高雄川菜推薦  高雄重慶烤魚  高雄麻辣烤魚

高雄麻辣烤魚店很多，但除了辣，

想來個道地四川味的麻辣烤魚嗎？

推薦這間川漁人家烤魚川菜！

由重慶來的師傅使用家鄉辛香料

製作出麻、香、辣的麻辣烤魚。

這次吃新推出的泡椒風味烤魚，

那酸香太迷人～麻辣烤魚之外，

也有客種川菜熱炒或涼拌，

像這次吃到的虎皮青椒、陝北涼皮

或之前吃到的泡椒鳳爪、酸辣粉，

都超正點！推薦愛吃「川辣」的大家，

一定要到川漁人家烤魚川菜吃一下～

 

低調高雄重慶烤魚、川菜：川漁人家烤魚川菜

幾間高雄麻辣烤魚近期很夯的，

其中一間就是五福二路上的

川漁人家烤魚川菜。

前身是火鍋店，但今年第二季

改成麻辣烤魚、川菜館之後，

因為口味道地，吸引了不少

愛吃辣、川菜的老饕前往！

 

 

川漁人家烤魚川菜室內環境

就是走很豪氣的中國古風。

感覺穿個漢服來這吃也沒問題XD

 

川漁人家烤魚川菜菜單（2023年11月版）

 

高雄烤魚推薦：川漁人家烤魚川菜

上次來點麻辣烤魚我家人很愛，

這次來還是點了一隻烤魚，

然後點其他菜大家一起分享～

這大概6-7人份菜量，重點是，

每一道菜都是白飯殺手，

後來我們一群人叫了八碗白飯XD

 

▼泡椒風味烤魚 $780

（含烤魚以及基本鍋底）

川漁人家的烤魚本來就有水準，

之前點過招牌麻辣，這次訂位時

老闆娘推薦了他們的新口味：

泡椒風味烤魚。

 

上一次吃麻辣烤魚就好愛這裡師傅

以四川紅油豆瓣醬和川香料炒的

麻辣烤魚紅湯。這次吃泡椒口味的，

加入泡椒的麻辣湯多了特有酸味，

喝起來湯頭更有層次，比起上次吃

經典麻辣，我更愛這款湯頭！！！

 

烤魚用的是大尾的海鱸魚，

肉非常新鮮，泡椒魚湯的酸辣，

也讓海鱸魚肉吃起來更甜。

 

▼上等梅花豬 $220

麻辣烤魚不僅可以吃鍋底，

也可以當火鍋燙肉、燙菜喔！

 

川漁人家選的梅花豬還不錯，

油脂分布均勻，也不會太多，

肉的薄度也片得很剛好～

 

▼雲南豆皮$80

 

豆皮是遇到老闆娘，闆娘推薦的！

不然我本來沒有想點這個～～

但這種豆皮跟麻辣烤魚的魚湯很搭，

魚湯的麻辣讓豆皮吃起來豆味更明顯。

 

四川師傅掌廚高雄川菜館：川漁人家

除了烤魚之外，川漁人家

也有很多厲害的川菜可以點！

 

▼川味皮蛋 $160

這道是很經典的川菜開胃菜，

將蒜頭、辣椒、香菜切碎 ，

加入醬油、醋、糖、香油、

辣油調勻。鹹、甜、辣

加上香油與香菜的香氣，

真的相當涮嘴開胃～

 

▼下飯蒼蠅頭 $280

要說這道菜其實常見，但是！！

師傅的炒功真的無敵重要～

 

川漁人家的師傅還算厲害，

有把豆豉的香氣炒出來。

但這盤真的有點大，我們這天

根本吃不完，打包回家繼續配飯XD

 

▼陝北涼皮 $120

這道是泡椒麻辣烤魚之外，

我第二喜歡的菜！可能我

本來去川菜館就很愛點涼皮～

 

但川漁人家的涼皮不是我要說，

彈牙但又不會太難咬，重點是～

他的辣油芝麻醬調得非常正點，

芝麻香濃但不黏喉，這道我也是

根本把它當主食吃！

 

▼虎皮青椒 $280

這道菜我也大推！！是一道

很少在高雄川菜館看到的菜，

但卻是經典的川菜大菜唷！

這道做起來很費工，必須先將

綠椒洗淨。接著將鍋燒熱，

不放油，直接放綠椒，用鏟子

逐個按壓，乾烙至變軟，

青椒兩面有虎紋上色。

最後將鍋倒油燒熱，與放入

蒜末煸炒爆香和再乾烙尖椒，

放入醬汁，燒到入味才算完成。

 

我本來就很喜歡吃這種青椒，

乾烙過後帶出香氣，而醬汁

也有燒入味，配上肉末超正點！

也是白飯殺手哈哈哈～

 

▼湘西外婆菜 $320

 

這湘西外婆菜是老闆娘招待的，

我之前完全沒吃過XD 老闆娘說

湘西菜是湘西傳統醃菜。料理時

加上白辣椒、生薑、紅乾椒、

大蒜、香葱等爆炒即可吃，

整體是吃他的乾、香、辣，

我覺得有一點像吃台灣小菜

辣雪菜＋菜脯的感覺，但是

沒那麼甜，再鹹香辣一點。

 

▼橄欖菜牛肉沫四季豆 $320

橄欖菜也是一種醃漬菜，這道是

將四季豆切成丁後爆香，加入蒜、

薑末與辣椒，再加入橄欖菜一起炒。

我覺得是中餐廳少數吃到四季豆

變化做法，也還不錯唷！

 

川漁人家烤魚川菜 評價

第二次來吃川漁人家烤魚川菜，

除了泡椒風味麻辣烤魚的湯頭

讓人驚艷，這次吃到師傅的

川菜功夫菜熱炒也很喜歡！

特別是虎皮青椒和陝北涼皮，

總之，推薦川漁人家烤魚川菜

給喜歡吃川菜、吃辣、或者是

冬天想來個道地四川麻辣烤魚的大家！

 

<川漁人家烤魚川菜>

地址：高雄市新興區五福二路75號

電話：07 215 0098

營業時間：11:00-14:00  17:30-23:00

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