陳記鍋盔 陳記鍋盔楠梓

楠梓巷弄隱藏高雄特色美食！！

吃過還會想再吃的陳記鍋盔！

來自中國湖北的的傳統麵餅，

外皮製作費工但超酥脆，

內餡擁有多種風味！陳記鍋盔

不僅現點現做，口味多，

搭配特製調味料！這次吃到

新口味的「巴東牛肉鍋盔」、

「焦糖奶油肉桂」覺得很驚豔！

也有很適合當辦公室下午茶的

圓形小鍋盔！就是手做花時間，

不想現場等太久都建議電話訂～

 

好一陣子沒來買的陳記鍋盔，

前陣子我爸媽看到影片介紹，

說好久沒吃了，當天下午

我就跟我媽出發去買！！

 

高雄好吃特色美食：陳記鍋盔

陳記鍋盔在高雄有幾間分店，

但離我們家最近的是楠梓總店，

位在楠梓朝明路116巷4號的騎樓。

 

這天我們開攤前十分鐘就來，

剛好看到老闆在備料，

也在做電話訂購的團體單，

老闆說他們下午常有公司下午茶單，

有時候早上就會接到好幾張，

下午都要提前備料、開攤準備。

 

陳記荊州鍋盔餅菜單介紹

其實看出來就是主打鍋盔餅，

口味超過10種，有鹹有甜，

而且老闆時不時會推出新口味。

 

特色美食：荊州鍋盔做法

我之前來來買鍋盔餅都是看到

店員烤餅的時候，很少看到完整過程，

這次開攤就來，也才知道原來

做鍋盔餅並不是一兩分鐘可完成的！

麵糰要先攪打成糰，鬆弛、包餡、

擀平……還沒進烤爐就要花好多工夫。

 

老闆以迅雷不及掩耳的速度，

從桌上抄起一個個的鍋盔餅，

直接伸入烤爐內貼餅。

「請問，這樣不會燙嗎？」

「會啊，所以你要拍拍快一點，

我手再不伸出來受不了了。」

 

從鍋盔餅變色的速度，

推測出這個爐溫應該真的高～

 

幾分鐘後，老闆開始用長柄

一個個將鋼盔餅撈出。

 

不是我誇張，剛烤好的鋼盔餅，

超、級、香！那麵香無法透過圖片，

現場隔2-3公尺都能聞到。

 

還有我媽媽點的焦糖奶油肉桂！

是烤好餅後撒糖然後噴槍炙烤，

再撒上肉桂粉，肉桂粉超誘人～

 

到這步我本來以為已經可以吃了，

結果老闆說鍋盔餅剛烤起來很燙，

都要先放架子上吹涼一下才給客人。

 

也因為製作鍋盔餅需要時間，

熟客們大多打電話訂購，

時間到了再到攤位取。

店員會將鍋盔餅放保溫箱～

 

陳記荊州鍋盔餅口味推薦

▼巴東牛肉鍋盔 $60

這好像是比較新的口味，

至少上次來買我沒看過XD

巴東牛肉是我之前在印尼吃過，

獨特的南洋香料味很讚，

而稍微帶辣感也很過癮，

這個口味深得我爸的心～

 

▼梅菜豬肉鍋盔 $50

上次吃過怪味，這次吃梅乾菜！

梅乾菜是切成末，配上豬肉末

均勻分布在餅中，鹹甜鹹甜

蠻好吃的唷！

 

▼紅糖鍋盔 $45

老闆知道我很愛甜，當天說

招待我吃的一個甜的鍋盔餅！

 

這張來出賣自己一下，因為烤過

膨得有點高，又怕捏碎失去口感，

因此我根本是把嘴張到最大來咬XD

我媽後來看到我這麼賣力吃笑翻～

但這口味我覺得也很經典，

比較像台式燒餅包糖的口味～～

 

▼奶油焦糖肉桂鍋盔 $50

我媽原本不是要點這口味，

是看到上一個客人點，

老闆現場製作覺得超香！

臨時改變心意哈哈～這口味

將肉桂和焦糖香氣融合得超好！

假如愛肉桂會很愛～～肉桂香

完全不輸給肉桂捲唷！

 

陳記荊州迷你鍋盔：小巧份量剛好

這天發現老闆做完鍋盔餅後，

開始貼這個圓圓的燒餅，

一問才知道這個圓圓形狀

是最近他們新推出的迷你鍋盔。

 

老闆說

 

烤起來是非常渾圓飽滿的燒餅樣，

而且焦糖口味的焦糖香好明顯！

 

拿起來也挺有份量啊！！

 

▼蔥肉小鍋盔 $35

餡料用得比想像中還要滿！！

這個老闆說訂購的客人很多，

之前有公司人資來買過一次後，

公司辦公室都是50個起訂～

 

▼黑糖小鍋盔 $25

但可能我鍾愛那種爆漿烤餅，

這個爆漿黑糖深得我心～～

邊吃邊吸黑糖真的超療癒！

 

陳記荊州鍋盔餅評價/品嚐心得

要說吃過的高雄古早味小吃，

這家陳記荊州鍋盔很是特別！

不走傳統一層層酥皮的燒餅，

而是老麵餅薄且酥的口感，

餡料更是口味多元。

加上每一個餅都是現場揉麵、

手工製作、爐烤。也因為如此

陳記荊州鍋盔以其獨特風味

與用心製作，營業幾年獲得

不少高雄在地人的喜愛，

蠻推薦愛吃中式烤酥餅的大家，

有機會一定要試試陳記荊州鍋盔！

 

<陳記荊州鍋盔楠梓總店>

地址：高雄市楠梓區朝明路116巷4號

電話：0919 883 309

營業時間：14:00–18:00

（週一、週二公休）

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