高雄國賓 高雄韻藏中餐廳  

高雄精緻五星級飯店老味道！

現在不用去飯店也吃得到～

高雄國賓行政主廚帶領內外場團隊

在鹽埕區開的韻藏中餐廳，

主打川菜功夫菜、粵式點心。

這次跟親朋好友一起來吃

最近熱賣的1500 元雙人好韻套餐，

也一口氣吃到前國賓經典菜色：

芝麻雞、大麻魚、乾煸四季豆，

和這季主廚推薦新菜：花膠鵝掌煲、

酥方火腿也讓人一吃難忘！

真的是個少見的高雄精緻中餐廳啊～

 

鹽埕區最夯高雄中餐廳：韻藏中餐廳

講到高雄鹽埕幾樣超夯美食，

除了鹽埕小吃老店，就是這間

韻藏中餐廳啦！！平日生意就很好，

假日每次經過都是人潮滿滿！！

 

我們當天是第一組入內的客人，

本來進來還在悠閒一樓參觀環境，

結果！遠方發現一個熟悉的身影……

 

這不是前高雄國賓的翁行政主廚嗎！

招牌笑容超熟悉的阿哈哈哈哈～

後來才想到想像看過報導介紹，

韻藏中餐廳的主廚是他沒錯！

這天跟他聊才知道，不只他，

當初是他跟高雄國賓20位資深員工

一起出來開這間韻藏中餐廳，

就是希望把高雄國賓的經典味道

繼續與更多客人們分享！

他說蠻多以前國賓客人來韻藏

看到他都很驚喜，也會打招呼XD

 

這天翁主廚也帶我們走了一下環境，

一樓是一般座位，有大桌也有小桌。

 

一樓超熱門的包廂！

 

二樓則是以包廂為主，

我們那天平日午間去，

其他包廂竟然都有客人～～

 

我們這天是坐一整桌八人用餐，

點了兩份平日中午優惠雙人套餐，

以及單點幾樣這季的主廚推薦菜色！

每一道都超、好、吃！來跟大家分享～

 

韻藏中餐廳主廚推薦新菜（2025春）

▼花膠鵝掌煲

這道可是港式大菜中的經典之作！

光是打開蓋子，那香氣上來，

我就想到在香港粵菜餐廳聞到的香氣～

 

花膠富含滿滿膠質，柔嫩Q彈，

而鵝掌Ｑ軟，兩者都吸附滿滿的

魚翅高湯精華，濃郁鮮美，

那個鮮的香氣在口中餘韻不絕，

真的太喜歡了啦！！

 

▼酥方火腿

再來也是我以前在高雄國賓的必點！

酥方火腿～這道超級費工的菜，

現在大部分都只能過年才吃到了，

想不到韻藏居然有（拭淚）

 

蜜漬金華火腿鹹香回甘，

搭配廚房自製的酥方，

外皮香酥、內裡鬆軟，

咬下去鹹甜交錯，

滿口都是優雅濃郁的層次感。

 

▼乾鍋豆皮

用四川乾鍋做法將豆皮大火爆炒，

吸附滿滿麻辣香氣，吃起來

每一口都是椒香與辣味馨香，

讓人忍不住一片接一片！

 

▼酸辣大明蝦

 

大明蝦超彈牙飽滿，再拌上

酸辣醬汁，酸勁開胃，爽感十足！

 

這次的八道主廚推薦菜色裡，

也包含兩樣港式點心！！

 

▼青花椒蝦餃皇

 

蝦餃外皮晶瑩剔透，

一咬開內餡滿滿彈牙鮮蝦，

搭配細緻的青花椒香氣，

口感層次豐富，既保有

傳統港點蝦餃的鮮美，

又多了一抹獨特的椒麻刺激，

絕對是港點界的創新之作！

 

▼蘋果叉燒酥

 

這款酥點超有創意！外層金黃香酥，

內餡則是叉燒鹹香與蘋果酸甜，

叉燒的醬香與蘋果的果香

互相平衡，甜鹹交錯的美味，

讓人非常驚艷！！！

 

超實惠平日午間限定好韻雙人套餐

但是！！要說最近來韻藏中餐廳

最划算的絕對是平日午間的

好韻雙人套餐！一份1500元，

可選冷盤一道、蔬菜一道、

肉或海鮮一道、點心一道、

白飯兩碗、蛋塔兩個、西米露兩碗。

 

文字說明有點複雜，直接說：

這一桌就是兩套雙人好韻套餐！

這四人怎麼可能吃得完啦～

 

優惠特價的好韻套餐也不馬虎喔！

也是道道都是韻藏中餐廳經典菜～

 

▼肉類主餐：鮮花椒薄牛肉

 

粉嫩的美國無骨牛小排薄片

鋪在燙好的銀芽與芹菜上，

最後淋上爆香的花椒與辣椒湯汁，

瞬間香氣逼人！牛肉吸附滿滿湯汁，

鮮嫩麻香，辣勁十足，底部的蔬菜

爽口解膩，層次豐富，超好吃！

 

▼魚類主餐：大麻魚

 

這道真的是高雄國賓的經典菜！！

也是麻辣控的心頭好！魚肉切大塊，

泡在香料油、辣椒與各式花椒之中，

燙煮到剛剛好的嫩滑程度。

一入口，魚肉鮮甜細緻，

裹上熱騰騰的麻辣湯汁，

麻而不死、辣而不燥，

湯頭醇厚帶有回甘，

而且是可以的麻辣湯喔～

 

▼蔬菜盤：乾煸四季豆

別看這盤「只是四季豆」，

這可是從高雄國賓到韻藏中餐廳

都是每桌必點的氣招牌菜！

四季豆先炸後炒，鎖住清脆口感，

再以蒜末、辣椒與肉末大火快炒，

香氣瞬間爆發！每一口都吃得到

極致的蒜香、椒香與肉末香。

 

我必須說，這盤乾煸四季豆，

是目前吃到高雄中餐廳的第一名！

師傅炒功真的一流～～～

 

▼蔬菜盤：細皮嫩肉

金黃外衣酥脆，內裡的嫩豆腐

如絲綢般細膩柔軟（比蒸蛋還軟）！

 

主廚特製的麻辣醬汁澆淋而下，

微麻微辣的香氣滲入豆腐之中，

一口咬下，外酥內嫩，醬香四溢，

還帶點椒麻雞的勁爽風味。

 

▼冷盤：芝麻雞

這也是以前高雄國賓的招牌川菜！！

一上桌就香氣四溢！將台灣土雞腿切塊，

澆上滿滿油辣子與自製麻辣醬。

 

咬下一口，麻、辣、香交織，

尾韻帶點微甜層次，而最後

白芝麻的點綴更畫龍點睛，

讓人忍不住一口接一口，

根本是下酒神級涼菜！

 

▼冷盤：麻辣牛肚

牛肚處理得極為細緻，

咬起來帶Ｑ彈嚼勁，

而且被麻辣醬汁完美包裹！

 

入口先是油潤香麻的感覺，

接著辣味慢慢攀升，

花椒的微麻感讓味蕾持續興奮，

搭配蔥絲、蒜末的提香，

整體層次感爆棚。

 

▼點心：金蒜蝦春捲、黑胡椒牛仔骨

春捲外皮炸得金黃酥脆，

一口咬下，「喀滋」聲超療癒！

內餡是滿滿彈牙鮮蝦，

層層交錯的口感讓人驚艷。

黑胡椒牛仔骨則是選用美國牛，

醃製後煎至外焦內嫩，

肉汁鎖在其中，口感軟嫩！

黑胡椒醬濃郁噴香。

 

雙人好韻套餐可不只如此！

甜點和甜湯還有大家的最愛：

蛋塔跟芋頭西米露！！

（一份套餐有兩個蛋塔、兩碗西米露）

 

▼港式蛋塔

這個蛋塔也是我在高雄吃過，

最接近香港傳統蛋塔的港式蛋塔！

當天直接跟主廚說這個好讚！！

 

這蛋塔最經典的就是酥皮！！！

是有層次但入口即化的好吃酥皮啊～

搭配綿密滑嫩的蛋香內餡，甜而不膩。

主廚說他們的港點不賣隔夜冷凍皮，

每一道都是當日新鮮現做。

 

▼芋頭西米露

綿密細緻的芋泥與Q彈小西米

完美融合，芋頭湯底奶香濃郁，

每一口都帶有淡淡的芋香與椰奶香。

 

韻藏中餐廳評價/用餐心得

這次來吃韻藏中餐廳太太太感動了！！

是好熟悉的高雄國賓川菜味道（拭淚）～

這季不僅有精彩的主廚推薦菜如

花膠鵝掌煲、酥方火腿等功夫菜，

還吃得到高雄國賓經典菜色如芝麻雞、

大麻魚和讓人超感動的乾煸四季豆！！

但這裡生意超好，尤其週六、日

或連假基本上都要兩週前預訂！

推薦給喜歡吃精緻中菜的大家～

 

<韻藏中餐廳>

地址：高雄市鹽埕區府北路6號

電話：07-5219955

營業時間： 11:30-14:00，21:00

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