宅配南部粽推薦  史家肉粽  史家庄肉粽評價

在高雄前金市場賣50年！

傳承三代的南部粽-史家肉粽，

陪不少高雄人走過青春歲月。

孫子輩不但將阿嬤的南部粽口味

保留下來，還將這經典味南部粽

做成宅配包裝，讓台灣各地客人

都可以吃到這個南部粽老味道！

糯米Ｑ軟，香菇和鹹蛋黃超香，

加上豬後腿肉軟嫩不柴口，

得到網路媒體超高評比！！

用超大顆北海道干貝的史家干貝粽，

甚至被評為2020台灣粽第三名！

真的是自己吃、送禮都很棒！

快到端午節，4/30前網路預購

享有96折的優惠喔～～

 

50年市場南部粽：史家肉粽

前金市場裡有一間粽子攤，

已經賣了50年，橫跨三代，

算是那附近老客人都知道的

當地知名南部粽：史家肉粽，

我們家去前金市場也會繞去買～

 

每次去都看到阿姨手工在包，

後面還有第三代老闆喔！

 

不過，前金市場的史家肉粽攤位

主要在販售現蒸熱粽子。

史家肉粽成立電商品牌：

史家庄方便廚房後，

除了製作粽子（冷凍宅配），

也有製作海鮮丸類、牛肉湯品；

我本來想訂他們粽子，

後來也受邀去參觀哈哈哈～

 

跟我想的不一樣的是，我以為

工廠就是全自動化包粽子，

結果沒有XD 全部是人力在做！！

「我們是阿嬤的第三代。

你看到的包粽子工作人員

都是我的表兄弟、表姐妹。

現在會包粽子的人很少，

連長輩都很難找到；

我們不想讓阿嬤的手藝失傳，

就好幾個孫子輩去跟阿嬤學。」

原來是家族工廠企業！！！

 

史家庄肉粽多年來傳承，

在用料上也十分講究！

包含使用彰化產的長糯米，

而且選用兩年舊糯米喔！

（舊糯米水分較少，價格高，

但是用來製作油飯、包粽子

米的口感更Ｑ更好吃！）

 

南部粽的第二靈魂：花生！！

我真的覺得花生在南部粽裡面

扮演非常重要的角色欸～～

當天導覽說這是嘉義9號花生。

 

干貝則是使用北海道SA級干貝，

我後來問我媽，我媽說這個

比起他們買來送人的等級還高！

也比五星級飯店用得還好～～

 

鹹鴨蛋也是使用雲林產的，

而且不是買現成剝好，而是

整顆鴨蛋回來自己手敲取蛋黃。

 

肉粽的肉也跟傳統大家吃到，

那種超大肥五花肉不同！

從第一代阿嬤就是用台灣豬的

豬後腿肉，帶少許油花的瘦肉，

而且是一整塊原肉回來自己切。

 

肉粽的韓國香菇也很讚！

後來吃史家庄肉粽，

我印象最深就是香菇和花生！

 

史家庄冷凍肉粽雖然為工廠製作，

但當天看到根本是手工工廠！！

廠長說包粽子目前沒有機器取代，

都是要手工一顆顆包。

 

粽葉一摺出三角錐，放入糯米，

一一塞進肉塊、蛋黃、干貝、

香菇等料，再將粽葉闔起。

 

圖片無法呈現，但工作人員

包粽子速度之熟練跟快，

真的很難想像他們都是一群

跟我差不多年紀的七八年級生！

 

而不只包，就連煮也講究！

以壓力鍋來煮，煮好後

直接起鍋吊起，冷卻室放涼

再急速冷凍然後包裝。

 

南部水煮粽就是好吃！！

我土生土長南部人，

唯一支持水煮南部粽～～～

（是在選舉嗎哈哈哈哈哈）

 

評價第一宅配南部粽：史家庄肉粽干貝粽

前幾年就訂過史家庄的粽子，

我們這次也是肉粽、干貝粽各一包。

 

粽子雖然個頭不算大，

但拿起來蠻重的！

 

而粽子的料理方法超方便，

退冰後電鍋或一般鍋子清蒸，

時間到拿起來就好了。

打開鍋子那個粽葉香氣超～棒！

 

史家肉粽（一包10入）

一打開粽葉，看到這米

我們就說這非常南部粽！！

 

香菇、蛋黃等料以比例來說，

真的是用非常大、非常好的等級。

 

史家肉粽的優點是，他是南部粽

但還是保留糯米ＱＱ的口感，

不會整個太過軟爛～咀嚼有米香，

然後香菇、鹹蛋黃的香氣非常足！

尤其愛厚實的香菇！！

 

後腿肉雖然沒有什麼油花，

但吃起來也很軟嫩不柴，

台灣國產豬就是好吃！

 

 

史家干貝粽(一包10入)

如果說史家肉粽是端午熱銷自己吃，

那史家干貝粽就是端午熱銷送禮！

因為干貝用料大顆，蠻多公司

或是客人都是訂來送禮～

 

北海道SA級干貝真的好大顆！！

而且香氣超級香又鮮美～

難怪會說送禮很有面子！！

 

我覺得史家肉粽厲害的地方，

就在於包的豬肉是瘦肉，

但糯米仍有豬肉油脂香氣。

後來才知道他們還是有

減量放一些豬油添增香氣～～

但比起傳統肉粽的一大塊肥肉，

這樣真的比較沒負擔啊！

 

史家庄特級花枝丸

這天廠長也有送我們兩包花枝丸，

我們後來拿去煮湯～

 

很多人會拿去煮火鍋，但我們家

還是最喜歡手工丸子湯清湯煮。

 

湯裡加鹽，撒上芹菜末就好！

史家庄的花枝丸也跟外面不同，

用大量花枝身+少量花枝頭製作，

也因為花枝丸的花枝用料夠多，

所以煮湯可以把花枝丸甜味

直接煮進湯裡！！

 

丸子吃得到花枝塊的彈牙，

但沒有太假太過人工的彈感，

以冷凍花枝丸來說算是

這幾年吃到很有印象的一間！

 

史家肉粽評價/品嚐心得

要說吃過那麼多宅配粽子，

史家肉粽應該是最接近我

從小吃到大的南部粽口味！

不管是糯米的口感與調味都是～

而比起傳統粽子，在豬肉、

香菇、蛋黃、鹹鴨蛋等挑選

更為嚴謹講究，吃起來

也不會過於油膩與負擔。

4/30前預訂還有早鳥96折！

<史家庄方便廚房>

官網限定：https://shrfam.tw/好吃肉粽

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