[高雄]別鬧了,爆漿起司餛飩!?福軒花蓮扁食

上次看到格友在FB寫了”晚餐吃起司餛飩”卻不放圖,秒讚私訊這神秘的東西在哪,

格友大方地報了福軒花蓮扁食.蛤?在花蓮喔?一聽到我心中的小花立刻枯萎,

格友看穿後調侃了一句”在高雄啦!!” 我心中的小花迅速復燃,決定要找個晚餐時間前往!!

 

福軒花蓮扁食位在高雄文化中心商圈的四維二路上,要說那裏明確一點的地標,

大概就是知名天津狗不理湯包的隔壁幾家吧(自以為大家都跟文化商圈很熟)

店面不算太大,不過招牌字很大,騎車走路都不難找到.

 

還沒進店裡就看到阿姨們現場手包餛飩, 阿姨們說為了保持皮和肉的新鮮度,

在這邊給客人吃到的餛飩都是當天包的喔!

 

這真的是手包的嗎?形狀可以媲美機器了!!

每顆餛飩都渾圓飽滿,看起來好誘人.

 

 

店內菜單, 店名裡有扁食, 店內販售的品項也沒有辜負店名, 光是扁食就有七種口味選擇.

不過如果嫌整餐都吃扁食有點膩,也可以點個簡單的乾麵,沙茶麵或小菜搭配著吃. 

 

 

其實一邊看著菜單,我想起我總是扁食/餛飩傻傻分不清楚, 這兩個名字常常出現,

我只知道他們形狀很像, 有大小之分, 但到底細微差別在哪我就不知道了.

回家特地google了一下長知識, “扁食”是餛飩的方言, 也就是說,

餛飩在發源地中國就依方言地區不同而有不同的稱呼.

 

幾秒鐘長知識完,上菜囉!!!首先是我們點的滷蛋和滷油豆腐.

看到店員端上這盤滷菜我就大笑了,這是故意的嗎XDDD 

不過,仔細想想,這應該是個意外,想到剛剛幾個阿姨們那麼認真嚴肅包餛飩的神情,

我想他們應該沒有時間和餘力來製造這個小幽默~

 

 

油豆腐選材不錯,沒有那種劣質油豆腐的臭油味.

滷汁味道也很透,一口咬下滷汁噴發出來,讓人口齒留香.

滷蛋的話就還好,雖然顏色不淺,但吃下去感覺沒怎麼入味.

 

接著是青菜類的涼拌過貓! 以30元的燙青菜來說,這份真的划算(尤其颱風剛過)

菜葉還蠻嫩的,而且我喜歡這種料理方式,汆燙冰鎮加上一點薄醬油,

上面還有吃起來很像干貝絲的神祕佐料(後來也忘記問是什麼).

總之一反平常這種小麵店的油膩肉燥燙青菜,這個涼拌過貓超級經爽開胃.

 

然後是第一份墊胃的主食, 沙茶乾麵. 看起來很不起眼,

就是麵條加上店家調製的沙茶醬,最後上面擺上一些燙過的豆芽菜和韭菜.

看起來真的很一般對不對? 

 

 

出乎意料之外的,這碗沙茶乾麵無˙敵˙香,

我自己煮過乾麵也加過沙茶醬, 但不知道是不是配方不對, 完全不能跟這碗比.

(閃光: 能比今天就是你開店,不是人家開店了…)

不過麵條的話我就覺得還好, 可能吃這種傳統麵食,

我要嘛就吃有口感的粗麵, 扁扁的薏麵, 不然就是再細一點的陽春麵.

這種不粗不細的中圓麵條正好是我最不喜歡的….

 

然後是第二份墊胃主食,花蓮貢丸乾麵. 在這之前我還真不知道花蓮有貢丸這個特產(鄉巴佬)

雖然多了貢丸看起來料很豐富, 不過因為貢丸沒有非常驚豔的口感或味道,

乾麵的醬汁也沒有剛剛的沙茶乾麵來得香, 來得特別, 我和閃光一致覺得

剛剛那碗什麼料都沒有的沙茶乾麵勝出!

 

 

今天的主角,起司扁食湯!!! 上桌時閃光就倒抽一口氣.

“怎麼了?”我問. “妳剛剛沒跟我說這份扁食那麼大碗, 我還幫妳多吃了半碗麵.”

是的, 清澈只加了些許油蔥的湯, 可以看到一碗裡面有八大顆扁食唷唷唷!

 

這就是剛剛看到,阿姨們現包的扁食啦!

大小直逼溫州大餛飩,湯匙舀起來非常有份量.

煮過之後形狀還是非常漂亮,皮完全沒有散掉或破裂的缺陷.

 

一口咬下, 喔喔喔喔~起司就這樣像熔岩般流出來了!! 

媽媽, 這顆餛飩裡真的有起司耶~~ 實在很難想像,

中式麵可以這樣跟西式食材結合!! 真是太有創意了.

不只創意驚人,它的味道也是好吃的, 起司和餛飩肉餡搭起來一點也沒有違和感!

以為加起司的東西口味很重對不對? 一點都不!

或許在試口味時已經知道起司本身就有鹹味, 店家的餛飩肉餡味道不重,搭配起司剛剛好.

 

這個起司餛飩除了好吃,新奇之外,也很好玩! 

如果家裡有小孩,或是像我們這種交往多年變不出老把戲的老情侶,

不妨試試把這個起司餡變成如獵人卡通裡西索伸縮自在的愛~

玩法非常簡單, 有請閃光示範一下! 輕輕咬住起司餡的一端,

把頭優雅地上揚,就可以看到起司展現它非常棒的柔軟度.

再無聊一點可以跟對方比賽誰拉得比較長(誤)

完完全全符合食神電影裡的精神! 我有預感他會跟爆漿牛肉丸一樣大紅(拍胸脯!) 

  

 

近年來為了因應大眾多變的口味,各種料理推陳出新, 就怕客人吃膩不回訪.

這間福軒花蓮扁食的爆漿起司扁食,除了創意,

我覺得扁食的基本功也很不錯,吃得到扁食皮薄餡飽滿的精神.

本身就喜歡吃扁食的人可以當作嘗試新口味, 沒吃過的人可以當作試試創意新料理,

不管怎樣都推薦給大家啦~ 不過再次特地提醒,

這裡的一份扁食份量很多, 大家不要像我們貪心點那麼多墊胃的麵食,

最後吃不完主角扁食唷!

 

——————————–2014/07/31再訪——————————– 

好一陣子沒來文化中心晃晃了啊! 老媽吵著我都不帶她來這家XD

看到”辣味扁食“很好奇, 詢問後一聽說是剝皮辣椒, 立刻就點來吃了~

本來以為辣味調味可能比較重, 但說真的, 這個剝皮辣椒只是添增香氣,

整個餛飩吃起來還是清爽不油膩, 且一大碗滿滿七顆,

我們兩人點一碗湯, 一碗乾麵和一份燙青菜就吃到超飽了~ 

 

 

—

<福軒花蓮扁食>

地址: 高雄市苓雅區四維二路147號 

電話: 07-7224890

營業時間: 10:00~~22:00

 

美食好芃友

 

 

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