[高雄]經典台灣味,好吃牛肉炒麵燴飯-賴潮州牛雜湯

一直以來我們家都蠻愛沙茶牛肉燴飯這玩意兒, 但其實牛肉燴飯(或說各式燴飯)

是個說簡單不簡單, 要做到好吃並不容易的台灣菜. 最近剛好看到有人介紹在高雄火車站附近

有間以好喝牛雜湯和好吃牛肉燴飯出名的賴潮州牛雜湯, 便去試試看囉!  

 

賴潮州牛肉湯位在高雄火車站府近的八德路上, 對面有另一間在高雄蠻知名的燒肉飯老店阿霞燒肉飯.

招牌因為老舊, 晚上打亮後還是不算太明顯, 不熟的人建議騎到附近放慢速度.

 

 

還沒進門就看到切好的牛肉片了~~~這顏色也太美太誘人!!!! 

 

菜單, 其實就是牛肉大餐(笑) 以牛肉為主角的各式飯,麵,水餃, 湯和熱炒.

價位落在60~200, 以賣牛肉的小吃店來說不算太貴. 

 

第一次來是跟朋友一起, 朋友不太敢吃內臟,

所以小菜裡只選了紅燒牛筋肉. 牛筋肉厚薄適中,

滷得軟爛卻不死鹹, 雖附醬但不沾就很好吃了.

 

牛肉燴飯(小), 這裡的份量小不是正常份量是真的偏小.

我覺得除非節食,不然正常女生八分飽,男生應該只有六分.

不過撇除份量, 上桌時香氣真的挺迷人的!

 

火候掌握得很好, 牛肉片軟嫩帶點彈牙感, 肉的薄度也適中.

醬汁調味不會太勾芡, 沙茶味有但也沒有岡山沙茶系列燴飯那麼重.

米飯更是沒煮到太軟, 算是真的少數在外頭吃到很合意的一份牛肉燴飯吶~~ 

 

一份點飯, 另一份我們點了麵, 這是牛肉炒麵(小)

看起來份量差不多但麵好像比飯來得有飽足感. 

 

剛那份牛肉燴飯已經不錯, 但我跟朋友一致認為這份牛肉炒麵更棒.

我喜歡他的麵真的”炒”過, 麵條均勻沾附湯汁而不是湯湯水水泡在裡頭. 

醬汁連同麵拌炒, 讓麵條多了一分香氣. 

 

牛肉湯, 雖然以肉來說還是比較喜歡台南那種現切的新鮮度,

但加入九層塔葉一起煮, 實在是非常少見的做法!!!!!

九層塔和牛肉高湯好搭啊~~~~ 

 

—————————————————-二訪帶了家人一起——————————————————— 

 

上回沒吃到牛筋肉飯, 二訪時點了它!!

不過….不知為何擺盤有點虛(肉不夠多?)

 

可能因為飯上又淋了醬汁, 所以牛筋肉比上次單點那份口味來得重.

怎麼說呢~ 牛筋肉單點很好吃, 但放到這飯上沒什麼加分效果,

可能淋上的滷汁表現普通, 總之就有點把肉片放到肉燥飯上之感. 

 

看到非常少見的牛肉水餃, 立刻點了一些來嘗嘗!

水餃一次最少要點十顆. 

 

其實餡的味道不錯, 肉汁也多, 但就是肉和皮的比例…

我覺得以這比例來說皮厚了些. 雖然不錯但沒到讓人”驚艷”的程度. 

 

妹妹很喜歡苦瓜, 我們點了苦瓜牛肉.

只能說這道比起一訪的紅燒筋肉還來得讓人印象深刻!!!

大火快炒的牛肉好嫩嫩嫩嫩嫩嫩啊~豆豉炒過香氣也很棒,

苦瓜選材不錯, 苦味不重. 

 

牛雜湯, 以牛雜湯來說十分清澈. 

上頭也是幾片九層塔葉.

 

完全可以明白為何這間店叫”潮州牛雜湯”而不是牛肉湯, 牛雜湯表現超棒!

應該說牛雜昰個很不好處理的東西, 處理不好容易有腥臭味.

但這裡完全就是可以以清澈高湯呈現, 牛的內臟新鮮口感彈牙, 也沒啥腥臭味.

小碗的湯裡牛雜料滿滿~~~ 

 

 

本來抱著姑且一試的心態來, 沒想到意外地不錯! (水餃和筋肉飯就還好)

這兩次吃下來的, 覺得喜愛度是牛肉炒麵>牛肉燴飯,不過不管點哪道都配個湯吧!

這天最多人點的無非就是炒麵+湯, 燴飯+湯, 白飯+熱炒+湯.

但叮嚀一下就是這裡的小份真的昰小份, 男生們除非您在減肥不然直接點大份的吧!!!!

(更多男生昰燴飯+白飯一碗) 女生的話, 小份飯麵或許八分飽, 再加個湯應該差不多.

推薦給喜歡吃牛肉燴飯炒麵或喝牛雜湯的大家囉~

 

—

<賴潮州牛雜湯>

地址: 高雄市新興區八德二路72號

營業時間: 11:00~15:00 17:00~20:20P (週一公休)

 

美食好芃友

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