[高雄]超威的爆餡起司比薩派-Jacaranda天生澳克漢口店(原The Bayou深盤pizza)

[高雄]超威的爆餡起司比薩派-Jacaranda天生澳克漢口店(原The Bayou深盤pizza) @美食好芃友 

前陣子一吃愛上的The Bayou深盤披薩, 2014年8月底歇業時,

許多熟客紛紛哀號, 今個兒看到深盤pizza復活,

Jacaranda天生澳克漢口店出現, 立刻帶著家人一同前往啦!!

 

Jacaranda天生澳克在高雄有兩間店,

這天為pizza前來的是高醫商圈附近的漢口路上轉角店面.

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座位分成室內和室外區, 不過其實店內店外座位數都不算太多, 

目測約可坐20幾個人.

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入座後服務生送上菜單, 一翻就翻到pizzaXD

如果我沒記錯, 這pizza菜單內容, 和The Bayou可說是一模一樣~

(不過最下方的教父pizza是不是少印一個教) 

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開胃菜也有少部分是熟面孔~記得焗起司通心粉就是.

不過比起The Bayou, 少了酒類食物好朋友如炸薯條或雞翅之類的. 

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點餐完畢, 店員告訴我們這裡的餐具和水都自取.

也是啦不收你一成服務費, 小事情就自己來囉!

(倒是外國老闆非常辛勤四處跑堂送菜收盤)

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習慣吃美式食物就要配酒的大家,  Jacaranda天生澳克也有幾樣啤酒,

自行去冰櫃拿, 餐後一起結帳就好(酒後不開車, 未滿18請飲酒喔!)

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但是! 搬家後的深盤pizza多了一個好處, 就是可以現場觀看怎麼做.

像我這個好奇寶寶就跑到吧檯旁邊, 看著師傅熟練地桿皮, 舖盤, 鋪餡料. 

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幾分鐘後, 單點的湯品先上桌了.

這兩份都是小份的(是說這裏的小份真的有點小) 

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南瓜濃湯, 不走濃郁南瓜泥風格, 而是比較清爽高湯底的.

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奶油菇菇濃湯就真的有點稀了, 不過奶香味重, 菇類也放得挺多. 

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開胃菜, 棒棒起司條. 點菜時以為是一根一根,

上桌時才恍然大悟, 是整塊烤麵皮切成長條

(但外表很像哪間連鎖pizza店的巴掌麵包呢!) 

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其實他吃起來就很像薄皮pizza, 但沒有太多其他醬料,

簡單的麵包餅加上馬札瑞拉起司. 旁邊的蒜味番茄醬可加可不加,

單吃可吃到起司香味, 加了醬則是更提味. 

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然後是店員推薦的招牌開胃菜, 焗起司通心粉

以可愛的紅色小鍋上桌.

[高雄]超威的爆餡起司比薩派-Jacaranda天生澳克漢口店(原The Bayou深盤pizza) @美食好芃友

 

如果你喜歡焗烤白醬系列義大利麵的人, 絕對不能錯過.

因為這個通心粉的醬底就是用三種起司和鮮奶油去熬煮的.

但個人覺得更特別是上面灑的碎屑狀起司, 烤過之後十分酥脆,

搭配通心粉和黏呼呼的起司, 口感層次很豐富啊~ 

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And then, 就是今天的主角.

重出江湖的芝加哥pizza代表, 深盤披薩!!!

這天點的是聽起來很厲害的教父口味

所謂的教父,就是裡面有三種義大利臘腸的肉食者口味.

(後來想起因為教父這部電影跟義大利黑手黨有關= =)

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一拿起來就是熟悉的起司餡爆醬~看了心情好好!

而莫札瑞拉的起司延展性依舊很好, 可以一拉拉個三十公分

(但拉30公分要幹嘛呢?) 

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三種臘腸各自有不同的口感和味道, 不過個人口味,

還是喜歡店家最簡單最原始的芝加哥經典口味,

也就是臘腸比例少一點, 多一點波菜和番茄醬的. 

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其實吃完披薩和前菜已經超飽, 但一聽到有pecon pie(胡桃派),

立刻決定點來吃!!!!! 原因無他, 實在幾年前從加拿大交換回來後,

再也沒在台灣其他地方吃到那麼北美的甜點~而這天的pecon pie也沒讓我失望,

雖然是北美的超高甜度, 但胡桃放得很大器, 且用糖熬煮過超級香!!

再配上一大球香草冰淇淋, 就是好甜好幸福的爆熱量啦!

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只能說, 很高興The Bayou的深盤pizza沒有就此消失,

如此受歡迎在台灣其他地方也吃不太到的好吃食物,

請你就這樣繼續留在高雄吧! 沒吃過的人歡迎來試試,

而喜歡深盤pizza的人也可以時不時來滿足一下自己的口慾啦! 

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————————–以下為2014/02/26 初訪The Bayou食記————————

四年前大學畢業家聚煩惱找餐廳之際, 好姊妹力推了這間,據說非常道地美式口味的

The Bayou Restaurant. 只是當時人員時間喬不攏,一錯過便是四年多….

這次終於成行, 只能說: 天啊我怎麼可以這麼晚才發現這種爽快美味!!!!  

 

之前聽朋友說The Bayou在巨蛋附近, 跟北高很不熟的我,

出發前特地認真google了一下The Bayou的位子.

後來才知道這間店搬過家, 現在的位子是在巨蛋附近的小路保靖街上唷!

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The Bayou雖然走美式酒吧餐廳, 但採光倒也沒調得太暗, 

鮮豔的橘紅色非常有紐奧良地區的熱情奔放.

對音樂頗有研究的男友說,店內放的音樂也很到位,

每首歌雖然曲調節奏不大一樣,但都脫離不了爵士的底.

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店內位子大部分是2~4人的雅座, 不過這天就看到一整列的長桌.

店員看我一個好奇寶寶,笑著告訴我們這裡等下有一組大型訂位. 

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深怕周末人潮湧入後出餐較慢, 已經拔得先機的先進店裡的我們,

速速來點餐啦! 是說The Bayou的菜單實在非常簡單,

個人是覺得如果能夠加點彩色照片, 或是某些詞彙具體一點

(例如到底什麼是”卡加”風味, 什麼又是”巫毒”) 

不過以餐點多樣性來說, The bayou倒是非常豐富,

經典美式餐廳有的開胃菜如起司薯條, 烤/炸雞翅,

或是有肉類主食的沙拉都有.

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美式餐廳必備的大塊肉以及大三明治大漢堡,

The Bayou 通通都有! 只是…可以來張誘人的參考圖嗎XD

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到上一張的餐點, 或許其他美式餐廳都有.

但接下來這頁, 芝加哥雙層披薩, 可是台灣其他地方找不到的!

只看白紙黑色,沒圖沒真相,一點都感覺不出它的特別,

在這裡先賣個關子,晚點再來讓大家大開眼界! 

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點完餐後,繼續在The Bayou跟著爵士樂輕快地晃來晃去.

是說The Bayou可紐奧良到底, 連掛畫都是跟爵士樂,爵士樂手相關的圖案. 

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吧檯也承襲了熱情的橘紅色,櫃子上擺滿了各式各樣的的酒杯和飲料杯.

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在這裡可以大口嘗啤酒, 或是點杯經典的調酒.

但你如果就想大口吃美式食物配個優雅點的葡萄酒,

The Bayou 也有一些紅白酒的選擇唷! 

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進來先點餐果然是對的! 十分鐘後我們的小點心上桌了!

(說是小點心, 但可是大沙拉盤滿滿一盤……)

這是巫毒薯條. 俏皮名字的背後, 是現炸薯條加上店家特製佐料.

薯條炸得酥脆, 剛炸好燙手入口很爽,放涼一陣子再吃也很棒.

就是這佐料味道有點重, 配啤酒和汽水剛好, 單吃有點鹹.

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前菜第二道,迷你豬肋排. 迷你指的是半份, 大食量的人可以點整份. 

The Bayou很貼心, 為了不讓大家切肋排切得狼狽,

特地替大家切好後排列整齊優雅上桌, 方便一人一支拿起來吃.

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The Bayou的肋排醬料不像星期五餐廳那麼死甜,

而是帶有香料味的醬料甜味. 肋排肉質肥嫩,

輕輕一咬可將附著在骨頭上的肉撕下, 咀嚼可以感受到肉的彈牙.

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卡加風味沙拉, 主餐可選雞肉或蝦子, 我們選了蝦.

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蝦子彈牙新鮮, 去殼後炸過再撒上卡加香料, 香氣十足.

可惜的是, 跟剛剛的巫毒薯條一樣, 這卡加香料雖香,

鹹度卻也嚇人, 以開胃沙拉來說味道過重…. 

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來美式餐廳前菜必點第二種, 雞翅!!!

The Bayou的雞翅選項只有一種, 克里歐雞翅

不過…怎麼是雞翅的上半部, 我的翅膀部分呢(大哭)

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水牛城辣雞翅(Buffalo wings), 採用雞翅的中下部,不上麵粉油炸.

再上以辣椒為原料的醬汁及其他調味。雖然各家有各自的醬汁配方.

原本的醬汁只有:辣椒醬、白醋、牛油、鹽和蒜頭五種材料.

此菜源於紐約州水牛城,現在只要以此種醬汁調味的食品都可稱為”buffalo”。

 

The Bayou的水牛城雞翅作法挺道地, 將雞翅稍微醃過,

入鍋油炸, 起鍋後再大略拌入店家自製醬料. 雞肉炸得酥脆但肉汁鎖在裡邊,

一口咬下,肉汁與醬料混合, 在口中又燙口又迷人[高雄]超威的爆餡起司比薩派-Jacaranda天生澳克漢口店(原The Bayou深盤pizza) @美食好芃友

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接著就上甜點了, 費城起司蛋糕(超大誤…但這個角度看真的很像XDDDDD)

接著是今天的主角, 也是你在台灣其他地方都沒看過的道地東西….. 

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芝˙加˙哥˙經˙典˙披˙薩~~~~~~~~~~(慢版大聲拖長尾音)

一年半以前, 我偶然在TLC頻道看到美食節目裡介紹這種誇張的大pizza,

當時我立刻跟我媽說, 我可以為了這個pizza去芝加哥旅遊.

沒想到現在我連我的hometown都不用離開, 直接就可以享有這樣的美味! 

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讓我來好好介紹一下這種特別的高領披薩吧!

1943年芝加哥的Pizzeria Uno首次做出這種如蘋果派皮形狀的pizza,

中間填上大量起司餡與新鮮番茄醬. 當時pizza都是放在鐵製平底鍋上桌,

且pizza皮比起傳統美式平坦的pizza皮更像一個有深度的盤子, 

所以稱作 Deep-dish pizza. 1970年, 兩間連鎖店 

Nancy’s Pizza和Giordano’s Pizzeria, 

將Deep-dish pizza加入更多的cheese,也把餅皮加高,

改良成更邪惡更肥胖的stuffed pizza,

從此Giordano’s 就成為芝加哥式pizza的經典代表.

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Stuffed pizza果真塞滿餡料, 一拿起整個pizza開始大牽絲,

一路藕斷絲連到我自己的分享盤上.

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我們這天點的是芝加哥經典, 裡面的餡料多但很簡單,

新鮮番茄醬, 菠菜, 莫札瑞拉起司, and that’s it,

可說是義式pizza經典,瑪格麗特的起司進階版.

但是一口咬下, 阿鳥委~~這個pizza這麼這麼好吃呀(起身大旋轉)

一般美式pizza使用的起司都是口味較重的切達起司, 

配上肉類或其他醬料後總是越吃越鹹. 但The bayou這款pizza,

使用的完全就是新鮮的莫札瑞拉起司. 莫札瑞拉起司有很重的乳香,

且具延展性卻又帶有韌性, 拉長後牙齒一咬, 便可以感受到起司在齒間彈跳.

新鮮的番茄醬一吃就吃得出清甜, 和完全沒香味的罐頭番茄醬就是不一樣!

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芝加哥pizza最經典的就是這個pizza crust.

當然, 有人吃pizza不喜歡吃後面的餅皮.

但如果你跟我一樣,本來就喜歡美式pizza的餅皮,

我包準你會愛這款Stuffed pizza的高領餅皮!

它不走非常酥脆, 而是有點像猶大麵包, 或更精確來說,

美國街頭賣的德國結麵包pretzel, 那種紮實有彈性的迷人口感. 

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妹妹男朋友點的ㄇㄚˇㄈㄛˊㄌㄚˋㄊㄚˇ三明治.

其實剛剛我們四人吃到那個pizza已經有點飽了,

看到這三明治配上薯條上桌, 有點無力(笑)

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這款三明治是以長麵包夾上煙燻火腿肉片, 再加上傑克起司入烤箱烤.

也不是不好吃, 只是…剛剛的pizza太過震撼, 對比之下顯得這份三明治普通. 

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塞滿第一個胃之後, 接下來是第二個胃的甜點時間[高雄]超威的爆餡起司比薩派-Jacaranda天生澳克漢口店(原The Bayou深盤pizza) @美食好芃友

這是我們選的甜點,花生奶油派.

[高雄]超威的爆餡起司比薩派-Jacaranda天生澳克漢口店(原The Bayou深盤pizza) @美食好芃友

 

它的質地是冰淇淋的滑順感, 帶有非常濃郁的花生香氣.

不過甜度也是美式甜點的砂糖不用錢甜度, 再加上焦糖與巧克力醬,

我們四人一起吃一份還要拼命喝水XD 

[高雄]超威的爆餡起司比薩派-Jacaranda天生澳克漢口店(原The Bayou深盤pizza) @美食好芃友 

 

當天單點的兩杯飲料, 紐奧良汽水.

左邊的是葡萄柚, 右邊的是水蜜桃.

其實蠻好喝的,但硬要說跟台灣汽水有甚麼不同,

大概就是氣泡多了些, 然後台灣沒有葡萄柚或水蜜桃汽水XDDDD

[高雄]超威的爆餡起司比薩派-Jacaranda天生澳克漢口店(原The Bayou深盤pizza) @美食好芃友

 

要走之前看到剛剛那張預定的長桌坐滿了歪果仁….

坦白說這是我第一次在一間餐廳看到為數如此眾多的西方白人.

不僅如此, 當天晚上用餐的客人裡面, 仔細一數,

現場約有三四桌椅都是講外語的中南美洲人.

連現場服務生都有一個是聘外國人, 專門替外國客人點餐.

[高雄]超威的爆餡起司比薩派-Jacaranda天生澳克漢口店(原The Bayou深盤pizza) @美食好芃友 

 

雖然口味重鹹了些, 但這天吃完真的是心滿意足的結帳離開.

加楓餐廳之後, 這是我第一次在高雄吃到如此道地的美式食物.

尤其發現了這個跟電視上完全一樣的超肥胖阿鳥委芝加哥雙層pizza,

完完全全替我省下機票費, 不用再為了圓夢想而跑一趟芝加哥XDDD

雖然口味稍微重了些,偶爾為之配個啤酒與朋友聚聚倒是不錯!

推薦給喜歡道地美式食物, 大口吃pizza配啤酒的大家啦! 

[高雄]超威的爆餡起司比薩派-Jacaranda天生澳克漢口店(原The Bayou深盤pizza) @美食好芃友 

 

<Jacaranda天生澳克漢口店>

地址: 高雄市三民區漢口街233號

電話: 07-322-8822

營業時間: 10:00~0:00 (週四公休)

 

美食好芃友
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14 comments Add yours
  1. 最近在安吉街,富國路西堤那邊新開的 the 303 餐廳
    聽說就是以前的 the bayou 美式餐廳,廚師還是同一個人
    好像已經開始營業了,有人去吃過嗎?風評怎麽樣?
    版主回覆:(10/03/2015 02:20:19 AM)
    真的喔!!!! 還沒吃過XD

  2. pizza的外圍餅皮好厚喔~
    天阿 會想流口水
    如果去高雄玩一定會去吃
    推推

  3. 深盤披薩也太誘人了吧!!
    果然很威~立刻列入口袋名單
    雖然高雄有點遠啦XD

  4. 花生奶油派!!!!
    還有那真的很深的深盤PIZZA…
    雖然不在我覓食區域範圍裡,感覺要特別衝一下了

  5. 我找他找了好久原來是這家店!!!列為去高雄必吃餐廳!!!
    話說樓上那個路人很奇怪欸
    服務有問題不去跟店家說跑來跟部落客抱怨幹嘛?
    版主回覆:(05/18/2014 02:18:08 AM)
    XDDDDDDD 哈哈哈哈 可是我文中也沒提到服務這點就是
    這間妳來高雄一定要試試!!!!!! 但建議至少四人一起去
    比較可以點多一點菜色~

  6. 進門沒人帶位,菜單看好久沒人點單,等餐等到肚子咕嚕咕嚕叫還不上菜,這是我吃過最糟糕的一家餐廳
    版主回覆:(03/23/2014 03:17:41 PM)
    有關服務的話 我去消費的當天沒碰到類似狀況
    (是說服務也沒到很親切就是)

  7. 首圖那披薩真的太犯規了~
    好好吃的感覺唷~在高雄太遠~要不然真的好想吃~
    版主回覆:(03/12/2014 08:29:50 AM)
    😀 有機會來高雄玩 一定要試試

  8. 毛毛推7
    那個披薩太˙誇˙ 張˙ 了!!!!!!!!!!!!!!!!
    下次去高雄玩好想去吃!!!!!!!
    但首先得找個大胃王陪毛毛去QQ不然吃這個就撐慘了
    版主回覆:(03/08/2014 02:01:56 PM)
    XDDDDDD 這個一定要湊四人
    一兩個人來 吃個pizza就飽了XDD

  9. 推推
    這間太誇張太犯規了
    分量超大感覺吃起來就很爽
    首圖那個Pizza真的逼死我啦!!
    版主回覆:(02/27/2014 09:13:30 AM)
    那就不要猶豫 快點來高雄大吃!

  10. 半夜點進來。到底是想要餓死誰啦!(捶胸狀)
    版主回覆:(02/26/2014 10:44:09 PM)
    哈哈哈哈哈 花露露 高雄離台南不遠
    快帶兩個小朋友來玩(招手)

  11. 只是素人一枚~我中間要有喝飲料的行程
    一直吃太累了
    版主回覆:(02/26/2014 02:45:38 AM)
    你先來敲定哪一天來高雄再說(挖鼻孔)

  12. 這家美式餐廳的食物很特別耶~
    我改天也要來逝世!
    版主回覆:(02/26/2014 01:57:49 AM)
    一定要的啊! 這種pizza在台灣其他地方都找不到喔~

  13. 我愛雞翅上半部 大誤XD 看起來真不錯
    高雄的店家好多~ 高雄口袋名炸已經 比台南口袋名單還多了@[email protected]
    版主回覆:(02/26/2014 01:38:48 AM)
    哈哈哈哈 快點來 排個高雄一日遊
    我從早帶你吃到晚啦~
    可是我不知道文青也吃這種地獄肥胖食物耶XDDD

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