[高雄][邀約]中菜吃巧巧-精彩食譜之詹師傅料理館

 

前陣子老媽才在嚷嚷好久沒吃中式合菜,說完沒多久

就收到來自精彩食譜-詹師傅料理館的邀約.

於是在某個平日下班的晚餐時間和老媽一起前往.

 

精彩食譜-詹師傅料理館位在高雄大立百貨十一樓.

說真的,有點久沒去這個百貨,一開始我還跑錯跑到大立精品XDD

不愧是吃中式合菜,小燈籠,小中式屋簷…店的外觀就讓人一目了然. 

 

店內的空間蠻寬敞的,靠牆壁的位子有點像美式漢堡店的沙發座,

不過每個座位旁的牆壁都掛了一張中國書法裱框,可說是”中西混搭”.

 

這種中式合菜除了小家庭聚餐,

也很適合那種阿公阿罵叔叔嬸嬸的大家族聚會!

精彩食譜也有這種家族聚會的大圓桌喔!!

 
坐上位子後,服務生送上菜單.

封面超像故宮收藏的精緻國畫.

本來以為這種開在百貨公司裡的餐廳不太便宜,

但沒想到居然也有99+10%的熱炒價位合菜!!!!

最貴的菜也不超過199+10%,可說是非常親民的價位.

菜色的話,我覺得它涵蓋了廣東,四川,上海和台灣各地方的經典菜色,

總而言之就是你想吃什麼中國菜的經典(除了烤鴨那種的)這裡幾乎都有.

 

而像剛剛的大家族聚會,懶得一道一道點,

也有這種多人份的合菜組喔!

和老媽只有兩個女生,食量實在不多.

因此討論了一下決定飯麵少點一些,多吃些菜.

 

第一道上桌的是上海菜飯.

上次在台北的上海餐廳吃到這道已經是兩年前的事情了(遠目)

很喜歡上海菜飯使用青江菜拌入飯裡的特別香味. 

 
第二道上桌的則是紹興醉雞.

一上桌,立刻有濃濃的紹興酒飄香.

 

精彩食譜的醉雞不像一般整隻雞,

而是切成優雅的片狀,讓人可以筷子夾起就放入嘴裡,

也不會吃得很狼狽或是出動雙手像原始人在那邊啃雞.

然後是老媽堅持點的蛤肉絲瓜.我喜歡精彩食譜的絲瓜烹煮方式,

不會煮到最後太過軟爛而整盤糊成一團.

加入蛤肉讓原本就清甜的絲瓜吃起來更加鮮美.

 

接著是樹子野蓮. 這道不是什麼中國經典名菜,

但野蓮除了在山產店或是高雄美濃,好難得在一般中餐廳吃到.

這天的野蓮蠻新鮮的,口感十分清脆,配上提味的樹子,

也是十分清爽的一道青菜.

 
鹹食還沒吃完,甜點蛋黃蓮蓉包就上桌了.

喔不~剛剛應該告訴服務生甜點晚點上….

不過看到熱騰騰的小包子在蒸籠裡,管它! 就吃了唄!

 

 
這份蛋黃蓮蓉包正中我的口味!!!!

一撥開,蓮蓉透出漂亮的焦糖色澤,裡面真的包覆著一塊蛋黃耶!

我覺得這包子的皮不輸給飲茶叉燒包皮的鬆軟層次口感,

蓮蓉也不算甜膩, 加上點綴一些些鹹味的蛋黃, 好好吃喔~

我一個人馬上就嗑掉兩個!

 
這天的大菜也是功夫菜,砂鍋獅子頭!!!

一上桌就看到兩顆飽滿的獅子頭,焦黃色的外皮看起來好可口!

 

一口咬下獅子頭,嗯~鬆軟綿密,吸附的湯汁在咀嚼時溢出,好好吃喔!

這幾年極少在外面吃到獅子頭,吃到的話也是變成菜餚勾芡的比較多,

難得吃到清淡口味的砂鍋獅子頭. 可惜現在不是冬天,天氣熱,

沙鍋的湯比較無法盡情享用~不然吃起來一定更過癮些! 

最後一道菜是避風塘蟹.不知道為何,這道等了有點久,

也許是油炸需要比較多的時間?

 

使用花椒,薑,聰當佐料,的確是避風塘蟹的做法.

但記得在香港吃到時,是整隻螃蟹一起下去拌炒的.

精彩食譜的作法比較像台式改良版,有點鹹酥蟹的感覺XD

整體來說,精彩食譜-詹師傅美食館提供了一個還不錯的用餐經驗.

菜色豐富,雖然開在百貨公司,但平均菜餚的價位都還算中平價.

小家庭來可以單點,大家庭要聚會也有大桌和套餐合菜,非常方便,

推薦給家裡有長輩,或是父母愛吃中菜的外出用餐選擇囉!

 

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<精彩食譜-詹師傅料理館>

地址: 高雄市前金區五福三路59號11樓(舊大立)

營業時間:11：00~14：00   17：00~21：30

官方網站: http://www.bravo-gourmet.com.tw/

美食好芃友

 
 

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