[台南] 窯烤pizza餅皮飄香!好吃薄皮pizza-YAMI YAMI亞米亞米拿坡里窯烤披薩

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這幾年義式pizza吹起風潮, 窯烤薄餅皮越來越受歡迎! 上週剛好是跟老公交往四週年,

捨棄大間豪華餐廳慶祝, 倒是在台南找到了間老公愛的義式pizza小館,

主打拿坡里窯烤pizza的YAMI YAMI 亞米亞米拿坡里窯烤披薩.

 

YAMI YAMI位在台南東區的崇善路上, 附近一代小吃店不算少,

不過大間的美食餐廳到比較少看到. 三角窗店面不難認,

樓上是同品牌賣了好一陣子的義大利麵屋,

1樓的窯烤pizza是最近幾個月才剛開的! 

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室內走現在很流行的現代工業風, 管線裸露的灰黑色系搭配木頭裝潢與不少金屬風家具.

座位不算多, 一班座位區約30個, 吧檯區還有零散四個位子. 

這天是假日, 早早訂好了位才出發(不然烈日下撲空應該很歪腰)

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菜單, 翻開第一面是店家主打的pizza.

不愧是pizza專賣店, 口味選擇很多~

 

除了義大利最基本款的瑪格麗特和經典的帕馬火腿芝麻葉外,

也有很多種特別口味的!! 其實菜單配料都標得很清楚了,

但因為第一次來, 還是特別請店員推薦了幾個口味

(總是非常有好奇心看大家喜歡什麼嘛~) 

特別提一下, 品項後面註明”白”代表沒有番茄醬~

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pizza之外也有義大利麵, 雖然選項不多,

但我看現場點的頻率也頗高, 主菜外,

也還有不少義大利經典開胃小點. 

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每日都有不同的限量手工甜點, 可以單點,

也可以懶人包一次點個甜點盤全部打盡.

雖然本人是甜點控, 但最近一直克制自己少吃點因為好想穿比基尼,

老公無限慫恿下我還是非常收斂只點了一樣~ 

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內場負責pizza的張師傅, 是個沉默低調的短頭髮男子.

沉默低調是我自己亂加的形容詞(畢竟也不熟也不會隨便與他攀談吧!!!!!!)

總之他就是很默默專注在自己手邊的pizza~ 

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膽溪低調的老闆其實功夫很厲害!!! 請看店門口這張類似補習班的榜單~

張師傅曾獲得義大利拿坡里pizza CAPUTO盃台灣大賽第二名! 

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號稱他左右手的pizza大鏟(右邊那個好像巨型蒼蠅拍)(Just Kidding)

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我自己都覺得這種東西超難拿因為很長, 但師傅熟能生巧

把pizza皮鋪上去拿進烤箱一氣呵成, 距離感什麼都抓得剛剛好.

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店內的水可分一般水或是氣泡礦泉水, 氣泡礦泉水要加價,

YAMI YAMI 使用的是義大利品牌Ferrarelle氣泡礦泉水.

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前菜, 羅馬風慢燉牛肚, 附法國麵包切片.

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牛肚燉得恰到好處, 軟嫩帶點彈性.

燉煮的醬汁有提味的新鮮番茄酸, 不過單吃稍稍鹹了一些. 

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配麵包比較正點, 可惜分下來一人也只有一片麵包(哭)

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第一個主餐接著上桌, 店員推薦的阿瑪爾菲pizza

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這是款沒有番茄醬的pizza, 倒是裡頭有芝麻葉, 蝦仁, 櫛瓜片,

柴魚片和烏魚子粉末. 烏魚子粉末是個很中式的玩意兒,

不過實際上吃起來很像鹹蛋黃(笑) 整體因為有很多蔬菜,

海鮮也算是微微鹽味調味, 加上沒有番茄醬, 味道很清爽,

我覺得是很適合夏天吃, 也很適合當第一道主菜的pizza. 

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然後, 我覺得YAMI YAMI的pizza餅皮真的超˙好˙吃˙的!!!

pizza皮有麵粉香氣也有酵母香氣阿~彈性和濕度都剛好,

餅皮帶一點斑點但也沒到很大片焦黑,  

還蠻久沒在南部吃到餅皮那麼正點的窯烤pizza餅皮了! 

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第二份主餐, 卡拉布里亞辣肉醬pizza.

點這份完全是好奇沒聽過, 然後我跟老公愛吃辣XD 

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不過因為這個辣醬(‘Nduja)太看起來太與眾不同了, 孜孜不倦的老公現場估狗,

得到了以下知識: ‘Nduja是一種帶辣味, 抹醬狀的義大利豬肉香腸.

也是義大利香腸Salami後來到卡拉布裏區後的變異款. 其最有特色的就是肉取自豬的頭部

(如豬頰肉) 以及加了紅辣椒的辣味. 當地最普遍的吃法是直接當麵包抹醬,

但它特殊的風味其實也能搭配其他種料理, 如加入義大利麵醬料添增風味. 

(以上節選翻譯自: https://en.wikipedia.org/wiki/%27Nduja)

 

YAMI YAMI的這款pizza雖然以這個臘腸命名, 但我覺得比較屬於’Nduja變化入菜.

也就是非以’Nduja為主體, 而是變成配角搭配其他大量蔬菜(如黃番茄和羅勒葉)

吃起來反而有一點點像濃縮版的加了番茄的西班牙辣豆子湯(笑)

我猜這個臘腸抹醬本身味道應該算種配料, 變成主體

我們當地人不知道受不受得了XD 不過整體而言是好吃的! 

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特別喜歡上頭使用大量新鮮番茄! 新鮮番茄的酸味和鮮味

真不是罐頭可以比的! 我也喜歡YAMI YAMI 上頭起司的比例,

抓得很剛好, 微微牽絲卻又不像美式pizza太多太過. 

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飯後甜點, 這天很節制地只選了提拉米蘇

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以酒香和手指餅乾的味道來說算很不錯, 

但可能我就愛再多點酒味的(酒女無誤) 相比之下咖啡的香氣倒是少了一些,

一口吃下去在嘴裡散開的比較多是酒味兒和可可粉的大人苦味. 

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就這樣, 和老公在YAMI YAMI度過滿足的四週年午餐.

就窯烤pizza來說算是在南臺灣吃到很驚豔的一家,

餅皮的彈性, 麵香酵母香和薄度都非常迷人,

配料和醬料口味這天雖然都沒點到義大利經典, 但也都不錯,

期待下次再帶家人來, 更會特地試試經典的口味!

推薦給喜歡吃義大利薄皮pizza的大家囉! 

 

<亞米亞米拿坡里窯烤披薩>

地址: 台南市東區崇善路608號

電話:06-335-1298

營業時間: 11:30~21:00 

 

美食好芃友

 

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