[高雄]古早味麻醬飄香-麻醬館

 

[高雄]古早味麻醬飄香-麻醬館 @美食好芃友

今天要介紹的不是什麼名氣很大的麵店(或許蠻多中山人知道啦!)

卻是我回到西子灣後,第一次晚餐外食想要回味的小店.

那就是位於鼓元小吃街的麻醬館.
這間麻醬館沒有什麼驚人的裝潢,外觀看過去就是不算起眼的小麵攤.

要不是大學時某天我說我想吃麻醬麵時同學帶我來,

我可能一輩子都不會發現這間小店.

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進到店內將東西安置在位子上後,抬頭一看菜單,

嗯…除了被遮掉的兩樣麵食和豆芽菜之外,

其他東西,已經過了整整三年多了,沒漲價就是沒漲價.

我在北部每次想吃麻醬麵都至少少要花掉一個金色銅版(哭哭)

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除了牆壁上的那些品項外,也可以現切一些小滷味喔!

走到外面直接從透明廚裡告訴老板就好了.

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點完餐之後,老闆小心翼翼打開一個白布包,

裡面是一束一束分好的白色扁麵條.

這就是老闆他們好幾年來堅持自己手工做的麵條喔!

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[高雄]古早味麻醬飄香-麻醬館

不久之後,滷菜上桌啦!!! 我跟友人當天只簡單點了海帶跟滷味.

海帶還不錯,豆干質地也不算太硬,就是滷汁的味道沒怎麼進去.

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[高雄]古早味麻醬飄香-麻醬館

然後是燙空心菜! 這麼大一盤的燙青菜只賣25元,

說老闆佛心來著一點也不為過. 這裡的燙青菜不油膩,

簡單淋上少許的肉汁, 我每次來都必點啦!

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[高雄]古早味麻醬飄香-麻醬館
接著是我魂牽夢縈的麻醬乾麵.

一上桌,麻醬的味道就竄入鼻子裡,

多年來的香氣一點都沒變.

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[高雄]古早味麻醬飄香-麻醬館

特寫了肉片. 大學時我一個北部學長講了一個他剛來南部的故事.

他說他記得這間麻醬館是他到中山念書後第一次外食吃麵的店.

當時麻醬麵端上桌,他發現麵上有肉時,以為自己點錯,

還跑去跟老闆說他點的是一般的乾麵,沒有肉的那種.

老闆疑惑地看著他”我們家乾麵一直都有肉片啊!”

他恍然大悟,原來南部的乾麵非常人情味地有加肉片!!!!!

當然,是不是每間北部的麵店都沒有肉我不知道,

我在高雄也吃過很多乾麵店沒加肉片.

我想說的是,在麻醬館,加肉片是老闆跟客人之間的默契.

這幾難吃下來,即使金融海嘯,這肉片沒少過.厚一點的四片,薄一點的五片.

它不是什麼驚人的叉燒肉,但滷過的肉片讓乾麵多了些肉味.

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麵條的話,其實吃起來有一點點點像薏麵的感覺.但又比薏麵多了一些咬勁.

配上他們家的麻醬醬汁, 就是我喜歡的簡單味道.

在那吃後我吃過很多家麻醬麵,卻再也找不到一家如此和我胃口的.

我就是覺得麻醬館的麻醬醬汁調得剛剛好,不過黏膩,也不會沒味道.

對了,有時候新血來潮,我會加一匙辣油, 麻醬麵拌點辣油,

辣之中又有點麻, 非常對味呀!

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[高雄]古早味麻醬飄香-麻醬館

總之這就是一間平凡卻讓人很喜歡的小麻醬麵店.

店內位子不算太多,但平日中午用餐時間也滿了五六桌,

代表在這附近算是小有口碑啦! 推薦給大家囉~

(下圖是某次自己一個人去吃晚餐,點了這麼多東西才80元)
[高雄]古早味麻醬飄香-麻醬館

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<麻醬館>

地址:高雄市鼓山區鼓元街69號

電話:(07)532-2865

營業時間:10:30~20:00


美食好芃友
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