Nido 西班牙私廚料理  高雄西班牙料理

想在高雄吃道地西班牙海鮮燉飯！？

那一定要試試這間，藏在左營巷弄，

由西班牙主廚經營的高雄私廚–

Nido Spanish Cuisine 西班牙私廚料理

主打西班牙大鍋飯的套餐料理，

還配有西班牙當地特色前菜、冷盤、

沙拉跟湯品！以海鮮高湯和專屬鍋

以及多年經驗煮出來的西班牙海鮮燉飯

真的非常讓人驚艷！！就是這裡採

全面預約制，每天接的客人更是有限，

可能要提早一個多月訂位比較有機會啦！

 

知道這間Nido 西班牙私廚料理，

其實是無意中在ig滑到推薦影片，

當時看到想說！高雄竟然有我

這麼愛西班牙海鮮燉飯的人

不知道的高雄西班牙私廚！？

立刻私訊Nido 西班牙私廚料理

官方line，看這兩個月還剩哪些天

預約空著，火速預約了平日晚上位子。

 

巷弄低調高雄私廚料理：Nido 西班牙私廚料理

Nido 西班牙私廚料理位在左營

蠻靠近民族路的文守路小巷子。

到店前面時真覺得這裡根本民宅隱藏版～

 

 

Nido 西班牙私廚料理菜單(2023年春季）

Nido 西班牙私廚料理是套餐制，

每一季會有搭配的前菜菜色，

主食則看大家想吃哪種西班牙大鍋飯，

主廚會依人數製作相對應的份量，

（比方說來五人，就做五人份）

 

高雄西班牙料理推薦：Nido 西班牙私廚料理

▼桑格利亞 $300

（警告：未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車）

吃西班牙料理怎麼可以少了

桑格利亞西班牙水果酒！

紅葡萄酒加上超多切片水果製成，

冰冰涼涼且香香甜甜，炎熱夏天

餐前來一杯非常消暑啊啊啊啊啊！

 

▼番茄冷湯

這是沒在菜單上的招待冷湯，

帶奶香的番茄酸味冷湯好喝，

而上面的烤過的西班牙火腿

則是非常畫龍點睛！好喜歡啊～

 

▼卡斯提亞那大蒜湯

 

這是一道西班牙非常傳統的家常湯品，

以橄欖油爆香的大蒜、番茄、辣椒粉、

撥碎大塊麵包一起燉煮，並加上

一顆蛋黃。傳統的這道湯料很多，

但考量到後面還有非常多的菜，

Nido 西班牙私廚料理將這道湯的料

精簡到剩下大蒜，湯也比較清，

蒜味濃厚但是清爽的湯底，

很適合提早進入夏天的高雄啊啊啊！

 

▼巴斯克風味鮪魚沙拉

 

Nido 西班牙私廚料理這道

鮪魚沙拉加麵包非常好吃！

下方是烤脆的麵包，上頭的

鮪魚沙拉不會太甜膩，辣椒粉

很畫龍點睛帶出一點刺激辣味～

 

▼伊比利亞綜合風乾臘腸拼盤

 

這份真的超適合大家一起聚餐吃！

特選三款風乾臘腸配上起司，

附上番茄泥麵包，只能說，

三款風乾臘腸鹹香各有特色，

越吃越涮嘴，而且會超想配酒XD

 

老闆娘教我們番茄泥麵包隱藏版吃法，

就是配上起司一起吃！！果然～

單吃起司跟番茄泥麵包都不錯，

但放上去一起吃，這款起司

特殊香氣讓番茄麵包吃起來更甜！

 

▼油醋淡菜、虎汁淡菜（單點）

這是套餐菜單之外的單點菜色

其實油醋跟虎汁味道都不錯，

不過淡菜可能不是產季（？）

我覺得鮮甜度有點不如預期啦。

 

▼烤伊比利亞秘密黑豬

 

這道是受我們全桌人喜愛的熱前菜！

伊比利豬本身油花就比一般豬來得多，

重點是醃料很棒，然後烤得恰到好處，

咬起來非常多汁啊！！！

 

接下來進入重頭戲～今天的主角，

傳說中的西班牙大鍋飯了！

 

這天跟Nido 西班牙私廚料理闆娘聊，

才知道他們不同大小鍋子超多，

因為西班牙大鍋飯的飯不能疊很厚，

在鍋底要薄薄一層。

 

這天主廚有個步驟是在米飯裡加高湯！

這高湯是當天魚市場親挑魚和蝦頭

熬煮出來的海鮮高湯，主廚並叮嚀

西班牙大鍋飯的高湯是一次加，

而不像義大利燉飯可以慢慢加水。

這真的要依據很深厚的經驗，

才知道海鮮高湯下的量啊啊啊啊～

 

二十幾分鐘後，西班牙大鍋飯好囉！

端上桌時我們整桌女孩子歡呼迎接欸～

 

▼招牌海鮮西班牙大鍋飯

 

闆娘還會幫大家分盤，整個非常貼心！

 

在台灣或是在英國市場吃過不少次

西班牙海鮮燉飯，真的是第一次

吃到米粒這麼恰到好處保留米心，

然後每一口都是滿滿海鮮味的飯欸！

主廚特地說，海鮮燉飯不只番紅花，

海鮮高湯也是一個重要的靈魂，更別說

是累積多年經驗去抓的高湯米飯比例，

才有今天這麼好吃的西班牙海鮮燉飯～

 

▼餐後甜點

這天有三樣可以選，包含焦糖奶凍、

焦香乳酪蛋糕與蜂蜜優格。

我們覺得焦糖奶凍和蜂蜜優格不錯，

焦香乳酪蛋糕甜度有稍微拉高了些～

 

這天我們幾個熱情又搞威的女孩們，

不知不覺跟老闆娘聊了超多，包含

他們從西班牙開餐酒館的故事，

以及搬回台灣到開私廚的心路歷程。

最後，老闆請我們一人一杯雪莉酒，

也開心跟我們合照哈哈哈，

找到投緣的人們就是開心！

 

Nido 西班牙私廚料理 評價

Nido 西班牙私廚料理算是

少見的高雄西班牙餐廳，更不用說

是主打西班牙海鮮大鍋飯的！！

飯有多優秀不用說，但這天吃下來

湯盤、沙拉和冷熱前菜也都有水準，

是下次會想再來吃不同季菜單，

或是大鍋飯的一間店！

 

Nido 西班牙私廚料理預約方法

目前Nido 西班牙私廚料理預約方法

就是到官方line：https://lin.ee/z5xe0vz，

在裡頭會收到最新可以訂位的日期，

據說是一個多月兩個月之後啦XD

訂位時間有18:00 / 18:30 / 19:00 可選。

 

<Nido Spanish Cuisine 西班牙私廚料理>

地址：高雄市左營區文守路43巷12號

營業時間：12:00-15:00 18:00-22:00（請擇一）

IG粉絲團：https://www.instagram.com/nidotaiwan/

官方line訂位：https://lin.ee/z5xe0vz

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