[高雄前鎮美食]前鎮鴨頭光華店-涮嘴鴨頭乾滷味!四十年家傳老滷汁!

比起加熱的湯滷味，乾式滷味

更考驗滷汁味道，因為吃得到

滷汁與食材結合的最原始滋味。

高雄光華夜市的滷味攤-

前鎮鴨頭光華店，涮嘴的

鴨頭乾滷味正是以40年

獨家秘方醬汁滷成，在高雄

是蠻多人推薦的必買乾滷味之一！

 

前鎮鴨頭光華店位在高雄光華夜市，

廣西路與光華二路交叉口。

薰衣草紫的可愛招牌就是了～

 

乾滷味都放在玻璃櫃保存，

而不是攤在空氣中任灰塵灑落。

想吃什麼直接跟店家講就好囉～

 

通常這種賣鴨頭乾式滷味的

滷味攤，幾樣食材是一定有的！

例如鴨翅，鴨脖子，鴨舌，

口香糖等等…你想得到的，

前鎮鴨頭光華店都有！

 

但我自己覺得，來這種滷鴨頭

乾式滷味店，最不能錯過的

就是滷鴨血！！根本是滷鴨頭攤

除了鴨頭之外的重頭戲！

 

這天切料的阿姨則是大力推薦

手工黑輪，所以我們也切了幾片～

 

鴨頭則是我爸最愛，偶爾想到，

我都會來鴨頭滷味攤，買個一隻

回去跟老爸邊吃邊配啤酒！

 

這天最後夾一夾，不小心

夾了這麼多回去（笑）

反正週五隔天就放假了，

宵夜多吃點也無妨（推託）

 

切料阿姨也是等客人夾好

新鮮現切！

 

切完看起來變超多XD

這裡的滷味很不錯，切好後

沒再多加太多調味料了，

儘量讓客人吃滷汁原本的味道！

 

買回家擺一擺盤，實在是

非常豐盛的滷味盤啊！！

（爸爸還切了生辣椒配）

 

▼滷土豆

這是這天全家人都一致讚賞的！

土豆入味卻還保有一點脆脆的芯，

只能說非常出乎意料之外好吃～

（點的時候完全沒想到）

 

▼滷鴨血

這也是除了鴨頭和滷土豆之外，

我們第二愛的滷料！

鴨血不會太黏口，入味但不軟糊，

下次再來我們也一定還會再點！

 

▼口香糖（左）豬軟管（中）雞腸（右）

店家有口感嚼勁類三寶～

 

▼口香糖

這是三種ＱＱ口感裡面

我們家最喜歡的，

彈牙口感真的很棒！

當天聽切料阿姨說也是滷味攤裡

非常受歡迎的滷料之一～

 

▼手工黑輪

非常感謝切料阿姨推薦，

這個黑輪大受爸媽喜愛！

可能一般滷味攤就是薄片黑輪，

但前鎮鴨頭光華店的黑輪，

厚度夠，且因為滷汁不會太鹹，

吃得到黑輪片原始的味道。

 

▼滷雞爪

這是切料阿姨加料的，

一聽到我吃就加了兩隻給我XD

雞爪外層也是牙齒一撕就掉，

但又不像很多夜市滷雞爪

醬汁太多太鹹～

 

▼滷鴨頭

相比其他滷料，滷鴨頭較挑人吃，

因為很多人不敢吃鴨頭XD

但喜歡的人應該會喜歡，

滷汁夠味卻又不鹹，

吃起來很涮嘴！老爸光鴨頭

就配了兩瓶啤酒～

 

在高雄常吃的乾式滷味就幾家，

感謝粉絲推薦這間前鎮鴨頭！

我喜歡入味但不死鹹

也沒添加太多調味料的乾滷味，

這裡的滷料也吃得出品質有選過！

難怪在附近一帶蠻有名氣的～

也因為味道清淡，主婦想要

當晚餐加菜也很適合，

或是下班後想回家小酌吃宵夜，

都很適合來這夾些滷鴨頭和滷料！

推薦給大家～

 

<前鎮鴨頭光華店-相關資訊>

地址: 高雄市前鎮區光華二路343號（近廣西路口）

電話: 0988 536 511

營業時間: 16:30 – 23:00

臉書粉絲團: 前鎮鴨頭光華店FB

 

[前鎮鴨頭總店]

地址: 高雄市前鎮區鎮華街116號

電話: 0912 797 533

營業時間: 14:00~22:00

 

 

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