[台南] 窯烤pizza餅皮飄香!好吃薄皮pizza-YAMI YAMI亞米亞米拿坡里窯烤披薩

這幾年義式pizza吹起風潮, 窯烤薄餅皮越來越受歡迎! 上週剛好是跟老公交往四週年,

捨棄大間豪華餐廳慶祝, 倒是在台南找到了間老公愛的義式pizza小館,

主打拿坡里窯烤pizza的YAMI YAMI 亞米亞米拿坡里窯烤披薩.

 

YAMI YAMI位在台南東區的崇善路上, 附近一代小吃店不算少,

不過大間的美食餐廳到比較少看到. 三角窗店面不難認,

樓上是同品牌賣了好一陣子的義大利麵屋,

1樓的窯烤pizza是最近幾個月才剛開的! 

 

 

室內走現在很流行的現代工業風, 管線裸露的灰黑色系搭配木頭裝潢與不少金屬風家具.

座位不算多, 一班座位區約30個, 吧檯區還有零散四個位子. 

這天是假日, 早早訂好了位才出發(不然烈日下撲空應該很歪腰)

 

菜單, 翻開第一面是店家主打的pizza.

不愧是pizza專賣店, 口味選擇很多~

 

除了義大利最基本款的瑪格麗特和經典的帕馬火腿芝麻葉外,

也有很多種特別口味的!! 其實菜單配料都標得很清楚了,

但因為第一次來, 還是特別請店員推薦了幾個口味

(總是非常有好奇心看大家喜歡什麼嘛~) 

特別提一下, 品項後面註明”白”代表沒有番茄醬~

 

pizza之外也有義大利麵, 雖然選項不多,

但我看現場點的頻率也頗高, 主菜外,

也還有不少義大利經典開胃小點. 

 

每日都有不同的限量手工甜點, 可以單點,

也可以懶人包一次點個甜點盤全部打盡.

雖然本人是甜點控, 但最近一直克制自己少吃點因為好想穿比基尼,

老公無限慫恿下我還是非常收斂只點了一樣~ 

 

內場負責pizza的張師傅, 是個沉默低調的短頭髮男子.

沉默低調是我自己亂加的形容詞(畢竟也不熟也不會隨便與他攀談吧!!!!!!)

總之他就是很默默專注在自己手邊的pizza~ 

 

膽溪低調的老闆其實功夫很厲害!!! 請看店門口這張類似補習班的榜單~

張師傅曾獲得義大利拿坡里pizza CAPUTO盃台灣大賽第二名! 

 

號稱他左右手的pizza大鏟(右邊那個好像巨型蒼蠅拍)(Just Kidding)

 

我自己都覺得這種東西超難拿因為很長, 但師傅熟能生巧

把pizza皮鋪上去拿進烤箱一氣呵成, 距離感什麼都抓得剛剛好.

 

店內的水可分一般水或是氣泡礦泉水, 氣泡礦泉水要加價,

YAMI YAMI 使用的是義大利品牌Ferrarelle氣泡礦泉水.

 

前菜, 羅馬風慢燉牛肚, 附法國麵包切片.

 

牛肚燉得恰到好處, 軟嫩帶點彈性.

燉煮的醬汁有提味的新鮮番茄酸, 不過單吃稍稍鹹了一些. 

 

配麵包比較正點, 可惜分下來一人也只有一片麵包(哭)

 

第一個主餐接著上桌, 店員推薦的阿瑪爾菲pizza. 

 

這是款沒有番茄醬的pizza, 倒是裡頭有芝麻葉, 蝦仁, 櫛瓜片,

柴魚片和烏魚子粉末. 烏魚子粉末是個很中式的玩意兒,

不過實際上吃起來很像鹹蛋黃(笑) 整體因為有很多蔬菜,

海鮮也算是微微鹽味調味, 加上沒有番茄醬, 味道很清爽,

我覺得是很適合夏天吃, 也很適合當第一道主菜的pizza. 

 

然後, 我覺得YAMI YAMI的pizza餅皮真的超˙好˙吃˙的!!!

pizza皮有麵粉香氣也有酵母香氣阿~彈性和濕度都剛好,

餅皮帶一點斑點但也沒到很大片焦黑,  

還蠻久沒在南部吃到餅皮那麼正點的窯烤pizza餅皮了! 

 

第二份主餐, 卡拉布里亞辣肉醬pizza.

點這份完全是好奇沒聽過, 然後我跟老公愛吃辣XD 

 

不過因為這個辣醬(‘Nduja)太看起來太與眾不同了, 孜孜不倦的老公現場估狗,

得到了以下知識: ‘Nduja是一種帶辣味, 抹醬狀的義大利豬肉香腸.

也是義大利香腸Salami後來到卡拉布裏區後的變異款. 其最有特色的就是肉取自豬的頭部

(如豬頰肉) 以及加了紅辣椒的辣味. 當地最普遍的吃法是直接當麵包抹醬,

但它特殊的風味其實也能搭配其他種料理, 如加入義大利麵醬料添增風味. 

(以上節選翻譯自: https://en.wikipedia.org/wiki/%27Nduja)

 

YAMI YAMI的這款pizza雖然以這個臘腸命名, 但我覺得比較屬於’Nduja變化入菜.

也就是非以’Nduja為主體, 而是變成配角搭配其他大量蔬菜(如黃番茄和羅勒葉)

吃起來反而有一點點像濃縮版的加了番茄的西班牙辣豆子湯(笑)

我猜這個臘腸抹醬本身味道應該算種配料, 變成主體

我們當地人不知道受不受得了XD 不過整體而言是好吃的! 

 

特別喜歡上頭使用大量新鮮番茄! 新鮮番茄的酸味和鮮味

真不是罐頭可以比的! 我也喜歡YAMI YAMI 上頭起司的比例,

抓得很剛好, 微微牽絲卻又不像美式pizza太多太過. 

 

飯後甜點, 這天很節制地只選了提拉米蘇. 

 

以酒香和手指餅乾的味道來說算很不錯, 

但可能我就愛再多點酒味的(酒女無誤) 相比之下咖啡的香氣倒是少了一些,

一口吃下去在嘴裡散開的比較多是酒味兒和可可粉的大人苦味. 

 

 

就這樣, 和老公在YAMI YAMI度過滿足的四週年午餐.

就窯烤pizza來說算是在南臺灣吃到很驚豔的一家,

餅皮的彈性, 麵香酵母香和薄度都非常迷人,

配料和醬料口味這天雖然都沒點到義大利經典, 但也都不錯,

期待下次再帶家人來, 更會特地試試經典的口味!

推薦給喜歡吃義大利薄皮pizza的大家囉! 

 

—

<亞米亞米拿坡里窯烤披薩>

地址: 台南市東區崇善路608號

電話:06-335-1298

營業時間: 11:30~21:00 

 

美食好芃友

 

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