[台北]好好味鷹流東京醬油拉麵-蘭丸

這回出差北上開會, 約到了老饕好友赤木一起晚餐! 早在他的動態多次follow,

這家已經開了一段時間卻好評不斷的東京風醬油拉麵-蘭丸拉麵, 

也終於找到這個平日晚上一償宿願啦!!!

 

蘭丸拉麵位在延吉街靠近八德路的轉角, 附近比較大的捷運站是忠孝敦化或國父紀念館,

但實際上走起來兩個都不近阿(即使很餓, 以手刀狀態走還是需要10~15分)

而走過來時看到小人龍有點昏倒, 聽朋友說, 除非是晚上五點出頭就來排隊,

否則必定錯過第一輪, 而且隨時都有人在排(只差在人龍長短) 

 

 

等待的時間有點漫長, 趁著這段時間,

先把店內用餐規定仔細讀過一次. 幾個比較重要的點就是:

1. 加麵不加價, 但要吃完.

2. 店內提供的蛋採20元以上不限數量的良心收費, 但也是點了要吃完.

3. 不提供外帶. 

 

店內菜單, 大概也是怕等待的客人無聊,

先貼在門外面讓大家先在心中點好菜, 進去之後勾一勾結帳節省效率XD

蘭丸的味道濃度和麵硬度都可以選擇台灣改良或是日式原味.

湯底雖然都是醬油, 但又分成清湯和濃湯.

第一次來友人建議從清湯開始試起(當天我看大部分人好像也是點清湯) 

 

店內位子只有六個, 即使拉麵翻桌率再怎麼快,

肚子餓的時候, 看著店內人吃麵, 還是覺得每一口都好像慢板影片……

店內吃麵的客人, 除非硬要自己別去看門外,

不然被那麼多隻眼睛盯著吃麵實在壓力很大….

這天我們是第二輪進去, 等待時間約45分鐘,

只是台北這天晚間氣溫33度, 我完全可以感受到汗水從頸部順著背滴下….. 

 

好不容易進來, 火速捎來菜單, 劃記好直接遞上順便結帳.

安頓好坐下, 想起自己可以加價點個特製玉子,

便默默投入了20元, 拿起眼前的蛋開始剝殼. 

 

店內兩位內場師傅不斷用日語交談, 之前聽過應流本店的老闆是日本人,

不過不知道這兩位師傅是不是其中一位也是~~

但不管怎樣, 邊等邊看師傅煮麵的專注神情, 覺得等下的麵應該很好吃XD 

 

幾分鐘後, 我的拉麵先上桌了. 這是蔥拉麵. 

 

上桌時便可以聞到醬油湯的香氣, 配上大量蔥花, 整個賣相也太誘人.

雖說是蔥拉麵, 但並不只有蔥, 拉麵基本的配料如筍乾和叉燒都給得很大器. 

 

吃習慣濃郁豚骨湯頭的人, 第一次來這裡可能會對清湯不太習慣.

不過, 我倒喜歡蘭丸的醬油清湯, 沒有負擔但入口後可以感受到醬油的甘甜.

也因為沒有豚骨的油膩油脂, 這裡的湯會讓人一口接著一口喝. 

 

也丟了剛剛剝好的特製玉子進去!

 

特製玉子不是不好吃, 淡淡的滷汁香味,

但我比較喜歡蛋黃再生一點的拉麵玉子.

 

叉燒肉, 以台灣幾間日式拉麵店來說厚度和大小乍看之下都沒有什麼太大亮點.

不過肉質不甘柴, 油花也還不錯, 肉片沒煮到全軟爛, 而是帶了點脆脆的口感.

 

麵條屬於中粗麵條, 我覺得以日式來說偏軟.

如果下次點我會告訴老闆我要硬一點的(喜歡麵芯無誤!) 

 

這個是友人點的叉燒花花拉麵(什麼疊字名字), 啊不, 是東京醬油叉燒麵.

叉燒肉片如盛開的花朵擺滿整個碗公邊緣, 也太over!!!! 

 

除了偷塊朋友的叉燒肉來吃, 朋友也要我試試他那碗湯.

本來心想醬油湯不都一樣, 拿湯匙舀了一口入嘴後, 驚覺真的不一樣!!

北北洗醬油湯頭, 可他那碗的醬油味更甘甜!! 

 

後來朋友才透漏, 剛剛點餐時他加了20元, 讓湯底升級使用弓削多醬油.

不過這個加價醬油只有特定的麵能夠加. 個人覺得真的很值得,

第一次來裡的人可以選擇最基本款的東京醬油拉麵加20元湯.

 

前面提到加麵不加價, 大食量的友人加了第二球

(聽說他這天已經收斂了, 平常來都是加三球起跳)

本來小女子我吃完自己那碗已經飽到肺, 友人硬是要我試試加麵的麵條有何不同.

加麵的麵條彈性和硬度都是剛剛拉麵的好幾倍啊~

老闆你為何一開始不幫我放這種麵就好(大哭) 

 

晚餐後點心, 朋友加點了小碗叉燒飯. 

 

這叉燒飯還蠻獨特的, 將叉燒肉弄成細絲,

拌上日式美乃滋配飯一起吃. 兩個搭起來很妙, 我喜歡日式美乃滋的酸味.

不過我覺得比起拉麵, 這道點心味道比較淡,

建議大家可以點餐先請老闆上這道, 吃完再吃拉麵會比較震撼. 

 

 

這天的蘭丸一訪雖然排隊排了有點久, 但可說是一償宿願.

一來台灣比較難吃到專營東京醬油湯底的拉麵, 二來以這價位來說,

蘭丸拉麵的份量實在, 也可以從湯頭和配料看出老闆的用心.

也難怪總是這麼多人排隊, 熟客也一直回訪啦!

(當天排隊跟前面後面的客人聊起來,驚覺大家都已經來這裡吃過很多次)

推薦給喜歡東京醬油風拉麵的大家試試囉~ 

 

—

<蘭丸拉麵>

地址: 台北市松山區延吉街2號

電話: 無

營業時間:  18:00~22:30(通常17:30可入場) 

 

美食好芃友

 

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