[高雄]天然食材清甜湯頭好吃拉麵-老魯記山東麵食館

 [高雄]天然食材清甜湯頭好吃拉麵-老魯記山東麵食館 @美食好芃友

常跑高雄武廟路文化中心一帶的老媽, 前陣子興沖沖回來說她看一間Tiffany麵館看很久了,

每次看生意不錯卻不知道裡面到底賣什麼. 找了一天平日下班晚餐和她一起一探究竟,

才知道這是已經在高雄開一陣子, 湯頭和麵條評價都不錯的老魯記山東麵館

 

老魯記山東麵館高雄五塊厝捷運站附近的福德三路上,

離之前常跑的下午茶小館Chocomaca不遠.

店面雖然寬度不寬, 但晚上打亮招牌, 其實還蠻顯眼好找的.

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不過光看這Tiffany藍的外觀的確讓人摸不著頭緒到底為何麵店要弄那麼浪漫?

當天後來吃到最後, 結帳時問老闆, 老闆大笑說他本來預想的是自己記憶中的眷村房子生活,

殊不知現代小孩(如我們)沒有這樣的共同記憶, 我已經是第N個客人說這是Tifanny藍了~ 

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店內空間不算太大, 簡單的眷村淺藍色搭白色, 光線明亮, 視覺上挺舒適. 

六點多時人潮不多, 七點後瞬間湧入, 到我們結帳八點都是坐滿的.

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老魯記採自助點餐, 每張桌上都有菜單, 點餐劃記後到櫃檯結帳.

既然是麵食, 麵類選擇很多, 從湯麵, 乾拌麵, 涼麵到水餃都有.

麵的名稱都偏眷村風, 也讓愛眷村菜的我和老媽老妹三人陷入不知道從何點起的掙扎裡~~

後來決定湯麵, 乾拌麵和涼麵都各點一種來試試. 

麵條也有拉麵和細麵的選擇, 三人都一致決定選比較有彈性的拉麵.

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除了單點之外, 店家也有所謂的”小資套餐”,

100元有一份主食搭配一小菜或湯,

當天支身前來的上班族蠻多人選這種的. 

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小菜區, 不用保鮮膜覆蓋, 而是一個個裝進塑膠盒裡.

以自家醃漬泡菜和滷味為大宗, 但這天看麵的份量有點多就沒點來吃了. 

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倒是倒茶水時瞥見旁邊的一大碗公酸菜, 老闆湊近低聲說”敢吃辣的話超推薦”

反正它也是一大碗公放在那邊任你拿(當然, 不浪費的前提下)

本來就喜歡吃酸菜的我們立刻拿了兩小碟. 

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也是自家炒的辣油. 說真的, 後來酸菜的辣就很夠了,

這次只能跟辣油無緣說再見. 

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沒等上太久, 第一份主食上桌了! 這是媽媽點的牛肉涼麵.

上桌時我第一個印象是”料好多, 份量跟菜單上的圖片一樣”

紅蘿蔔絲, 小黃瓜絲, 蛋皮, 切成條狀的滷牛肉….如果這樣賣70,

實在不懂為何超商涼麵料只有這樣的1/3也要賣到50. 

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牛肉條真的非常佛心~ 放了很多很多很多(以涼麵配料來說)

老闆後來說他們家更受歡迎的是招牌涼麵, 但只差10元

多這麼多牛肉不覺得選這個比較划算嗎(歐巴喪嘴臉)

這裡的牛肉條入味但不過鹹, 搭配涼麵芝麻醬吃剛剛好.

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這牛肉涼麵雖然本來是老媽點的, 但後來成了我最喜歡的一樣.

煮過又冰鎮過的麵條彈性十足, 搭配蔬菜絲口感清爽.

印象更深刻的是它的涼麵芝麻醬~一般在外面鮮少點傳統涼麵,

因為涼麵吃麻醬吃到最後不是太稠鎖喉, 就是太鹹.

但老魯記的涼麵芝麻醬真的是走清爽風, 不鎖喉也不死鹹,

吃到一半再加酸菜提味更讚! 

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然後這是我點的, 招牌三寶牛肉麵

三寶不外乎是牛肉, 牛筋和牛肚.

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片狀的牛腱肉入味且軟度適中, 入口咀嚼幾下慢慢化開.

其實店家有這種牛肉也有牛腩, 但比起有嚼勁的牛腩我比較喜歡牛腱. 

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牛筋和牛肚也很不錯, 以內臟來說處理得很乾淨,

沒有內臟可怕的腥臭味.

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湯頭也很不賴. 跟一般的紅燒湯頭稍稍不同,

一來是沒外面的紅燒湯頭那麼重口味,

二來是牛肉麵湯頭帶了一些中藥馨香.

後來問老闆, 老闆說他們是以滷包和媽媽那邊的香料配方

和水果以及蔬菜熬煮的, 也因為自己習慣不吃重口味

以及注重養生, 特地將鹹度調淡一些. 

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喜歡吃豬腳的妹妹點了豬腳乾拌麵

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這裡的豬腳滷得軟嫩, 醬汁顏色不深, 但不會無味.

吃習慣那種古早味重油重鹹的人可能會覺得比較不習慣,

不過我們家倒是挺喜歡的. 

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乾拌麵的口味是這天點的所有麵裡頭味道最清淡的,

因此我們加了比較多的酸菜進去. 雖說酸菜真的很提味也不油膩,

但它真的頗辣…….而且是後勁很強的那種!!!! 平常不吃辣的人建議酌量添加~

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這天還另外點了手工魚皮丸湯. 手工製作的魚皮丸魚漿比例不錯,

口感彈牙但不是加了硼砂的彈. 但湯頭比較像關東煮湯,

我自己喜歡更鮮, 加薑絲去煮的那種. 

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這天結帳時沒跟老闆聊太多, 倒是媽媽話很多, 說涼麵的芝麻醬很好吃

還問老闆在哪裡買的XD 老闆笑著指了指他們家的食材履歷, 說秘密都在上面~

也再次強調所有餐點不加味精, 可以安心食用(小吃店很難吃到完全沒味精的!!) 

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這天與媽媽和妹妹就在老魯記度過了滿足的晚餐時間.

從餐點分量, 餐點精緻度到對食材味道的堅持, 都很符合我們家的飲食理念.

這天吃完之後也真的沒有口乾舌燥那種吃完重口味的油膩感.

也算難得在武廟文化中心這帶吃到這種比較像眷村口味的麵食(不用再遠跑左營了!!!)

推薦給喜歡吃眷村麵的大家~ 下次要再帶喜歡吃麵食的老爸來嚐嚐!

 

<老魯記山東麵館>

地址: 高雄市苓雅區福德三路259號

電話: 07-717-2002

營業時間: 11:00~14:00 17:00~20:00

臉書粉絲團: 老魯記

 

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One comment
  1. 因為超商涼麵有加化學添加物啊
    所以賣貴一點也是可以理解………….
    版主回覆:(04/29/2015 02:18:40 AM)
    XDDDDDDDDDD
    賣化學東西還要可以理解!!!!!
    好難懂~~

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