龍華市場程壽司 高雄龍華市場美食 

低調人氣高雄握壽司日料推薦！！

位在龍華市場的程壽司，是一間

藏在市場的人氣高雄壽司日料攤。

以台灣、日本當季魚貨為主，

主打現握壽司和現切生魚片，

可以單點，也有無菜單料理可選，

魚料多樣且握壽司、生魚片變化多，

價格相對來說不會讓荷包失血，

不少客人吃過都會留下深刻印象！

這次來吃單點握壽司和當日限定生魚片

味道和口感都讓我驚艷，期待下次來

再來嘗試程壽司無菜單料理啦！！

 

這兩年北高雄龍華市場蓬勃發展，

很多特色美食都在這欸！！

這次來這家龍華市場的程壽司，

完全是看我一個吃貨網友的打卡，

看著超好吃的魚料、壽司，

又看了價格覺得不可思議！！

便挑了一個平日中午來吃～

 

龍華市場美食推薦：程壽司

程壽司位在龍華市場159攤，

進去其實蠻好找～但這裡

座位數只有8個，超容易客滿，

我連平日中午訂位都遇上客滿日，

又橋了幾次才訂到位子，是有多夯～

 

明明叫小林，硬要取程壽司的師傅。

人蠻年輕蠻好聊，而且跟每組客人

都蠻多聊天互動唷！那天來一組香港客，

小林師傅也是跟他們聊得非常起勁～

 

龍華市場程壽司菜單（2023年）

程壽司是點餐非常自由的高雄日料壽司店，

只要訂位，可以單點握壽司、生魚片，

大部份客人則是喜歡點握壽司全餐、

時令生魚片等一大盤的選項。

 

每天也有從漁港帶回來的當日黑板食材，

我覺得有機會來到這，可以請師傅推薦

當季/當日正ㄉㄧㄡˇㄒㄧˊ的魚料啦～

 

程壽司也有預約制無菜單料理，

一人1200元包含生魚片和握壽司，

是由小林師傅配菜。我有朋友吃過，

蠻讚嘆程壽司無菜單料理的物超所值，

但就是記得無菜單料理一定要預訂！

 

這天邊等餐邊跟小林師傅聊天，

也時不時瞄到師傅的魚料們，

以這樣規模的日料壽司攤位來說，

選項不少欸～

 

小林師傅也說，他的生魚片

都有經過熟成，以吸濕熟成法

將魚的鮮味提煉得更濃郁。

 

高雄握壽司日料推薦：龍華市場程壽司

▼自選單點握壽司

上排左到右：

比目魚鰭邊、藍點笛鯛、尖梭魚、竹莢魚

下排左到右：

鮪魚腦天、白魽、明太子鮭魚

 

▼藍點笛鯛握壽司

這是很難在市場看到的魚料，

通常都在日料餐廳或海產店才會吃到。

肉質細嫩、也沒什麼腥味，

吃起來魚肉盤清香鮮甜的。

 

▼竹莢魚握壽司

我平常不太吃熟的竹莢魚，

但好喜歡竹莢魚生魚片喔！！

這個季節的竹莢魚緊實飽滿，

入口清香，越嚼味道愈顯濃郁。

 

▼鮪魚腦天握壽司

如果你喜歡於油脂味多一點的魚肉，

這個部位必點！！鮪魚腦天是

黑鮪魚頭頂部分的肉，只佔

整條魚重量的0.5%左右，

是黑鮪魚全身脂肪最多的位置。

入口即化的美妙口感會讓人閉上眼睛～

 

邊享受壽司時，也邊看到小林師傅

在幫隔壁的香港客人準備海膽壽司，

這海膽也放太多了吧！！！

 

▼干貝海膽花花

 

這完全就是兩個超甜魚料的組合！

基本上干貝和海膽選得好都不會錯！

配上鮭魚卵，海苔鹹香包覆時那海味

更襯這幾樣食材的甜味，真的是

超級銷魂的甜感（心花朵朵開）

 

最後，我問小林師傅最近有什麼

當季黑鮪魚的好吃部位，

師傅挑眉拿出了鮪魚金三角。

 

▼鮭魚親子生魚片、鮪魚金三角

完全是這餐最棒的收尾！！

鮭魚夠肥夠甜，包上鮭魚卵，

吃起來就已經夠甜夠滿足。

但是！！黑鮪魚金三角

真的是這個季節的神物啊啊啊～

那個一入口就化開的美妙口感，

會讓人起身跳舞～超級推薦！

 

其實點餐時沒有細問每一個單點價格，

但這天結帳總額是1070元，以吃到的

魚料新鮮度、稀有度跟滿足程度，

我覺得非常物超所值哈哈哈～

這些在店面吃可能是要1300元以上的！

難怪朋友來過一次之後一直說要再來，

並且還考慮包場（有沒有那麼瘋）。

下次會想再來吃無菜單，小林師傅說

第二次來的客人也接受任性點菜啦～

 

喔對了！！老闆要我轉告大家，

市場裡面沒有冷氣比較熱，

真的要可以承受再來ＸＤＤＤ

 

<程壽司>

地址：高雄市左營區富國路60號159攤

電話：0970 279 865

營業時間：12:00 – 14:30 、16:30 – 20:00

（週日公休）

臉書粉絲團：程壽司FB

程壽司粉專特別備註：

一人作業、8席座位請於1-2天私訊訂位，

不一定能及時回復、會儘快確認。

現場出餐不一定會接電話。

魚料以台灣、日本當季魚貨

呈現握壽司生魚片為主；

兒童、孕婦、不吃生食者

因座位有限請評估後再確認是否用餐。

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