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偶然在花蓮文創園區閒逛時, 發現
隔壁巷弄有間低調的日式烏龍麵小店-
ぐさん手打烏龍麵. 好奇走訪, 沒想到
一吃驚人, 彈牙的烏龍麵配上層次豐富的
湯頭, 實在是這一帶觀光區難得一見
高C/P值又好吃的美食!!
ぐさん手打烏龍麵位在
花蓮文創園區旁, 小條的仁愛街上.
招牌雖然不算非常顯眼,
但日式小屋外觀其實走過去也不難忽略.
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店內位子不算多, 但這天抵達時
已是下午一點多, 第一批客人
用完餐剛離開, 我們幸運入座~
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如ぐさん手打烏龍麵店名,
這裡主打日式手打烏龍麵.
從最簡單的豆皮烏龍麵,
到比較豪華的豬肉牛肉都有.
不想喝熱湯的人也可以吃冰涼烏龍麵.
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▲醃漬大根(招待)
每個點餐的客人, 主餐上來前
都會先送上這個醃漬大根.
爽脆且不死甜, 非常清爽開胃.
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▲今日小菜, 芝麻豆腐和芝麻波菜
同樣芝麻兩字, 卻是不同做法.
芝麻豆腐是將芝麻融進豆腐,
芝麻波菜則是以白芝麻混和味噌醬提味.
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要說兩道小菜比較受我們家人喜愛,
大概是芝麻豆腐! 沒辦法~
黑芝麻香氣太濃太香了!
豆腐有種黏牙的口感也很迷人
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可以看到師傅認真煮麵的背影.
每一團麵都是仔細秤過重量,
計算時間下鍋, 再撈上來
大力甩掉煮麵水.
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▲豆皮烏龍麵
老媽說吃烏龍麵,
她喜歡從最簡單的口味開始吃.
便選了這款素素的豆皮烏龍麵.
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豆皮吸附湯汁力好, 也沒有油耗味.
很久沒在日式烏龍麵吃到
那麼好吃的豆皮!
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湯的部分, ぐさん手打烏龍麵
走比較厚實湯底的醬油湯系.
鹹度比平常在外面日料店吃的
那種清湯烏龍麵重一點, 但不會太過.
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▲冰涼烏龍麵
這天天氣很熱實在喝不了熱湯,
索性點了烏龍涼麵!
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熱湯麵的烏龍麵就已經頗彈牙,
但這份冰涼烏龍麵的麵條
彈牙度讓人驚艷!!! 實在好少見啊!
搭配清爽, 帶點酸味的白芝麻醬汁,
非常清爽開胃, 吃起來也沒負擔!
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▲豚肉烏龍麵
男生還是慣吃點肉, 老爸點了豚肉的.
ぐさん手打烏龍麵的豚肉烏龍麵
豚肉給得非常大器!!!
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剛提到烏龍麵在熱湯裡
其實也表現不俗, 小小彈牙
但不會像那種冷凍讚崎的烏龍
彈得那麼塑膠感! 加了肉片
也的確讓男生吃得更有飽足感!
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在花蓮文創園區附近意外找到
這家好吃的烏龍麵小店!
ぐさん手打烏龍麵沒有華麗的店面,
以樸實的手作烏龍麵麵條,
自家費工熬煮湯頭, 在附近
悄悄打開口碑和知名度!
蠻推薦大家下次來這一帶走走,
可以來嘗嘗年輕師傅的不簡單烏龍麵!
<ぐさん手打烏龍麵-相關資訊>
地址: 花蓮市仁愛街73號
電話: 0977 060 823
營業時間: 12:00~14:00 18:00~20:00
(週一週二公休)
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