[高雄]RAMEN初ui-道地日本味蔥豚骨拉麵! 蔥花滿滿超有誠意 濃郁豚骨湯頭 高雄拉麵推薦

這兩年高雄日式拉麵風潮還沒退燒, 但最近忙翻了也沒空一間間踩店.

這間鳳山的日式拉麵店RAMEN初ui, 是觀望了好幾個月,

身邊陸續有朋友傳來好評, 才想去說去吃吃看吧! 吃了之後沒有失望,

年輕日本師傅坐鎮, 有非常道地的濃郁豚骨湯頭, 麵條口感也掌握得很好,

趕緊來分享這間好吃的店給喜歡吃拉麵的大家~

 

RAMEN初ui位在高雄捷運鳳山站附近, 在住宅區的一樓店面.

可能沒有大招牌, 像我對那附近不太熟就稍微繞了一下.

但找不到可以觀察附近哪裡有人在排隊, 基本上快六點

就會出現這樣的人潮(我這天平日去喔!)

 

這天我是搞錯營業時間, 5:30就來, 抽到了2號號碼牌.

寒風中等了一下~~~我還好, 後面一組有年輕人

帶自己60歲的媽媽來吃, 也是寒風中這樣等待.

 

六點之後開始叫號, 大家陸續入座. 座位不算多,

板前加上方桌約20位吧! 不過大家吃得挺快,

就算第一輪沒排到也不用等上太久.

 

RAMEN初ui菜單. 這裡主打豚骨拉麵,

所以拉麵菜色都是以豚骨為主的延伸款,

如蔥豚骨和醬油豚骨. 價位以日式拉麵來說不算太貴,

基本款的200以下就吃得到! 不過, 有個小小建議,

菜單標示不太清楚. 當天我們排隊點餐完畢,

才聽到後面的客人說麵的硬度可以選, 但店家並沒有主動告知,

菜單也無註明. 然後到底哪一碗麵裡有什麼客人也不清楚,

例如豚骨拉麵和蔥豚骨拉麵裡面有無叉燒或蛋,

註明一下可以省去你一個一個被客人詢問的時間啊!

 

對蠻多人來說很棒的是這個!! RAMEN初ui加麵兩次不用錢!

可能知道蠻多男生去拉麵店吃不飽, 特別提供這個服務~~

在非學區的店有這種服務真的挺特別的啊!!

 

也因為日本師傅將自己家鄉口味帶來,

知道台灣和日本用餐口味有差, 貼心先做了小提醒.

 

就在我送出點餐單的時候, 第一位進來的客人已經吃完一碗,

把麵碗送上檯子跟師傅說要加麵了!!! 也太快了吧~~

(看錶: 開店不過10分鐘)

 

以往覺得來台灣開店的師傅可能都有一把年紀了,

但RAMEN初ui的師傅, 好年輕啊~~(戴口罩那位)

 

而好死不死坐在一個等待也是煎熬的位置,

看這師傅和助手手切叉燒肉, 快餓死了(哭)

 

沒等上太久, 第一碗麵上桌了. 這是我的蔥豚骨拉麵.

看到這碗, 蔥控我眼睛都亮了起來,

這堆如小山丘的蔥花山也太狂了!!!!

 

人家是撥雲見日, 我要撥開蔥花才見得到肉塊!

蔥真的太多了啦~~~~可是對於喜歡吃蔥的人來說,

很像在金銀財寶山裡的感覺!!!

 

點餐時有告知想要硬一點的麵, 上桌時麵的硬度

也確實掌握得很好. 中粗的麵條的湯汁吸附力足,

吃了一口就停不下來, 接第二口.

 

RAMEN初ui不愧是道地日本拉麵, 如同小提醒所說,

它的湯真的不是設計給客人喝的.

這湯頭豚骨味非常濃郁, 但鹹度稍高一點,且加了豬背脂,

我自己單喝了一口覺得…嘗個味道可以, 卻無法喝超過三口,

還是比較把麵條當主角吧! 通常如下圖這樣就可以加麵了,

不過本人是年紀快要30歲的老妹,肚子實在沒那麼多空間~

 

店內最豪華版, 特製豚骨醬油拉麵. 本來不太知道

特製是啥意思, 問了店員才知道是叉燒多一塊

再加一整顆蛋! 也就是共三大塊叉燒, 一顆糖心蛋,

最豪華版這樣230元蠻不錯的, 重點是還可以加兩球麵!!!

難怪許多男生來都直接點特製的~

 

叉燒油厚度夠但入口即化, 以200上下的日式拉麵來說,

這樣的叉燒表現非常不錯! 但就是這裡的叉燒油花偏多就是了~

我自己挺愛, 同行人卻說他喜歡油花比例再少一點點的.

 

豚骨醬油拉麵的湯頭層次比蔥豚骨來得更豐富, 濃郁的豚骨底,

喝得到醬油的甘甜. 不過這一碗豬背脂的比例比蔥豚骨更高,

口感更厚重, 如果在日本很喜歡吃豬背脂下很多的人應該十分尬意,

這樣的豐厚油脂感也很適合冬天, 但就我來說這碗的油膩感稍重了些.

 

糖心蛋很有誠意給一整顆, 滷汁入味但不搶拉麵湯頭味道, 還不錯!

 

不枉不少朋友推薦, 味道地豚骨拉麵前往RAMEN初ui一趟,

果然沒讓人失望! 濃郁有層次的豚骨湯頭, 叉燒, 蛋

和每樣配料都下得很足, 價位不算高, 麵又可以免費加兩球,

對於想吃巧又想吃飽的人來說, 實在是非常滿足的一件事情!

也難怪開幕至今生意都不錯! 蠻推薦給喜歡吃道地日式拉麵的你,

特地去那嘗嘗, 相信不會讓你失望!

 

<RAMEN初ui-相關資訊>

地址: 高雄市鳳山區五權南路226號

電話: 0908 819 571

營業時間: 18:00 – 22:00 (週一公休)

臉書粉絲團: RAMEN 初 ui FB

 

 

 

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