高雄饅頭推薦　真研包子饅頭

高雄饅頭推薦！高雄文化中心周邊，

超級低調的高雄手工饅頭店－

真研包子饅頭店。不走批發低價，

兩位銀髮婆婆以天然食材，自然發酵，

不添加任何改良劑，傳統竹籠蒸饅頭，

饅頭紮實且彈牙的口感讓不少客人

一吃成為熟客！但也因為饅頭

每日發酵與當日製作，手工產量有限，

目前只接受預訂，無法現場直接買唷！

 

高雄手工饅頭推薦：真研包子饅頭專賣店

上次跟一位醫生聊天，聊起包子饅頭，

醫生笑說他有位長者病患這幾年

身體康復後，致力於製作手工饅頭！

由於不添加改良劑等等，饅頭吃了

不容易脹氣，也沒啥添加物，

他自己跟幾位朋友會不定期訂來吃。

 

我們家一週吃三天饅頭當早餐，

聽到又有新的饅頭店可以挖，

立刻先電話詢問預定並前往取貨！

 

這間高雄文化中心商圈附近的

真研包子饅頭店沒什麼網路曝光，

一開始聽完回家找地址時，老實說

覺得也太低調了吧哈哈哈！甚至連

到現場，這招牌也沒真研兩字，

我們還一度懷疑有沒有跑錯XD

 

一進去剛好遇到真研霞婆婆，

她說饅頭出爐時間比預計晚了一點，

我跟我妹倒是興奮問可不可以看

在哪裡蒸這饅頭的（好奇寶寶～）

一看！居然是傳統的竹蒸籠呢！

（我們有先問過婆婆可不可以拍喔！）

 

其實也沒等多久，剛好遇上

我們訂這批饅頭的出爐時間！

打開時饅頭香氣真的超級呷人～

打開時真的有小當家光芒飛出，

即使戴著口罩，我們都可以聞到

被蒸上的饅頭香氣～看著這一顆顆

幼咪咪碰皮的饅頭寶寶們，

中間還夾我最愛的芋頭塊欸！

 

是要多逼人～芋頭控我好想直接吃！

 

但饅頭剛出爐要等稍微放涼，

等放涼時也跟真研霞婆婆聊了一下，

才知道他前陣子生了蠻嚴重的病，

這幾年身體比較好點後，決心投入

製作手工饅頭，而這天看她拿著饅頭

臉紅通通的樣子，氣色非常好，

也著實替她開心！她也說蠻有趣的，

開始忙碌後反而在備料過程中

運動到不少肌群，去醫院回診

醫生還誇有不少進步～

 

（真研包子饅頭專賣店是個人工作室，

沒有華麗的店面加上當時有客人取餐，

就沒特別拍下當時店裡狀況囉！

但就是一個整潔但空曠的空間啦～）

 

真研包子饅頭專賣店　饅頭口味

說明一下真研包子饅頭的販售方式，

饅頭都是一整條販售（就像吐司），

客人可以選擇整條或代客切四份，

代客切就是它先幫你把饅頭分成四份啦！

有點像你買吐司，都是買一整條，

只是你今天要不要它先幫你切好～

代客切就是切成一般你看到的饅頭大小！

但基本上最低購買單位就是饅頭一整條

或是饅頭代客切四個～

 

真研包子饅頭專賣店：紮實好咀嚼米饅頭

▼米饅頭 $150/長條（可代客切成4份）

不像現在很多新開的包子饅頭店

主打各式各樣的花俏口味，

真研包子饅頭專賣店最招牌的，

就是米饅頭了！蠻多人第一次

吃真研包子饅頭都是從米饅頭吃起！

 

那天聽真研霞婆婆說，他們的饅頭

就是最基本的麵粉、糖、水和酵母，

其他的客製加料也都是天然食材，

絕對沒有人工添加物或色素，

也沒含任何拉哩拉雜的改良劑。

 

很意外的是，從真研包子饅頭店

拿回來的米饅頭，常溫到隔天，

冷著吃竟然意外地Ｑ彈！而且

越嚼越香，閱饅頭無數的我媽

邊吃邊驚嘆，說冷著吃還可以

紮實帶彈牙感的饅頭非常少見～

這樣一顆37.5元（大條切四份）

我覺得以口感和用料可以接受！

 

可能很多人問，都可以代客切，

那誰買大條饅頭？我這次去訂

真研包子饅頭專賣店拿饅頭時，

也問了一樣的問題！霞婆婆說

熟客都喜歡點大條的，大條饅頭

口感更紮實，有點像大的歐式麵包

跟小的歐式麵包吃起來口感略不同一樣XD

 

真研霞婆婆也有建議我熟客吃法，

將大條饅頭切成2公分厚片，

然後進電鍋悶或是用小烤箱烤。

 

我們家用日本BALMUDA蒸氣小烤箱

烤一分鐘，出來饅頭塗醬的表面

帶點脆感，外脆內紮實的口感很不賴！

 

另一種我妹發明的做法，是把饅頭

用手撕成小塊，打散蛋並切蔥花與辣椒，

先把饅頭下平底鍋略煎到表面微焦，

再下蔥花與蛋液炒成蔥花蛋饅頭。

 

蔥花蛋饅頭夭壽好吃！！饅頭炒過

咀嚼麵香依舊迷人，配上蔥花香

與熱騰騰剛炒好的蛋，當早餐超滿足～

 

真研包子饅頭專賣店客製饅頭

這天我們也有跟另一個客人併單，

選了當天的客製口味饅頭：

日本米十六榖＋蜜芋頭，

（你選的饅頭口味＋外加客製料50元）

比方說剛剛的米饅頭150+芋頭餡50，

一整條200元，切四個就是一個平均50！

只能說跟這張單是對的！加密芋頭的

饅頭好好吃啊啊啊啊～

 

身為一週吃三天以上饅頭當早餐的

我們家，說真的北高雄南高雄

都買過不少有芋頭餡料的饅頭，

但真研包子饅頭店夾蜜芋頭的饅頭，

真的是在高雄吃到數一數二的

好吃芋頭饅頭！那芋頭的鬆鬆口感

與咀嚼的芋頭香氣太讓人喜愛了！

 

這天真研霞婆婆有多送我一小顆

沒包餡的日本米16榖饅頭，

比起包餡的，這顆味道更純粹，

咀嚼起來的日本米16榖也更明顯～

 

但要是問我，我一定選蜜芋頭啊！

我高雄芋頭仙女欸（自己封自己）

有芋頭直接先加100分，更何況

這是好吃的蜜芋頭！當然要加～

 

真研包子饅頭店　品嚐心得

這天跟真研霞婆婆聊，在字語間感受到

她對製作饅頭與包子的熱情，她也說

就只有她跟她姊姊兩人一起製作，

趕不了太大量的訂單，只希望將

自己饅頭賣給懂他們天然與真材實料

用心製作，也喜歡這樣口感的客人！

我自己覺得口感和味道上算是幾間

我吃過高雄饅頭店裡蠻有水準的一間！

也蠻多外縣市的客人，吃過喜歡

甘願付高額宅配費也要吃真研饅頭！

推薦給對饅頭原料及口感講求的你們啦～

 

PS. 提醒再提醒，真研包子饅頭都是

當日製作，必須等麵糰自然發酵，

製作費工，只接受預定訂單，

無法現場直接購買，務必

事先電話或是官網訂購啊！

 

＜真研包子饅頭店＞

地址：台灣高雄市苓雅區福建街282號

營業時間：17:00 – 21:00（週三週六週日休息）

訂購電話：0921 028 088
07 225 6689

訂購Line：@711vxnqn

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官網：https://jhenyan1999.business.site/#summary

 

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