高雄私廚料理　高雄猶大獅廚　高雄約會餐廳

每次約會找氣氛餐廳吃完覺得空虛嗎？

推薦這間許多老饕高雄約會餐廳名單之一，

氣氛與餐點內外兼具的高雄私廚－猶大獅廚，

營運五年多，從前金區搬到幸福川旁的河南路。

新搬家的猶大獅廚，除了環境整個升級，

菜單也改為季節套餐為主，希望來到這

用餐的客人，可以有更完整的整套味覺饗宴。

 

猶大獅廚：低調好吃高雄約會餐廳

在高雄營運好幾年，頗有名氣的

高雄私廚－猶大獅廚，2020年上半

搬到近高雄火車站的河南二路啦！

身為熟客（？），找機會當然要

帶家人去好好捧場！

 

搬新店面的猶大獅廚，環境大大升級！

變得好有質感喔～好喜歡挑高，帶點

loft感的寬敞空間，整個用餐環境

很像歐美的西餐/餐酒館！彷彿耳邊

都出現高帥歐洲男侍者的親切問候

“Good evening, lady. Would you like

anything to drink?”（太久沒出國已幻聽）

 

我自己很喜歡這組吧檯前的單人座，

下次自己前來可以坐這，跟主廚聊天

並且偷偷監看他（欸！）

 

猶大獅廚菜單 （2020 秋季）

新搬家的猶大獅廚，餐點型態也

稍作改變，變成季節套餐為主，

從開胃菜、前菜、主菜到甜點，

給客人最完整的一套餐點！

而單點也保留部份品項，

幾個人來可以加點一份來分享～

 

其實這一季菜單還有無酒精mocktail，

之前來參加餐會喝過，很難得看到

有廚師願意為餐搭配無酒精果汁，

這一系列的果汁帶木質調優雅味道，

與餐點搭配得恰到好處，十分推薦！

我很少吃西餐搭配非酒精飲料，但是

猶大獅廚為秋季套餐搭的這套無酒精飲料

真的是畫龍點睛的必點～

 

猶大獅廚：高雄私廚料理推薦

這次我們是點秋季的套餐再加

單點菜色一起分享，分享給大家

 

▼餐前麵包（招待）

從第一年吃猶大獅廚到這次

都有餐前麵包！而且不是隨便的

工廠餐包，是好吃的法國麵包～

烤熱搭配紅酒醋上桌！

 

▼開胃菜：白甜桃炙燒干貝佐柑橘風味橄欖油

生食級干貝搭配當季白甜桃與柑橘風味

橄欖油，果韻香氣清爽，而白甜桃的甜

與干貝鮮十分配襯！

 

▼開胃菜：義大利風旗魚

 

將旗魚切成薄片，搭上季節水果丁

酸豆、松子與乾燥巴西里粉，搭配

自製油醋醬，吃的時候捲起來入口，

味道和諧而優雅。

 

▼前菜：新鮮小卷細麵伴油菜花汁

 

將小卷切成麵條，配上飛魚卵

與油漬檸檬以及小卷做成的其他醬料；

建議先吃一口上方的小卷麵，

再搭配油菜醬汁一起吃。

 

▼前菜：炙燒鮭魚佐琴酒青蘋果醬

 

鮭魚是做五分熟，外層炙燒過

有鮭魚油脂香氣，而裡頭保留

鮭魚軟嫩口感，單吃好吃，

配上蘋果醬更畫龍點睛。

 

▼前菜：風乾三日直烤雞腿佐洋蔥紅椒醬

 

高溫爐烤的風乾雞腿香氣超～迷人！

尤其是雞皮（陶醉），肉汁所在裡頭，

肉軟嫩帶點彈牙，配上洋蔥紅椒醬

與香草油，是很讓人難忘的熱前菜！

 

▼主食：菱角龍蝦經典帕達諾起司燉飯

 

這道燉飯真的是我這季菜單的最愛！！

不知道主廚是否可以考慮出獨立單點～

菱角龍蝦（是一種龍蝦品種）肉彈牙鮮美，

搭上上頭的龍蝦醬汁，蝦味是在口中炸開～

 

而濃郁的帕達諾起司燉飯也很棒！

以義大利米製作，保留米芯，

讓人整個回憶起在歐洲義大利餐廳

吃到的燉飯！好想出國（哭）

 

▼主餐：脆皮宜蘭豪野鴨胸佐葡萄柚果醬

 

這一季猶大獅廚菜單，要說主餐

最讓人驚豔的絕對是這個鴨胸！

先風乾後的好野鴨進烤箱高溫爐烤，

鴨皮超薄脆，鴨肉看起來偏紅

但沒什麼血味喔！

 

▼主餐：精修美國 PRIME板腱牛排佐紫米燉肉汁

 

這次的板腱牛超讓人驚豔！肉˙超˙甜！

五分熟度也沒有血味，單吃就很好吃，

搭配濃郁紫米肉汁醬也很棒！

 

這季猶大獅廚套餐菜色很棒，

但這天點的兩樣單點我們吃完

也覺得非常不能錯過～

 

▼單點：紅酒無花果鴨肝燉飯

這麼獨特的紅酒燉飯，絕對只有

猶大獅廚才有！！而這燉飯真的太特別～

 

鵝肝肥嫩但是不帶腥味，而紅酒燉飯

恰巧綜合掉鵝肝的過多油脂，搭上

新鮮無花果，滑膩細緻口感加上

層層堆疊的迷人味道，這道大推！

 

▼單點：自製風乾豬頰肉蛋黃水管麵

 

風乾豬頰過煎過，搭配起司蛋黃醬汁

有很迷人的油脂香氣與滑膩口感，但同時

這又不是讓人皺眉的黏膩起司奶醬，

我家人對這份讚不絕口～

 

▼檸檬起司醬費南雪

法式經典奶油香氣的費南雪

配上清爽的檸檬起司醬，

替完美的晚餐畫上句點！

 

全新的猶大獅廚，除了質感升級的

用餐空間，餐點的細膩度與味道

也更提升！這天跟猶大獅廚的主廚聊，

他其實一直很關注國外餐點趨勢，

不定期到各國知名餐廳進修學習；

而這次更印象深刻的是，外場的

服務人員是我近期在同價位餐廳

看到對自家餐點介紹最詳細的一位，

這樣的全面到位的猶大獅廚

讓人耳目一新！熟客們絕對要來試試，

而還沒吃過的各位也很推薦來品嘗啦！

 

<猶大獅廚>

地址：高雄市前金區河南二路156號

電話：07-2315022

營業時間：12:00~14:00  18:00~21:30

臉書粉絲團：猶大獅廚FB

平日午餐時段低消：每人$500。

平日晚餐時段低消：每人$1000；

假日午餐時段低消：每人一套午間套餐

假日晚餐時段低消：兩人之中要有一套晚間套餐，

四人之中要有兩套，以此類推。
（小孩幼童皆以成人計算，嬰兒推車者除外）

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