[高雄握壽司推薦]程壽司-龍華市場超強高雄日料攤!珍稀魚料握壽司高C/P值又滿足~

龍華市場程壽司 高雄龍華市場美食 

[高雄握壽司推薦]程壽司-龍華市場超強高雄日料攤!珍稀魚料握壽司高C/P值又滿足~ @美食好芃友

低調人氣高雄握壽司日料推薦!!

位在龍華市場的程壽司,是一間

藏在市場的人氣高雄壽司日料攤

以台灣、日本當季魚貨為主,

主打現握壽司和現切生魚片,

可以單點,也有無菜單料理可選,

魚料多樣且握壽司、生魚片變化多,

價格相對來說不會讓荷包失血,

不少客人吃過都會留下深刻印象!

這次來吃單點握壽司和當日限定生魚片

味道和口感都讓我驚艷,期待下次來

再來嘗試程壽司無菜單料理啦!!

 

這兩年北高雄龍華市場蓬勃發展,

很多特色美食都在這欸!!

這次來這家龍華市場的程壽司

完全是看我一個吃貨網友的打卡,

看著超好吃的魚料、壽司,

又看了價格覺得不可思議!!

便挑了一個平日中午來吃~

 

龍華市場美食推薦:程壽司

程壽司位在龍華市場159攤,

進去其實蠻好找~但這裡

座位數只有8個,超容易客滿,

我連平日中午訂位都遇上客滿日,

又橋了幾次才訂到位子,是有多夯~

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明明叫小林,硬要取程壽司的師傅。

人蠻年輕蠻好聊,而且跟每組客人

都蠻多聊天互動唷!那天來一組香港客,

小林師傅也是跟他們聊得非常起勁~

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龍華市場程壽司菜單(2023年)

程壽司是點餐非常自由的高雄日料壽司店,

只要訂位,可以單點握壽司、生魚片,

大部份客人則是喜歡點握壽司全餐、

時令生魚片等一大盤的選項。

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每天也有從漁港帶回來的當日黑板食材,

我覺得有機會來到這,可以請師傅推薦

當季/當日正ㄉㄧㄡˇㄒㄧˊ的魚料啦~

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程壽司也有預約制無菜單料理,

一人1200元包含生魚片和握壽司,

是由小林師傅配菜。我有朋友吃過,

蠻讚嘆程壽司無菜單料理的物超所值,

但就是記得無菜單料理一定要預訂!

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這天邊等餐邊跟小林師傅聊天,

也時不時瞄到師傅的魚料們,

以這樣規模的日料壽司攤位來說,

選項不少欸~

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小林師傅也說,他的生魚片

都有經過熟成,以吸濕熟成法

將魚的鮮味提煉得更濃郁。

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高雄握壽司日料推薦:龍華市場程壽司

自選單點握壽司

上排左到右:

比目魚鰭邊、藍點笛鯛、尖梭魚、竹莢魚

下排左到右:

鮪魚腦天、白魽、明太子鮭魚

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藍點笛鯛握壽司

這是很難在市場看到的魚料,

通常都在日料餐廳或海產店才會吃到。

肉質細嫩、也沒什麼腥味,

吃起來魚肉盤清香鮮甜的。

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竹莢魚握壽司

我平常不太吃熟的竹莢魚,

但好喜歡竹莢魚生魚片喔!!

這個季節的竹莢魚緊實飽滿,

入口清香,越嚼味道愈顯濃郁。

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鮪魚腦天握壽司

如果你喜歡於油脂味多一點的魚肉,

這個部位必點!!鮪魚腦天是

黑鮪魚頭頂部分的肉,只佔

整條魚重量的0.5%左右,

是黑鮪魚全身脂肪最多的位置。

入口即化的美妙口感會讓人閉上眼睛~

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邊享受壽司時,也邊看到小林師傅

在幫隔壁的香港客人準備海膽壽司,

這海膽也放太多了吧!!!

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干貝海膽花花

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這完全就是兩個超甜魚料的組合!

基本上干貝和海膽選得好都不會錯!

配上鮭魚卵,海苔鹹香包覆時那海味

更襯這幾樣食材的甜味,真的是

超級銷魂的甜感(心花朵朵開)

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最後,我問小林師傅最近有什麼

當季黑鮪魚的好吃部位,

師傅挑眉拿出了鮪魚金三角。

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鮭魚親子生魚片、鮪魚金三角

完全是這餐最棒的收尾!!

鮭魚夠肥夠甜,包上鮭魚卵,

吃起來就已經夠甜夠滿足。

但是!!黑鮪魚金三角

真的是這個季節的神物啊啊啊~

那個一入口就化開的美妙口感,

會讓人起身跳舞~超級推薦!

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其實點餐時沒有細問每一個單點價格,

但這天結帳總額是1070元,以吃到的

魚料新鮮度、稀有度跟滿足程度,

我覺得非常物超所值哈哈哈~

這些在店面吃可能是要1300元以上的!

難怪朋友來過一次之後一直說要再來,

並且還考慮包場(有沒有那麼瘋)。

下次會想再來吃無菜單,小林師傅說

第二次來的客人也接受任性點菜啦~

 

喔對了!!老闆要我轉告大家,

市場裡面沒有冷氣比較熱,

真的要可以承受再來XDDD

 

<程壽司>

地址:高雄市左營區富國路60號159攤

電話:0970 279 865

營業時間:12:00 – 14:30 、16:30 – 20:00

(週日公休)

臉書粉絲團:程壽司FB

程壽司粉專特別備註:

一人作業、8席座位請於1-2天私訊訂位,

不一定能及時回復、會儘快確認。

現場出餐不一定會接電話。

魚料以台灣、日本當季魚貨

呈現握壽司生魚片為主;

兒童、孕婦、不吃生食者

因座位有限請評估後再確認是否用餐。

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