對是我的首選~推薦給大家!

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<右京棧大吟釀の鍋-相關資訊>

地址: 高雄市前金區五福三路25號

電話: 07 201 5588

營業時間: 11:00 – 23:45

臉書粉絲團: 右京棧大吟釀の鍋FB

 

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